搅拌生鸡蛋液后，静置一些时间，里面的气泡就会消失。

事实上，只要你注意水温、蒸汽的比例和时间，任何人都可以蒸出美味http://www.rixia.cc的鸡蛋汤。下图是我自己做的虾脑蛋汤。这是一种纯鸡蛋汤。它可以是新鲜、光滑和柔软的。按照我的方法，你会成功的。由于处理不当，鸡蛋和水的混合物含有更多的空气。在鸡蛋汤蒸发的过程中，混合物逐渐凝固。同时，混合空气的体积随着温度的升高而膨胀，打开周围的蛋汤，像果冻一样摇晃，没有分散和多余的水分，这是因为水的比例不对。水太多了。一般来说，煮鸡蛋汤中的水和鸡蛋的比例最好为1:1；或者没有用塑料覆盖，这就是里面有很多蒸汽的原因。

蒸汽是一种依靠蒸汽的热量将食物加热至熟透的烹饪方法。水的沸点为100摄氏度，水蒸汽的温度高于此温度。换句话说，只要水蒸汽足够稠密且处于封闭环境中，准备三个鸡蛋（鸡蛋的数量可以根据其家庭数量进行调整），并将它们放在碗中以激活它们。加水。适量的盐、鸡蛋液和水的比例为1:1或1.5:652888；有些人不能掌握自己的能力。煮熟的鸡蛋会有马尔科姆和古老的味道。如果你想蒸一碗又软又软的鸡蛋汤，你应该学习一些技巧。厨师会告诉你一些简单的小贴士，如何用像布丁一样柔软的水蒸鸡蛋

煮蛋起泡的原因是水里溶解的空气在加热时逸出，从而产生气泡。由于蛋液较稠，气泡会堵塞在蛋液中，因此煮沸的www.rixia.cc蛋汤会变成蜂窝状。如果用原水制备蛋液，会因为原水含有大量空气而形成许多小孔。正确的方法应该是用滤网过滤蛋液，清除内部气泡和杂质，然后用新的保养膜密封。最好在保冷膜www.rixia.cc上打几个洞，这样鸡蛋汤煮熟时就不会有覆盖物了。当我还是个孩子的时候，我喜欢吃妈妈煮的鸡蛋汤，它细嫩柔软，在她嘴里融化。我早餐吃了一碗满满的快乐。鸡蛋汤营养丰富，容易消化。非常适合牙齿不好的儿童和老人。不仅身体可以生长，而且免疫力也会提高。

刚开始做蒸蛋的时候都不太会做，一般都会失败，要么不成型，要么有气孔。如果蒸蛋都是气孔，说明鸡蛋液里有空气，没有充分搅拌均匀，空气在鸡蛋液中受热之后逃逸出来就形成了气孔。

一般来说要把鸡蛋液充分搅拌均匀。鸡蛋液搅拌后的泡沫要用勺子撇除，如果讲究一点的需要用到纱网把泡沫滤掉。

不过对于家常制作来说，用纱网过滤泡沫有点小题大做。蒸鸡蛋的过程中锅盖要留一点缝隙，不要全程闷蒸，多做几次就有经验了。

有的儿童不太喜欢吃煮蛋，家长就很着急，因为水煮蛋是最能保持鸡蛋的全面营养了，如果小孩儿吃腻了水煮蛋可以尝试一下水蒸蛋，也能很好的保留鸡蛋的营养。

没有气泡的水蒸蛋做法如下，仅供参考，多做几次一定会有感触。

一，鸡蛋打到碗里之后，相应的根据鸡蛋液的量加入相仿的温开水，或者是凉白开。温开水的温度一定不能把鸡蛋液烫的变化。

二，顺着一个方向充分搅拌鸡蛋和温开水的混合物，加入一点点食盐，加食言的效果不是增加底味，而是食盐可以让鸡蛋液更好的稀释。

三，搅拌后的鸡蛋液的表面会产生一层浮沫，用调羹把表面的浮沫撇除，撇除之后，然后端起鸡蛋碗稍微震一下桌子，看有没有泡沫产生，要让鸡蛋液看起来像食用油一样平静。

四，把鸡蛋碗蒙上保鲜膜，封闭好鸡蛋碗之后，用筷子把保鲜膜扎上四到五个小洞。这个目的是让空气流通出来，封闭会产生水蒸汽回落，也会有气孔产生，也会让鸡蛋羹不成型。不用保鲜膜的也要在蒸蛋碗的上面加上一个盖儿，也要漏点缝。

五，锅内把水日夏养花网烧开，把鸡蛋碗放到蒸锅蒸隔上，一般情况下两个鸡蛋的容量，大火基本上五到六分钟就蒸好了

六，蒸好后根据口味放点香油，放点生抽即可开吃，这时候，一勺子下去，鸡蛋羹滑嫩无比就像嫩豆腐一样。

最后小结一下：

鸡蛋一定要和等量的凉白开或者是温开水混合搅拌均匀，充分撇出泡沫。一次不行可以来两次，大水烧开之后放入鸡蛋碗，鸡蛋碗的上方要扣上一个留有缝隙的盖子，或者包上保鲜膜，扎好孔。盖盖大火开蒸五到六分钟即可，多尝试几次就有经验了。

蒸鸡蛋羹有很多气泡，我觉得应该是蛋液没有打均匀，这样的口感也会大打折扣。

这个问题也很好解决，在蒸鸡蛋羹的适合，要使用工具彻底将蛋液打散，因为如果我们的蛋液不经过搅拌打散的话，就会很不均匀，蛋液中就会残留有成块的蛋清，这样我们蒸出来的鸡蛋羹中就有一块块的蛋白块，不仅看起来不好看，口感也会大打折扣，所以一定要将鸡蛋液搅拌均匀。并将蛋液上层的浮漠用勺子清理干净，有条件的朋友也可以给蛋液过一下筛子，在搅拌的同时，可以适量加一些盐巴，让盐巴充分溶解在蛋液里面，不仅可以起到调味的作用，也能让鸡蛋羹成型更加的漂亮，美观。

而且在蒸制鸡蛋羹的时候切记不要加冷水，要加入适量的温水，这样子味道与口感会更好。不仅如此，我们在蒸鸡蛋羹的时候还要把握好水与蛋液的比例，千万不能随便将水加进去，一般来说蛋液和水的比例在1:1.5这个范围内为最佳，如果各位的家中没有可以测量的量杯，还可以根据打入蛋液的高度来控制好水量。这样我们就能掌握好蛋液和水的比例，做出更加鲜滑爽口的鸡蛋羹。

在最后一步蒸制的时候，我们也要注意，要用盘子或者保鲜膜把鸡蛋液给封好，防止锅盖上的蒸汽小水珠落入鸡蛋羹中，这样我们最后蒸出来的鸡蛋羹表面才会平滑无气孔。

就按照上述的方法这样蒸上15分钟左右，一碗鲜嫩爽滑，好看又美味的鸡蛋羹就做好了。以上就是我对“蒸鸡蛋羹的里面有很多泡泡状的东西，应当要如何解决？”问题的解答，希望能够对你起到帮助，也是我这么多年来生活经验的总结。