水稻和小麦区别还是很大的，生长环境就不同的。
小麦和水稻的区别在于：小麦是旱地作物，越冬作物，生长在北方，长在土里，加工后是面粉；而水稻是水田作物，需经过夏天高温下在水田中生长，生长在南方，加工后是米。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，经过长期的发展，已经成为世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。小麦是三大谷物之一，一年生或二年生草本，以播种期分为冬小麦和春小麦两种，我国以冬小麦为主。
水稻是草本稻属的一种，属谷类，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿日夏养花网，成熟时约有1米高，叶子细长。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。水稻所结子实即稻谷，去壳后称大米或米，是世界主要粮食作物之一。
小麦秆直立，丛生，具6～9节，高60～100厘米，茎秆中空，有节，叶片扁平，长披针形，先端渐尖，基部方圆形。穗状花序直立，称“麦穗”，颖果呈扁圆形或椭圆形，浅褐色，果实两端稍尖或钝圆，果实的粉末呈白色。花期4～5月，果期5～6月。本植物的茎叶TeFnsyA、日夏养花网干瘪轻浮的种子、种皮亦可供药。
水稻秆直立，高0.5～1.5米，随品种而异，叶子两列互生，呈线状披针形。稻子属须根系，水稻的穗为圆锥状花序，较为松散，自花授粉，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗呈长圆状，两侧压扁，含有3朵小花，颖极小，锥刺状，有短芒。
小麦生长环境土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春型为12～14℃。温室的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期愈早。小麦长日照作物每TeFnsyA天8～12小时光照，如光照条件不足，就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花适温30℃左右，相对湿度50～90%为宜，穗分化至灌浆盛期是结实关键期，营养状况平衡和高光效的群体，对提高结实率和粒重意义重大。这些是主要区别，还有一些就是繁殖方法不同，那些就不是水稻和小麦的主要区别了。

1、
有形态不同上的区别;
2、
有生长适应的环境不同,水稻生长过程中一般要求有水，而小麦则要求水量少些，再就是二者的生长要求的环境温度不同，水稻要有一定的积温，而水麦要求有低温．
3、
产品用途不同，小麦主要是加工面粉的，水稻主要是加工米的
。
4、是营养成分不同，水稻含淀粉多，小麦含蛋白质多。
5、植物分类不同，种属不同。

颜色不同和生长对环境的要求不同。
小麦
分类：是一年或二年生草本植物。
形态：外壳颜色为暗色，表面光滑，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。
习性：一种温带长日照植物。
作用：子实供制面粉。

水稻
分类：是一年生禾本科植物
形态：高约1.2m，外壳呈金黄色，表面粗糙，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。
习性：水稻喜高温、多湿、短日照。
作用：水稻所结稻粒去壳后称大米或米。

小麦外壳颜色为暗色，表面光滑，水稻外壳呈金黄色，表面粗糙。小麦脱皮后是面粉，水稻脱皮后是大米。

小麦是用来磨面的，水稻是米。小麦穗是直直的，水稻穗是弯弯的。

水稻在水田中种植
一般分布在我国南方
水稻的种子叫做谷子
去皮以后就是大米
大米可以做米粉之类的食物
小麦在旱地种植
一般分布在我国北方
小麦的种子叫做麦子
去皮磨粉以后就是面粉
可以制作面条
面包
馒头
包子等食物
从形态上分：
1.水稻的稻穗大，穗型圆锥状松散，每个稻穗有一百粒左右的种子；小麦穗型呈圆柱型紧凑，每穗15-30粒种子。
2.在没有长穗时，可以看出水稻长的叶片大，单株占地面积也大，生长在水田里；小麦相对叶片和株型都小一些，生长在没有水的土壤里。
3.小麦在太热的地区不能种植，如广东、海南等地不能种；而水稻在南方和北方都可以种植。

水稻在水田中种植 一般分布在我国南方
水稻的种子叫做谷子 去皮以后就是大米
大米可以做米粉之类的食物
小麦在旱地种植 一般分布在我国北方
小麦的种子叫做麦子 去皮磨粉以后就是面粉
可以制作面条 面包 馒头 包子等食物

从形态上分：
1.水稻的稻穗大，穗型圆锥状松散，每个稻穗有一百粒左右的种子；小麦穗型呈圆柱型紧凑日夏养花网，每穗15-30粒种子。
2.在没有长穗时，可以看出水稻长的叶片大，单株占地面积也大，生长在水田里；小麦相对叶片和株型都小一些，生长在没有水的土壤里。
3.小麦在太热的地区不能种植，如广东、海南等地不能种；而水稻在南方和北方都可以种植。

种植季节不同，水稻是上半年种，上半年水较多，水稻需要水；
小麦是下半年种，可以抵抗冬天的寒冷。
叶子也不同，水稻的叶子上有齿，不平；小麦是光滑的。

小麦外壳颜色为暗色，表面光滑，水稻外壳呈金黄色，表面粗糙。小麦脱皮后是面粉，水稻脱皮后是大米。