秋葵的营养丰富，可以当蔬菜吃，也可以当药材吃。秋葵适合，有胃炎的人吃，也适合贫血的人吃，更适合消化不好的人群。那些青壮年人群，运动员人群，男士们都可以多吃秋葵。秋葵的做法很多，但是都很简单。像，凉拌秋葵，素炒秋葵，秋葵炒肉，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵蛋烧，还有麻酱秋葵，等等很多种做法，那下面我们就学几种简单好做，好吃的几种，最常吃的，秋葵的几种做法吧！

第一种做法：凉拌秋葵

1：准备材料：植物油，秋葵，醋，盐，生抽，白糖，芝麻油，大蒜。2：用刀切掉秋葵的巴子，用流动的水清洗干净，放一边待用。3：锅刷洗干净，放灶上，开大火把水烧开，放入洗好的秋葵，滴几滴植物油，滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看，也好吃。煮3分钟左右。4：秋葵煮好后，捞出来放水龙头下面冲凉后，用刀竖着一切两半。5：秋葵切好后顺一个方向摆好。6：大蒜去皮洗净拍烂切碎。7：找一个碗，切好的蒜末放入碗中，加入适量生抽，加一点点白糖，加入适量醋，加入芝麻油，拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上，凉拌秋葵做好了。下一道菜：秋葵炒香肠。

第二种做法:秋葵炒香肠

1：准备材料：秋葵，香肠，植物油，大蒜，生抽，盐，白糖，鸡精。2：秋葵洗净后用刀横斜着切成斜片，香肠也是横斜着切斜片。3：大蒜去皮洗净后切成片。4：炒菜：找一口铁锅刷干净，擦干后，放灶上开大火放入植物油油热后关开中火，放入蒜片炒香，再放入香肠炒出香肠的香味，最后放入秋葵，继续炒，加点生抽，加适量盐，加一点点白糖，大火快炒几分钟后，加点热水，放入鸡精再翻http://www.rixia.cc炒几下就做好了，盛出来就可以吃了。是不是也很简单的，香肠是大部分孩子爱吃的菜，搭配秋葵孩子也可以吃点素菜了，下一道菜：秋葵炒鸡蛋。我们一起做吧！

第三种做法:秋葵炒鸡蛋

1：准备材料:秋葵，鸡蛋，植物油，葱，盐，九珍排骨味王，味精，芝麻油。2：把秋葵用流动的水清洗干净，切掉巴，切成稍大一些的斜片。3：把葱剥去干皮，去须，洗净切末。4：找个碗，鸡蛋用流动的水冲洗一下，打入碗中，加适量盐，排骨味王，芝麻油，打扮均匀。5：找一口铁锅，刷洗干净，放入灶上，加入植物油，开火烧热，倒入鸡蛋液，炒到成型，盛出待用，不要炒太熟，马上还要炒。6：锅里放油，开火烧热后加入秋葵翻炒，加入适量盐，翻炒秋葵，炒3分钟左右炒熟秋葵，加入味精，再炒几下，加入炒好的鸡蛋，撒上葱花翻炒几下，关火出锅。做好了。

第四种做法：秋葵炒肉

1：准备材料:秋葵，植物油，猪肉，生抽，料酒，食盐，味精。2：把秋葵冲洗干净后，找一口铁锅刷洗干净添水放灶上，开大火，烧开后，放入洗干净的秋葵，2分钟左右捞出来。3：焯水后的秋葵颜色绿油油的很好看，把秋葵切成小段待用。4：猪肉洗净切片。5：把锅洗干净，放灶上，擦干净，开大火加油，油热后dvhiXF，放入猪肉，加入料酒，炒至变色后，把炒的肉盛出来，待用。6：再起油锅，把油烧热后，加入秋葵翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽，加入食盐，翻炒均匀后，加点热水，加点味精，翻炒几下，关火出锅，做好了。

食材明细

主料

秋葵1斤

辣椒圈少许

生抽1汤勺

蒜3瓣

糖1匙

盐适量

油适量

中辣口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

白灼秋葵的做法步骤

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1

将秋葵洗净

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2

把根部切除，备用

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3

热锅烧水，水沸腾后到入秋葵，焯1分钟捞出沥干

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4

装盘备用

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5

蒜瓣切成蒜蓉备用

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6

把生抽，糖，盐，油，辣椒圈放一个碗里调匀

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7

干锅烧热，下入调好味的调料，翻炒一下出锅，再加入蒜蓉翻炒一会出香味，即可

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8

将弄好的调味淋在秋葵的表面

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9

表面弄些辣椒圈，好看一些，这样就完成了

新鲜的秋葵清洗干净后沥干水分，这个一定要先嫩的哦，太老就咬不动了。

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把处理好的秋葵放入蒸笼，大火蒸五到八分钟就成熟了。

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看，成熟的秋葵就是这个样子了，没有了才摘下来的色泽。

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接下来，我们就来调一碗料汁就可以了。大蒜泥，是不可少的哦，它消毒杀菌的作用不可忽视。

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加入盐、酱油、白糖、香醋、还吃辣椒的朋友，一定要加上自己做红油辣椒哦。

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6

好了，调料弄好了，我们就可以把蒸熟的秋葵沾着料汁吃了，是不是好简单呢？味道还不错哦，快去试试吧。

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这两年，秋葵可以说被打造成一个响当当的网红蔬菜了。秋葵之所以能成为网红，一方面因为它颜值好看、口味独特，另一方面，则得归功于它的营养了。

秋葵在我们的印象中，就是长得清新翠绿，非常吸睛养眼。但，这只是秋葵呈现给我们的一面罢了。秋葵别名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，有许多的品种，如按颜色来划分，可以有绿色（包括浓绿、绿色和淡绿）秋葵和紫红秋葵。

我们平时常听到的黄秋葵和红秋葵，它们的主要区别在于嫩荚果实的颜色，黄秋葵是绿色的，而红秋葵是红色的。平常我们比较多吃的就是“黄秋葵”。

黄秋葵是一种具有较高营养价值的新型健康蔬菜，富含丰富矿物质，被许多国家定位为运动员的日夏养花网蔬菜。应季新鲜的黄秋葵，拥有清爽的口感、馥郁的芳香，入口鲜嫩，润滑不腻，口感极好。我们吃黄秋葵，既可以直接拿来泡水喝，也可以做葱香凉拌，味道清香爽滑，另外，热炒、油炸、炖食、做色拉、做汤菜也是非常美味的秋葵做法。

网上许多人吃秋葵在我们看来显得很高端，其实炒鸡蛋才是秋葵最接地气的吃法，平时我们爱将各种时蔬用来炒鸡蛋，现在正值吃秋葵的好季节，炒鸡蛋怎么能少得了它？入秋之后，秋葵炒鸡蛋也要记得安排起来，一起来get这道清香美味的秋葵炒蛋做法吧~

------秋葵炒鸡蛋------

【食材】

黄秋葵，鸡蛋，火腿肠，油盐

【做法】

<步骤一>：准备1大把黄秋葵，2个鲜鸡蛋，2根火腿肠

<步骤二>：将秋葵洗净切丁，火腿肠也切丁，鸡蛋打入碗中搅散备用

<步骤三>：锅里烧开水，将秋葵下锅汆烫一下，捞出控干水分

<步骤四>：另起锅，加油烧热，摊入鸡蛋液至定型后炒碎

<步骤五>：下入火腿丁，翻炒几下

<步骤六>：下入秋葵丁，加少许盐

<步骤七>：炒至秋葵熟透即可出锅

【贴士】

1、炒前焯烫秋葵是为了去除涩味，很多人习惯将一整个秋葵下锅焯水，完了再给它切成小块入锅炒，这其实是保留秋葵营养比较好的一个方式，不过有时候我就是像上面介绍的步骤一样，先切小块了再下锅去焯水，因为对象说这样做味道会好一些，这样操作其实相对来讲会损失掉秋葵里边的一部分果胶黏液，这个黏液才是秋葵的精华之处，主要的营养都在这里，所以在焯水的时候，需要把控一下时间，不能焯久。

2、鸡蛋如果讲究口感足够鲜嫩，可以把鸡蛋炒熟后先盛出来，再来炒火腿和秋葵。

秋葵烧牛肉

西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素，加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率，有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

材料：

牛腱肉（beefshank）450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙；

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

白煮秋葵

材料：秋葵、生抽；

做法：

1.把秋葵的根部处理掉；

2.锅里水煮开，放入秋葵煮熟，捞出；

3.淋上生抽即可食用。很简单又超好吃，而且原味。

白灼秋葵美味健康，制作简单，老少皆宜。

先将买回来的秋葵用盐水浸泡一会，清洗一下秋葵表面上的绒毛，洗干净放菜篮子。将备用的蒜头拍碎，指天椒切好，加入适量的蚝油酱油米醋鸡精一起搅拌好，酱汁咸淡看个人口味适当调整，调好的酱汁放一边备用。

然后在锅里烧开水，水开了放秋葵进去煮2-3分钟即可，预计八成熟留点脆脆的口感。将煮好的秋葵取出，用清水冲一下后沥干表面水分；把秋葵蒂给去掉，切成三公分左右小段。

最后将秋葵放平装盘，倒入备用的酱汁；在锅里将适量的油烧热后，淋到秋葵上便制作完成。