红豆有健脾止泻，利水消肿的作用。红豆和西米煮软了，非常营养又好吃哦！牙口不好的爷爷奶奶都可以吃！材料主料：红豆100g，西米100g，椰汁500ml。辅料：白砂糖适量。步骤先煮红豆，煮的时候放点糖，红豆更好吃；大火煮开，中小火煮到慢慢收干没有水。红豆捞出来，晾凉，剩下一点水就是红豆沙。西米煮到中间没有白芯。西米煮好捞出来，反复冲凉水多次，西米越来越大越来越透明，晾凉。原先晾凉的红豆加入到西米里边。倒入椰汁，混合搅拌即可，冷藏风味更佳。

椰浆是很有营养的，浓缩椰浆多用于制造东南亚式糕点、糖果、饼干、雪糕、饮品，做菜可放入咖喱菜肴中调味、制作椰浆饭、浓汤。
比如椰浆可以做椰浆红豆汤|、椰浆雪花糕、椰浆糯米饭、椰子凉糕、椰汁西米水果捞等等。具体的也可以根据个人口味不同来用椰浆做不同的菜肴。
扩展资料
椰浆的功效与作用
椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、http://www.rixia.cc维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力，含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
椰浆的食用禁忌
体内热盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘、高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰浆营养分析：
1、补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；
2、利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；
3、
杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；
4、驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。
参考资料来源：搜狗百科-椰浆

椰汁西米水果捞
　　准备材料：
　　西米100克、椰浆1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多种适量(菠萝、草莓、香日夏养花网蕉、苹果、西瓜、芒果、木瓜、火龙果，品种不限)、果冻适量(或提前做好龟苓膏、黑凉粉)
　　制作过程：
　　1、西米用凉水浸泡5分钟，沥干水分后，入锅中，加足量水(没过西米至少两倍，西米会吸水)，加20克糖，煮开，煮到西米略有少量硬心即可关火，大概水开后5分钟就能煮好。
　　2、将西米用漏网捞出，用凉水反复冲洗洗去黏液，放入容器待用。
　　3、各种水果去皮切小丁待用。
　　4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器，加入30克糖(可根据个人口味调整)，拌匀，让西米不粘连成团。
　　5、水果丁放入小碗中，放上果冻，倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用。
　　小提示：
　　1、西米不要煮太久，太烂不够Q滑就不好吃了。
　　2、喜欢吃凉的把配好的牛奶西米椰浆汁放在冰箱冷藏，吃的时候浇在水果上即可。随吃随浇，最好不要把水果泡在牛奶西米椰浆汁里，以免各种水果串味影响水果捞的味道。
　　3、也可以先将牛奶加热与糖混合放凉后再与椰浆混合。也可以用蜂蜜代替糖，但蜂蜜要待牛奶凉的时候才放。为了口感更润滑一点，还可以加入少量炼乳一起拌匀食用。水的量多一些还是水果的量多一些也可以根据个人喜好自由发挥。
　　4、水果的品种可以根据当季进行调整，个人觉得很配做水果捞的水果有香蕉、草莓、菠萝、芒果、木瓜、火龙果。水果的颜色尽量丰富一些，营养更丰富也好看。
　　如何做椰子凉糕的制作方法：
　　材料
　　椰浆1杯
糯米粉150克
鲜奶3/4杯
细砂糖80克
澄粉80克
椰子粉适量
　　作法一
　　椰浆、鲜奶和糖入锅拌匀，放置炉火上慢慢加热，使其充分融合在一起；糯米粉和澄粉先混合均匀备用
　　作法二
　　将椰浆汁迅速冲入糯米粉及澄粉中，边冲边快速和匀，再以隔水加热法一直搅拌拌煮成浓浓的糊状
　　作法三
　　然后将面糊放入平盘内铺平，以大火蒸15分钟后，取出待凉后拌入少许沙拉油揉匀
　　作法四
　　再将面团切成小块或整形出适当大小，在表面沾上椰子粉即可
　　备注
　　＊平盘底需铺上一张不沾布。＊也可以取小块面团沾上椰子粉，再把椰子粉揉进面团里
　　咖喱鸡肉汇时蔬
　　特色咖喱咖喱还是咖喱，好像任何菜肉配上咖喱汁就是绝美味的菜肴~~
　　用料材料:
大鸡肉2个，
土豆2个，胡萝卜2根，洋葱，柠檬叶
　　调料：
黄咖喱，椰糖条，椰浆，虾头油做法1。
材料大集合
　　2。
鸡腿切块，土豆，胡萝卜，洋葱切块备用
　　3。
锅中放油，油热后放入洋葱炒香
　　4。
倒入鸡肉块翻炒2-3分钟，加入土豆继续翻炒
　　5。
锅中加入清水，加入胡萝卜，咖喱，柠檬叶，小半勺虾头油，小块椰糖条，适量的盐
　　6。翻炒均匀后中小火煮10分钟后加入适量椰浆汁后继续煮日夏养花网5分钟即可

果醋椰浆冰饮的做法
1.将苹果洗净，对剖去核，连皮切成小块，放入榨汁机内。
2.加入苹果醋，椰浆，冰块及凉开水。
3.打匀装杯，撒入白糖即可。">
椰汁鸡的做法
1http://www.rixia.cc.洋葱洗净切丝；马铃薯去皮切成3厘米块状，泡於水中，防止变成褐色。
2.鸡腿切小块，置放於大盘上，以强微波2分钟煮去血水
3.取一深容器，半已煮去血水的鸡腿块中入20克玉米粉拌匀，放入洋葱丝、马铃薯块及调匀的，椰汁150克、热高汤适量、肉桂粉2克、盐10克、糖10克，再充分拌匀后，覆盖，以强微波15分钟煮熟。
4.煮熟的鸡块加入鲜奶拌匀，覆盖以强微波2分钟烹煮后，沥出汤汁，汤汁再以强微波3分钟煮滚，拌入米粉15克、水15克勾芡，最后将汤汁淋在鸡块上即可。
椰汁西米露的做法
1.西米用水泡上20～30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了；
2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅；
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖；
4.可加入自己喜欢的水果，冰镇口味更佳。椰浆相关介绍：
别名：
小提示：每次约150毫升
椰浆的做法tips：
椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。

用料
主料西米200克芒果1个
辅料椰浆500克
椰浆芒果西米露的做法
1.取一口稍微大点的汤锅倒入适量清水用大火烧开，再把小西米倒入烧开的水中继续煮开，煮开后转中火烧至西米剩中间白点
椰浆芒果西米露Yw.jpg
2.用网筛捞出西米沥干水份，倒入提前备好的冷水中清洗
椰浆芒果西米露lv.jpg
3.全部捞出后用干净的清水冲洗至西米冷却备用
4.把煮过的水倒掉，重新换上干净的水再次烧开，再把冲洗干净的西米放入开水中继续煮
椰浆芒果西米露XT.jpg
5.烧至西米完全透明关火，用网筛把煮好的西米捞起沥干水份，再倒入提前备好的直饮水中冲洗干净冷却
椰浆芒果西米露Bd.jpg
6.最后沥干水份把西米放入保鲜盒中冷藏即可
7.取适量的椰浆倒入碗中，再放入适量煮好的西米，芒果切成小块放在西米上面即可完成
椰浆芒果西米露mU.jpg
椰浆芒果西米露Mo.jpg
椰浆芒果西米露iZ.jpg
烹饪技巧
1、煮西米的时候不能盖锅盖，全程必须是不加盖的煮熟西米；
2、冲洗西米的时候第一次水可以是自来水，第二次一定要直饮水来冲洗，后一次冲洗好后直接拿来吃，自来水不建议拿来用；
3、最后冷藏的西米一定要沥干水份后装入保鲜盒中，建议煮可以吃2-3天的量，冷藏时间过长怕西米变质；
4、加入的水果可以根据自己口味来改变，没有椰浆也可以用牛奶来替代，喜欢甜的朋友可以加少许细砂糖搅拌融化即可。

红豆西米露

原料：西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、牛奶
红豆西米露的做法：

1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌，煮10来分钟左右，西米呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
2、再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌，煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖至透明，再倒入凉水中。
3、将西米捞出，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可。

南瓜椰子西米露

原料：南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙

南瓜椰子西米露的做法：
1、锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌，煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上，捞出过凉水。
2、锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状，捞起，放入凉开水中。
3、南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟，用勺子压成泥，分次加入糯米粉，再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，将南瓜糯米粉揉成团，不粘手。
4、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。
5、锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆，煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
6、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖，冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

椰汁西米露
所用材料：
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法：
1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。
2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。
可加入自己喜欢的水果，冰镇口味更佳。
莲子西米露
所用材料：
干莲子(或莲子罐头)，西米，桂圆干，冰糖
[制作过程]
1.将干莲子用冷水泡两小时，然后用大火煮软。(如果用莲子罐头就不需要这一步了)
。
2.烧水，水开加入桂圆干和冰糖，煮大约15分钟。
3.加入莲子一起煮15分钟。
4.再加入西米煮15分钟，注意要搅拌防止西米黏成一块。
5.可以热食，也可冷食。
[特点]
莲子亲热去火，冷食银菊西米露
1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
制作方法
将西米浸1www.rixia.cc5分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可
水果西米露的做法
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了
热食各具风味。