我国是猪肉消耗量最大的一个国家，在我国人民的餐桌上，几乎顿顿都少不了猪肉，有时候猪肉可能是主菜，也可能是配菜，反正很多菜都少不了它的搭配就对了，不然菜肴的味道就会很不对劲。不过，猪身上不同部位的肉，其口感也是不一样的，做法也是不尽相同，如果要说猪的哪个部位的肉最受欢迎的话，那五花肉一定算其中之一，像扣肉、粉蒸肉、红烧肉、回锅肉等，所用到的都是五花肉，味道很香醇，让人吃着上头。

那么，大家对于五花肉这一部位的肉，都清楚该如何挑选吗？如果让你上市场买五花肉，你能买到优质的五花肉吗？恐怕QEPSL不能吧，因为很多人对于五花肉的概念并不是很懂，比如五花肉是有分上五花、下五花和中五花的，绝大多数人都会搞混，其实它们不仅外表看起来不同，口感也是相差很多的。

上五花肥肉多，时瘦肉少，口感会比较油腻，适合用来家常小炒和剁肉馅，下五花肉肥瘦相间，卖相也好看，用来小炒或红烧也是非常合适的，而中五花肉的肉质就比较肥厚了，肥瘦也是比较均匀的，适合做各种菜肴。下面小编教大家几个挑五花肉的技巧，牢记好绝对不会再买错。

1、数层数

五花肉的层数越多，其实品质越好，优质的五花肉层数都是达到5层以上的，这种一日夏养花网般都是下五花肉，如果只有三四层的话，那这种就是上五花肉，很肥，口感不好。

2、看肥瘦比例

一般好的五花肉，它的肥瘦比例自然是比较均匀的，红白分明，这种肉吃起来的口感是最好的，也不会油腻，如果是瘦肉比较多的话，它的品质可不如前者，但是还是可以购买的，但如果是肥肉比较多日夏养花网，瘦肉却特别稀少，这种五花肉的口感就很差了，吃起来都是肥油。

3、上手摸

我们买肉的时候肯定要上手去抚摸才行，最好就用手稍稍按压一下，如果附有弹性的话，那就是好的，新鲜的五花肉，如果一按就很松垮，那品质自然不好。

猪身上最好吃的一部分肉就是五花肉了，五花肉俗称五花三层的肉，这部分的肉卖的贵是有一定道理的，毕竟软烂可口的同时香气也非常的足。无论怎么做五花肉都是非常好吃的，但是想要吃到好吃的五花肉挑选也是非常关键的，那么我们究竟该如何挑选好的五花肉呢？

说到五花肉的话，很多人就会将五花肉和肥肉联想在一起，但其实真正好的纯正的五花肉并不像大家所想象的那样全部都是肥的。

五花肉应该是一层接着一层肥瘦相间的，并且在吃的时候口感层次也不会相差太多，基本上都是相似的，无论怎样制作都是有着充足的油脂，不会出现发柴的情况。

因此好的五花肉布局一定要均匀，不会过肥，但是也不能够太瘦。

五花肉也是分为很http://www.rixia.cc多部位的，但是最好吃的部分就是下五花，所谓的下五花就是猪的肚子部分。

选五花肉的时候也一定要买新鲜的五花肉，这样吃起来肉香才会更加的浓郁一些，但是想要挑选新鲜的五花肉，首先我们就要用手去按压一下肉的表面，正常情况下来说新鲜的五花肉在按压下去松开手的一瞬间就可以有所回弹，并且回弹的速度是比较快的，但如果按压下去之后回弹的速度比较慢的情况下，那么这样的五花肉不光口感不好，新鲜度也是非常差的，千万不要购买。

好的五花肉新鲜的五花肉颜色是足够鲜红的，这里所说的是瘦肉部分，然而肥肉的部分应该是白色的或者是白色当中带有一点点乳白色的，如果肥肉的部分颜色发黄的话，这样的肉也是不新鲜的，同时千万不要买瘦肉部分的颜色暗沉的，这样的肉往QEPSL往放置的时间应该超过了一个月以上，要么就是冷冻肉，要么就是这种肉已经快要腐烂掉了。

好的五花肉在挑选的时候我们也是可以用鼻子闻一闻的，正常情况下来说是没有任何奇怪味道的。

但是如果我们在闻五花肉味道的时候，闻出有非常大的腥气或者是骚气的话，那么这样的五花肉不推荐大家购买，就算买回去了，制作好了之后仍然会有一种浓烈的异味。而这种味道可不是用葱姜蒜或者料酒就能够轻易掩盖的。

五花肉是猪腹部的肉，因为有5层，所以被称作五花肉。第1层是猪皮，第2层是肥肉，第3层是瘦肉，第4层是肥肉，第5层是瘦肉，五花肉就指的是这5层，并不是肉上有5朵花。在购买五花肉的时候，可以看一看肉的层次分不分明以及瘦肉与肥肉的比例。如果层次很少，根本没有5层，只有三层，这种五花肉的品质就是不怎么好的，可以不购买。

五花肉指的是哪五花呢？

五花肉指的是瘦肉与肥肉再加上猪皮这三种物质交相出现的肉，其中猪皮只出现过一次。之后肥肉和瘦肉就会接连出现，一直叠加4层，再加上猪皮就是5层，这就是我们所说的猪五花。五花肉其实特指猪五花，并不是指别的肉，因为别的肉没有那么多的脂肪。比如说鸡肉或者牛肉就是很柴的，里面根本没有脂肪，很多健身人士就会吃牛肉或者鸡肉。而猪肉的脂肪含量就比较大，大部分的健身人士都不会吃。

如何挑选上好的五花肉呢？

在挑选五花肉的时候，一定要拿到柜台外面看一看，不要被柜台打的红光迷惑了眼睛。柜台的打光是非常让人迷惑的，红红的光就会让肉看起来特别的红润，好像很好吃，其实一点都不好，只是白肉。然后可以看一看五花的瘦肉以及肥肉的分布，基本上肥肉只能是瘦肉的1/2。毕竟现在每个人都比较喜欢吃瘦肉，如果油脂过多的话，就会让五花肉看起来比较的难吃。在制作五花肉的时候可以选择红烧或者烧烤，是非常不错的。

总结

五花肉中的油脂是比较多的，所以每个人都要适量的吃，不要吃太多，不要让自己长得过胖。在吃完五花肉之后可以适当的运动。