捧一本书，，听一首曲，喝一杯茶，闲看庭前花开花落，坐看天上云卷云舒，这是多少人向往的生活。在中国人眼里，闲适的生活是必须要有茶的，中国爱喝茶，这恐怕是全世界众所皆知的事情。中国的茶文化源远流长，想要喝到美味的茶，不仅需要好的茶叶和精湛的泡茶手艺，泡茶工具也起到了关键的作用。茶壶的种类多种多样，今天要介绍的是铸铁茶壶。

　　首选理由

　　一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶。

　　曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高，其不接触空气而以二价铁离子形式存在。

　　使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。

　　冲煮特性

　　用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。

　　铸铁壶具有强力的导热性及保温性，非常适合冲煮各式茶饮，铁壶之所以有名，其由来在于锅烧之制法(800一l000℃炭烧)。因系锅烧，铁的表面会变成酸化铁。此东西被称为酸化皮膜(带白的青紫色)。因酸化皮膜没有直接和铁及水混在一起，所以烧开的水不会感觉有金属味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此状态，铁分则不会溶出。然而，在使用当中，从酸化皮膜之较弱部分红垢会一点一点产生，此乃正常现象。长时间使用铁壶的话，当铁壶内之红垢部分增加时，白色的水垢则会沉淀。此水垢的任务系为了不让红垢做不必要之扩散，及净化水质。

　　使用方法

　　1. 铁壶第一次使用，先将5-10克茶叶放入铁壶网内，加水蒸煮约10分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁份,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜,将更不容意生绣;同时可去除新壶的异味。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质清澈即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速付着。

　　2. 铁壶适合的热源是炭火现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以。

　　3.日常使用时，请装8分满的水，以免水沸腾后溢出。铁壶使用约5天后，内壁会出现猩红色斑点，10天左右会出现白色的水垢。这为正常现象，只要水不混浊是不影响饮用的。

　　4. 每次使用后，开小火将壶内水分充分蒸发，再用干的软布擦干，保持壶体干燥，不要壶内剩水过夜。防止铁壶生锈，影响使用寿命。

　　一杯让人回味无穷的茶，必须要在茶具中流转一遍。铸铁茶壶不同于一般的瓷器茶壶，经过手工打造，造型精美，有观赏性，而且它含有微量的铁元素，在泡茶的过程中会释放铁离子，对人身体非常有益，长期使用铸铁茶壶泡茶，可以防止贫血，还兼具养生的作用。大家在使用铸铁茶壶的时候，也要注意它的日常清洗，还有保养，以延缓它的使用寿命。

目前，我们关于普洱茶的分级，大多沿用的是绿茶等级，以芽头多少为准，宫廷、特级、一级，直到十级。芽头比例依次减少，直到以老叶老梗为主。有人提出：普洱茶大致可分为：收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三类。

一、收藏级普洱茶

从比例来说，10%，20%，70%，这样的比例大致衡量了这三个级别的产品。在这样的定位体系下，可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。

正如我们在超市里可以见到10多块一瓶的红酒，也可以在专卖店看到好几大千甚至想不到价格的红酒。每一种东西存在必定有它存在的理由和价值，也有它的消费人群。只不过我们每个人所处的环境和对它的理解不一样，所以才有了不同的选择。

喝不同茶，可以得到不同的愉悦感。有的人敏感，有的人迟钝。也许，一个茶的口感，超过另一个茶，量化也就是10%，但价格却有可能会高出一倍。

就比如在现实生活中，喝老班章的人会少于喝饮料级普洱茶的人，这是先天劣势。所以，在公众场合，谈老班章，是确定要被打击的。这也是很正常的。

一些茶友遇到这类情况，就会开始怀疑自己，怀疑自己对茶的理解，怀疑自己的口感，甚至，怀疑自己的基本认知。但你需要知道的就是：有人喝了十年老班章，却没有一次是真的！有人用喝了假班章的经验来判定真班章，那么，结果也就可想而知了。

收藏级普洱茶，来自名山名寨，来自古树，这一点是毫无悬念的。比如，AOC红酒限定了400多个小地区，云南普洱茶也可以限定到小的地区。班章、易武这些就是小的地区。

而印级茶作为收藏茶里的珍品更加是让收藏级茶客们趋之若鹜的了。

印级茶是现代普洱的贡茶，之前的红印、绿印（蓝印）、紫印、黄印都是老勐海茶厂的经典产品。勐海才者茶厂2016年1月建厂，4月生产首批印级茶品。才者绿印、紫印、金印、黄印、蓝印，5款印级茶品均为才者延续性产品，为追求传统印级茶的茶客服务。

才者金印自然生态环境：

勐海茶区1200-1700米高海拔生态古茶园,较高的微酸性偏沙质土壤,雨水充足，空气湿度高、多雾天气。

茶饼：色泽灰褐，银色毫毛满披，条索紧细匀整，略显锋苗，干茶带有薄荷香。

汤色橙黄明亮；香气高扬，以梅子果香为主，前期带薄荷清香，后期带清香，但前几泡略带有似桉叶的浓郁性气味，杯底留香好；滋味甘甜，汤感饱满，整体滋味，有苦涩，快速化开后回甘生津快且持久，清凉感明显，茶叶耐泡度好。

叶底：色泽黄绿，叶片较柔软富有弹性，叶质较薄，匀整。

二、品饮级普洱茶

关于品饮级普洱茶，有人将它简单的定义为高海拔，小树，台地优质茶。比之收藏级，自然有所逊色，但日常口粮，即便对于爱好者来说，也足够了。

三、饮料级普洱茶

关于饮料级普洱茶，我们就将它定义为以解渴为目的的茶品，适用于不懂茶，或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶，或者超市卖场以减肥为名的茶品。

关于普洱茶的分级，不同的人有不同的理解，不同的标准有不同的分法。我们了解各种分法的存在，并不是为了以此去评定所有的茶品，而是为了更好的认识了解普洱茶。少走弯路、少交学费，但也不可抱着一个标准不放，不同的标准之间或许会有冲突，我们理性的看待也就好了。就像喝茶一样，其实，有时候，很简单，只在拿起、放下之间。

双江勐库冰岛茶源于海拔2000米的地方。这里云雾缭绕、无污染，植株高4-8米之间，主株直径在30cm以上，茶条索肥硕、汤色金黄剔透，苦涩底非常轻，甘甜回味，经久耐泡，一般为20多泡出汤率，叶底饱满柔韧，是收藏上品。

用分茶工具撬下适量，沸水冲泡，水温越高，香气、茶韵越浓。饮水机的水烧到最高温度也可用来冲泡。

那怎样冲泡冰岛茶才最好喝？具体步骤如下：

冲泡冰岛茶的秘诀在于温度的控制。

首先你需要一只大盖碗，先将7g茶撬散投入盖碗中。水温控制到约8www.rixia.cc5℃醒茶一次，注水时沿碗边轻注，尽量不让叶底翻腾。之后水温控制到约90℃进行冲泡，注水时沿碗边轻注，不动叶底。（对于品质较高的冰岛茶而言，可以适度提高水温。）

第一泡冲泡时间2－3秒，达到洗茶和醒茶的效果，不作饮用；

第二泡、第三泡冲泡时间不宜过长，5－6秒便可，此两泡感受茶的香味和回甘，

第四泡、第五泡感受次茶的生津度；后面几泡正常冲泡，到第八泡、九泡感受茶的韵味，随者冲泡的次数而延长冲泡时间，新茶冲泡次数可大十三、十四泡左右，老茶冲泡次数则不定。

如此这般，你会发现冰岛茶集中在前半段的物质，被平摊和延展到了后半段，而汤质竟然也细腻起来，一款巨星范儿的茶就这么被泡出来了。

冲泡冰岛茶时要注意：

1．冲泡的水温一定要高，95摄氏度以上，这样香气才能最好的发挥出http://www.rixia.cc来。

2．出汤速度要快，浸泡的时间不能太长，太长了味会很厚。浸泡的时间可以根据茶汤的颜色来判断，如果颜色浓重，可以适当浸泡时间。如果颜色比较浅，则浸泡时间可长一些。当然，您可以自己试着来寻找最适当的冲泡方法，最重要的是找到您喜欢的口感。

3、第一泡不喝，把水冲入后摇晃3秒，把水倒掉，即“洗茶”。从第二泡开始可以喝。每一泡注入开水后，静置8秒以后即可饮用，最好是将水倒出后饮用，勿长时间将茶泡在水中。这是因为普洱茶所含营养物质丰富，若泡水时间太长，会导致茶味太浓。如此往复，可冲泡十五次左右。喜欢喝浓茶的朋友，可增加投茶量，或增加泡水时间。

才者冰岛，一杯茶的时间享受不一样的生活

好茶源自好山，才者16年冰岛古树春茶，茶气较强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

传承古法制茶工艺，云南大叶种茶树，茶芽肥厚柔嫩，内含物质丰富。才者掌柜于春节后在冰岛取得鲜叶，以传统的古法加工石墨压制，干仓存于昆明。

条索清晰，茶饼精心制作，饼型圆润，条索较长，清晰完整。里外一口料，保证品质始终如一。

汤色明黄透亮、晶莹剔透，滋味醇香生津，茶韵悠长，口感醇厚。

叶底厚实饱满，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光泽。

泡茶，轻声细语叙人生。

普洱茶基本冲泡方法

一、醒茶。短期内要喝的茶一般应拆开（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3个月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话，建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期，后装入相应容器）。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期（比如一个月一次）将茶倒出翻一下，以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度（比如摄氏20度以上），环境湿度则应比传统仓储湿度（60%－－80%）低。

二、出茶。熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形。

三、用水。尽量选择桶装优质纯净水（有条件的可以用早上打的井水）。　

四、洗（润）茶。熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒），第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。(根据实际使用情况，可作如下调整修改：“熟茶，一般洗（润）茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍20至30秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒）。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗（润）茶一遍。”生茶，一般洗（润）茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗（润）茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

五、正式冲泡。前五泡一般随冲随出，第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡（沸点一般在95度至96度）烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。另:前五六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

注：泡茶器具可根据个人习惯并视茶的情况而选择紫砂壶或者盖碗（熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期生茶一般可使用盖碗试茶）；煮水用随手泡或者铁壶；其余器具如普洱刀、珠宝秤、滤网、公道杯等可根据需要自行配置。

选购普洱茶的时候可以从清、纯、正、气四个方面去把握：

清：闻其味；味道要清，不能有霉味

不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生。

纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆

当普洱茶品在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）不会变黑或产生怪异味道。

正：存其位；存放环境清洁无异味

所谓正，乃不偏不倚谓之正。普洱茶一经制作成品后，最重要的就是存放空间与时间长短。存放环境的好坏直接影响到普洱茶的品质。

气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈

茶容易吸收周围的味道，所以气的重要之处就在于判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶贮藏的条件

普洱茶在存放中应注意空气、温度、光线和湿度等因素对普洱茶的影响。

1、空气

清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此贮藏普洱茶的环境非常重要。同时贮藏普洱茶的周围环境不能有异味，否则普洱茶会吸附异味而变质。

2、温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，最好保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。

3、光线

光照能使普洱茶内部的某些化学成分发生变化。当普洱茶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去日夏养花网其原有风味和鲜度。因此，普洱茶一定要避光贮藏。

4、湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的贮藏更应注意及时开窗通风，散发水分。

普洱茶的贮藏仓库

普洱茶贮藏十分讲究，一般最好有专门的贮藏室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度保持在35℃以下为宜，湿度控制在75%以下为宜，室内要通风，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。

散茶要用陶制的大瓮来装，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以利于通风透气。藏茶要每隔3个月左右翻动一次，检查是否霉变或其它寄生虫侵入；最好在翻动时把藏茶移出仓外，若有条件可用紫外线灯对仓库进行消毒杀菌，以避免细菌污染。

普洱茶收藏的误区

1、盲目追求年份

存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三、四十年以上的普洱茶更是罕见。普洱茶经过三至五年的转化，口感和内含物质都会有较大提升。茶还是需自己品味，适口为珍，并不需要盲目追求几十年的陈茶。

2、越久越值钱

上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。

3、发霉才是好

想藏茶的人多数不懂茶，一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼发霉的才是好的普洱茶。其实不然，发生霉变的茶是不能饮用的。（本文来源：双陈）

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：

(长按复制)交流学习。

普洱茶的原料必须是云南大叶种制成的晒青毛茶，茶树的环境在海拔1500米以上高山为佳。普洱茶的产地主要分布在云南的这些茶山：南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖(曼庄)茶山，攸乐茶山，易武茶山。

如今，市面上有许多云南普洱茶，那我们应该怎样判定云南普洱茶质量，买到好的普洱茶呢?下面我们来说说云南普洱茶质量的鉴定方法。

首页是外形鉴别：外形因子包括：条索、整碎、净度和色泽4项。一般说来，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结，无非茶杂物，熟茶和10年以上生茶色泽褐红(俗称猪肝色)或棕褐，油润有光泽;紧压茶(砖、饼、坨、金瓜等)外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，撒面整齐，松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味，表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

然后是内质鉴别：内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。一般说来，普洱茶有陈香味为优质。汤色明亮，红浓，红褐色。滋味要醇厚，滑顺，甘甜。叶底色泽饱满一致，揉捻有韧性。

怎样判定云南普洱茶质量?以上两种鉴定方法很简单，相信聪明的你一定能够学会。

关注茶与生活，这里将为您提供茶活动最新动态，提供茶文化、茶品鉴、选购、茶友互动的一站式服务，关注懂茶妹【微信：xiaoj_ZHU】，茶叶爱好者可交流切磋。！

1、茶盘：茶盘的种类较多，竹制的、石刻的、根雕的等等。

2、烧水壶：一把趁手的水壶很有必要，无论是随手泡、铁壶、电磁炉，必须要选择一种自己用得惯的，当然条件允许，也可以都配齐。铁壶的特点则相反，加热慢、散热也慢，适合泡老生茶和熟茶。

3、茶针或茶刀：茶针、茶刀虽小，但是遇到以紧压茶著称的普洱茶时，却有着不可替代的作用。

4、电子秤：一泡茶的投茶量要根据盖碗、紫砂壶的大小来定具体投多少克。

5、盖碗，紫砂壶，公道杯：泡茶容器在普洱茶中，最常见的就是盖碗与紫砂壶，当然具体是选择盖碗还是紫砂壶需要根据不同的茶类型而定。盖碗主要用于试茶，它能很好地展现茶品最真实的面貌。再者就是新生茶。紫砂壶用于熟茶和老生茶比较多，这是因为紫砂壶的保温性好，而熟茶与老生茶的活性物质不宜浸出需要长时间的高温来使其活性物质更好地释放出来。

扩展资料：

喝普洱茶禁忌：

1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

2、普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮，隔夜普洱茶则更不应饮用。

3、刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。

参考资料来源：

百度百科-茶道：普洱

百度百科-茶具