辣白菜是韩国的特色美食，很www.rixia.cc多人经常看到韩剧里的人吃辣白菜，感觉辣白菜好像很好吃的样子，下面介绍辣白菜是什么味道 辣脆酸甜。
辣白菜是什么味道
辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
辣白菜腌制多长时间可以吃
辣白菜腌制半个月后吃最佳。
一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。
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辣白菜是什么味道 辣脆酸甜
比超市好吃100倍的辣白菜做法
平时喜欢自己做泡菜炒饭炒年糕、大酱汤韩式火锅什么的，口中无味的时候也喜欢用这个下饭开胃，最近发现了自己可以做出这么好吃的辣白菜，其实做法简单的要命，重点是推荐这个辣菜酱，也是无意间发现的，没想到原来这么惊喜，大家也可以试试别的酱，我觉得只要自己做的味道都不会差!
刚做出来尝第一口就被折服了，真的简直甩外面买的味道十八条街!重点是做起来很方便不费事呀……
1、白菜(我用的娃娃菜更鲜嫩)清洗干净后控干水份，切成大块或者直接切掉根散开叶子就可以了;
2、撒稍多量盐腌4小时左右，后戴手套拧干白菜的水分，尽量拧到最干;
3、加入一个切块的苹果或者梨子都可以，喜欢吃韭菜可加韭菜提香，再加泡菜酱拌匀，密封放入冰箱冷藏2天后就可以吃了，一周后更入味。
【小提示】
腌白菜水分的时候可以稍多加盐，因为拧干水分时盐会随着水分流失掉很多;
我自己我用的是图4的专门做辣白菜的酱，我看了成分，也都是平时用到的调料，我也觉的味道太赞了，挺推荐的，大家也可以去找找尝试别的。
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辣白菜是什么味道 辣脆酸甜
辣白菜炒五花肉
喜欢看韩剧的亲们一定对辣白菜不陌生。其实，辣白菜是中国的叫法，在韩国，辣白菜可以统称为泡菜。辣白菜是我们东北地区朝鲜族以及韩国人时代相传的一种佐餐的食物。如果你去得朝鲜人家里做客，他们总会拿出来辣白菜来招待客人，在他们看来，如果餐桌上少了辣白菜，总觉得有些GfSvJkTUWS缺憾。
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辣白菜是什么味道 辣脆酸甜
而以辣白菜作为主要调料制作的辣白菜炒五花肉也是韩国料理中非常重要的一道主菜。制作这个菜时，要选用上好的五花肉，然后切成薄片，再把辣白菜切成丝状或块状，在五花肉炒得变色之后再将辣白菜丝放入一起翻炒，大概5分钟美味的辣白菜炒五花肉就能出锅了。
其实，所谓辣白菜炒五花肉，其实并不是炒出来的，而是利用辣白菜的汤汁焖煮出来的，才能让辣白菜和五花肉的味道充分结合从而更美味。

精选优质黄心白菜

秘制配方腌制

想要做出美味可口的辣白菜，那白菜必然不能选差的。还口以选用 “外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高”的优质 黄心白菜，这可是制作韩式泡菜的专用白菜品种。

*白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂都不能用

秘制配方来自韩国，但又在我们的饮食习惯上做了调整， 让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。

在生产工艺上，采用 盐腌制脱水，而非市面上普遍的沸水脱水。最大程度上保存了白菜自身的 脆、甜、鲜的口感。

在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制：把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀涂抹好辣酱后，再把之前拌好的葱段放入辣白菜中，用手抓匀，最后装袋保鲜，进行适当时间的封存。

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泡菜界的“维C大佬”

辣白菜中，含有 丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

并且，辣白菜的维C含量，竟然高于苹果，跟柑橘类的水果在一个水平线上，可以说是泡菜界的 “维C大佬”！

像韩国很多小姐姐们，常年吃泡菜，依然肤白貌美，身材纤细。

对于中老年人和体型偏胖的人来说，白菜的热量也很低，多吃还能有助于掉脂肪~

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解锁N种吃法

没有做不到，只有想不到

佐味小食

作为 佐味小食，当你吃面、喝粥、吃米饭的时候，来上一口酸酸、辣辣、甜甜的辣白菜，这种清爽舒脆的感觉，根本停不下来~

韩式部队火锅

做法：新鲜白菜铺满锅底，再放上一层辣白菜，依次摆上香菇、豆腐、年糕、午餐肉、芝士、辛拉面等各种你爱吃的，加水，放韩式辣酱，慢火炖煮，煮到咕噜咕噜冒泡泡……

约上三五好友，围炉而坐，来点小酒，实在是一件快乐而惬意的美事！

泡菜炒饭

做法：将切好的葱末和辣白菜丁，依次倒入热好油的锅中翻炒片刻（辣白菜已经有咸味了，可以不用再加盐）；接着倒入米饭翻炒均匀，再配上一个煎蛋简直完美！

辣白菜炒土豆片

做法：土豆片沸水煮1分钟后捞出；起锅热油，放五花肉翻炒变色，下蒜末炒香，再下入土豆片翻炒均匀。当土豆片炒的油亮时，加辣白菜、酱油、白糖、辣椒粉翻炒均匀。最后放葱花、少许盐、鸡精，即可出锅开吃！

配上大米饭一起吃，那下饭程度堪称一绝！

每到夜晚你特别饿时候，又担心吃宵夜会长肉，完全可以来几口这个，解馋又满足，超带感……

当然，还有各式各样的美味吃法，待你去解锁~

辣白菜的特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，是十分下饭的家常菜。你想了解好吃美味的辣白菜要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4种辣白菜的做法。
　　辣白菜的好吃做法1
　　辣白菜的材料
　　主料：白菜1棵
　　调料：苹果1个，甜梨1个，蒜(3个，姜、盐、糖、高度白酒各适量，辣椒酱半碗
　　辣白菜的做法
　　1、准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。
　　2、把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。
　　3、白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱、盐2勺、白糖3大勺。
　　4、戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。
　　5、放入姜末再揉。
　　6、放入蒜。
　　7、放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。
　　8、揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下温度发酵3、4天。
　　辣白菜的小诀窍
　　1、辣椒酱千万不要有油的。制作过程中也不要碰到油。
　　2、这个味道比较重，可以先少做点，看看适不适合自己的口味。
　　辣白菜的好吃做法2
　　菜谱简介 辣白菜是最常见的家常菜之一，那么辣白菜怎么做呢?辣白菜的做法有很多种，在这里介绍最常用的辣白菜做法。
　　辣白菜的材料
　　白菜3千克、食盐150克、海带100克、辣椒500克
　　辣白菜的做法
　　1、挑选鲜嫩的实心白菜，用水洗净，把水沥干，最好晾晒1日。小棵白菜整棵泡制，大棵的要切开，以便使盐水腌透。海带洗去污物，沥干后切成块状待用。
　　2、将白菜装进洁净盆内，均匀撒上100克食盐，并且用手对白菜进行脐压揉制，加上干净重物压住白菜，掺入冷开水250克，水分涨出后，放置半天。
　　3、然后将白菜移至木桶内，将海带、辣椒均匀装入，再在盆内盐水中加食盐50克，搅拌均匀，注入木桶内。然后使桶盖固定封死。10日后，启开桶盖，便可食用。
　　辣白菜的好吃做法3
　　辣白菜的材料
　　白菜，蒜，姜，苹果半个，梨，辣椒末，盐
　　辣白菜的做法
　　1.用水洗干净!
　　2.洗干净的白菜控净水分，切成小块，外面卖的辣白菜都是用整棵白菜做的，好看是好看，可买回来还要切，自己做直接切好就成了!放少量盐，腌三个小时!
　　3.腌白菜的时候准备一些辅料，蒜，辣椒末，姜，半个苹果和梨，我这些东西都是家里原来有的，都不很新鲜可爱，不过做咸菜也凑合
　　4.苹果和梨去外皮，我图省事把所有的东西放一起打成碎糊，放盐搅拌!
　　5.简单盐渍的白菜捏出水分，把刚才的辅料糊倒进去搅拌均匀，放进瓷罐子里，室温放置两天就可以吃了，辣白菜需要时间发酵一下GfSvJkTUWS才好
　　辣白菜的好吃做法4
　　菜谱简介 味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。
　　辣白菜的材料
　　主料：天津白菜(或黄芽菜)(250克)，白糖(60克)，麻油(5.25克)，香醋(60克)，花椒粉(少许)，花椒粉(少许)，干辣椒(少许)，姜丝(少许)，精盐(少许)，泡辣椒丝(少许)。
　　辣白菜的做法
　　一、将白菜洗净，撕成长条(或切成节)，放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。
　　二、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖

喜爱美食的朋友都知道，韩国的辣白菜非常受欢迎，不管是配米饭还是配其他主食，韩国辣白菜都充当着下饭、开胃的角色，那如此受欢迎的韩国辣白菜，究竟是怎么做的呢?不清楚的朋友，一起来学习一下吧。

韩国辣白菜的材料：

主料：大白菜(青口)800克

辅料：苹果300克,胡萝卜50克

调料：大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

韩国辣白菜的做法：

1.白菜叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦);

2.胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状)，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜;

3.次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干;

4.将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱;

5.酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

温馨提示：通过以上韩国辣白菜的做法介绍，我相信很多朋友对做菜又充满了信心，因为确实韩国辣白菜的做法实在太简单了。

准备食材：白菜，苹果，梨子，白萝卜，洋葱，生姜，韭菜，大蒜，小葱，食用盐，糯米粉，辣椒面，辣椒酱，味精，冰糖，鱼露。

第一步：准备适量的白菜，然后清洗干净后，把白菜对半切开，接着把白菜的每一片叶子上面都均匀的涂抹上食用盐，把所有的白菜叶都抹上食用盐之后腌制六个小时。

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第二步：苹果削皮清洗干净后切成小块，梨子削皮清洗干净后切成块，洋葱去皮洗净后切成薄片，生姜去皮洗净后切成片，大蒜剥皮洗净后切成块。

第三步：准备一个小碗，倒入适量的糯米粉，接着加入清水搅拌均匀之后，再把糯米粉倒入锅中，用小火熬制成糯米汁，熬的时候一边搅拌一边煮，一直把糯米汁煮浓稠之后就可以盛入碗中，再放入冰糖搅拌融化备用。

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第四步：把切好的苹果，洋葱，梨子，生姜，大蒜，全部放入搅碎机里面搅成泥状，搅好以后加入糯米糊，辣椒面，味精，鱼露搅拌均匀备用。

第五步：把白萝卜清洗干净之后，切成丝放入碗中，加入食用盐腌制。韭菜清洗干净之后，切成段，小葱清洗干净之后切成段。把腌制好的萝卜丝和香葱放在一起，加入辣椒面，食用盐搅拌均匀备用。

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第六步：把腌制好的白菜拿出来，用冷水冲洗干净后，挤出水分放入盘中备用。接着再拿出一个盘子，先放入辣椒酱，再把白菜每一层都均匀的涂抹上辣椒酱。

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第七步：最后我们拿出一个大点带盖子的容器，底部放入辣椒酱，接着放入萝卜丝，再放白菜，每放一层白菜后再放一层萝卜丝，放好之后就可以把盖子盖上，腌制半个月即可。

那就说明你做成功了！辣白菜口感就是酸辣甜。

其实很多饭店炒辣白菜的时候都会把水分控干要么直接不洗 怕水分太多www.rixia.cc影响口感 你试试看

发了吧

先把白菜用粗盐腌几天，看到白菜有些蔫了就行，然后用清水洗几遍白菜（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油，腌了半天后，挤掉水分 ）再把辣椒面，蒜，盐，味精，梨碎，糖，搅拌好抹在白菜叶上，最好一层一层抹，能吃辣就多放点，可以根据个人口味。最后把做好的辣白菜放到密封保鲜盒里，放在阴凉处或者冰箱冷藏里发酵一星期左右，就可以吃了
（注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油，腌了半天后，挤掉水分 ；要用瓦罐或陶罐来装）
你可以放点姜，可以去除那个青味