人造肉是硅谷投资界的新宠。今年5月，美国肉类公司Beyond Meat上市后股价立即上涨近6倍。几天后，竞争对手“不可能食品”宣布再融资3亿美元。“人造肉”是媒体和投资界使用的一个术语。听起来很酷，对未来有很强的感觉。其实，它还有一个简单的名字，一眼就能看出：植物肉。

人工肉可分为植物肉和动物细胞培养肉。前者是从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取的植物蛋白。通过挤压等工艺，提高蛋白质含量和食品质地，再加入植物风味物质，使其口感和风味更接近真肉。后http://www.rixia.cc者是由实验中用日夏养花网动物干细胞培养的肉制成的。现在市场上的人造肉是植物肉。植物肉在大规模生产和替代方面具有更多的优势，避免了动物细胞培养肉涉及的监管和伦理等诸多问题。

吃肉是人类进化的重要条件。从生吃肉类、生吃肉类、火烧肉类、从等待兔子到获取肉类，再到驯养动物、发展畜牧业，人类在进化过程中吸收了越来越多的蛋白质和其他营养物质，大脑也越来越发达。然而，人类也破坏了自然环境。2006年底，联合国粮食及农业组织在一份报告中指出，畜牧业排放的温室气体超过了运输业。为了保护环境，有些人“非常规”，想做人、做肉。这一思路符合产业发展规律。

工业革命初期，制造业仅限于利用自然资源加工产品，如棉织和铁矿石炼钢。随着化学工业的发展，人造材料已进入千家万户。如今，人们习惯于穿人造纤维制成的衣服，但人造肉的流行还需要一段时间。资本看到了人造肉的未来，在这个行业投入了大量资金。在投资者名单上，比尔盖茨、李嘉诚、Twitter联合创始人埃文威廉姆斯和其他一些重要人物都引人注目。投资者能得到回报吗？消费者想要人造www.rixia.cc肉吗？虽然猪肉价格在上涨，但人造肉的价格也很高，这可能成为阻碍消费者步伐的一个门槛。