社会经济发展越来越快，大棚里的蔬菜也是越来越多，很多人在日常生活中都可以吃到想吃的蔬菜，香椿芽就是一种营养价值极高的蔬菜，对我们自身的身体来说，也有着非常好的帮助，它可以开胃健脾，抗衰老，清热利尿还可以治蛔虫病，而且对于女性来说还能达到美容的作用，是保健的良好食品，希望每个人都能够多去吃一些香椿芽，对于我们的身体健康来说是有着非常大的好处的。

不得不说的是香椿芽还有一个美称叫做助孕素，有抗衰老和补阳滋阴的作用，男女皆宜也是一种非常好的食材，香椿芽中还附有丰富的维生素和胡萝卜素以及微量元素，无论是老人小孩多吃香椿芽对于自己的身体健康来说都是非常的有好处的，香椿芽里面还有独特的香椿素，这些物质被人体吸收之后，既能增强人体素质，而且还可以保障人的心脑血管的健康是非常的有好处的。

我们在日常生活中可以选择种上一棵春芽树，这样每年都能吃上新鲜的春芽了。不过我们需要注意的是，香椿芽是一种生发，勿多食易诱使痼疾重发，因此慢性病患者应该少食或者不食，希望每个人都能够知道这一点，在日常生活中我们也应该学会合理的营养膳食，胎心我们都知道，现在每个人的生活压力都是非常的大的，如果因为食物方面而造成自己的身体受损是非常不知道的一件事，希望每个人在吃东西之前都能够进行查阅才行。

只有严格的要求自己才可以让我们拥有更加健康幸福的生活。同时我们需要注意的是，在日常生活中，为了让我们有一个更加健康的身体，我们也应该戒烟戒酒，这样才是最为负责任的一种方法。

香椿被称为“树上蔬菜”，属于香椿树的嫩芽。

营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保日夏养花网健美容的良好食品。

扩展资料：

其他作用：

1、开胃健脾，香椿属于时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、美容，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、除了幼芽嫩叶芳香可口供蔬食外，木材也是一个宝贝，木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材。

参考资料：百度百科-香椿芽

香椿又名香椿芽，树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，不仅食用起来美味可口，而且还可以用于食疗。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。有较高的入药价值，能够清热解毒，护理五脏，治疗痔疮、脱发、咳嗽等症状。

香椿是一种春芽，是一种容易被人们忽视，但营养价值又很高的蔬菜。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含钙、磷、钾、钠等成分。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿是一种极具药物性质的蔬菜，香椿皮和根，苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。香椿叶味略苦，性平。有消炎，解毒，杀虫的效果，可用于痔疮，痢疾。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜日夏养花网肴。

香椿内日夏养花网含有天然的抗生素物质，可以有效地抑制多种细菌的致病性；而且它富含多酚类物质，能够在一定程度上清除和阻止氧自由基对人体组织细胞的破坏，延缓机体的衰老；香椿还有着明显的降低血脂、血糖的作用，现代医学研究证明，香椿还可以在一定程度上抵御癌症的侵袭。

香椿，其蛋白质、钙元素以及维生素C的含量在所有蔬菜中名列前茅，它还含有多种B族维生素、胡萝卜素以及铁、磷、钾等人体所必需的营养元素，食用香椿可以有效地增强机体免疫能力，帮助人们抵御多种疾病的入侵；此外，香椿还具有着润滑肌肤的美容效果，确实算得上养生保健之佳品！

香椿被中医成为“发物”，可诱发一些痼疾陈屙，对慢性病患者来说不宜多食；而且，香椿之中亚硝酸盐的含量不少，再加上其蛋白质含量超高，极易生成亚硝胺这种致癌物质，所以香椿的食用还是有一定安全隐患的，至于是否食用，全在于人们的意愿了！

在选食香椿时，应该尽量挑选一些鲜嫩的芽叶，因为越是鲜嫩含有的硝酸盐和亚硝酸盐就越少；另外在使用香椿之前，最好在开水中淖一会，尽量减少其中的硝酸盐及亚硝酸盐的含量；很多人都喜欢将香椿处理后保存起来，以便于非时令季节食用，但是这种方式并不不太好，即使在被存储的过程里，其硝酸盐和亚硝酸盐的含量依然在增加！

这个贵还是分地区跟世界的

曾经香椿只作为一种时令野菜，无人种植，山野田间并非处处可见，想要吃到自然不是件容易的事，用物以稀为贵来解释香椿的价格可以说得过去。但现在市场上出售的香椿绝大多数来源于种植户，并非野生。

随着种植的普及，现在香椿的价格已经有回落，但还是存在价格虚高的情况，如果用“泡沫”来形容天价香椿，一点也不为过。

香椿为什么那么贵？这个贵还是分地区跟时节的。在产量稀少的地区，价格肯定贵。但是贵，也不会影响它的销量。你想啊，香椿芽实在是太好吃了，且不说把它用心烹饪，就算是光用盐巴揉揉，远远的就能闻见它的香味，便足以让人垂涎三尺。

说到香椿就忍不住口水要流出来了，每年春天都要吃香椿，香椿可是春天很受欢迎的一种花蕾，它不仅有独特的香味，而且味道也很好。被誉为春天的终极美食，没有它，春天总是有点缺憾。孩子们最喜欢的方法是炸香椿鱼，就是把香椿裹在面粉里炸，脆而不腻，还带有一丝奇特的香味，仿佛可以吃下整个春天的绿色香椿是一种低脂低热的食品，富含膳食纤维，所以吃香椿是为了润肠，缓解便秘。

香椿，富含多种矿物质，在100克香椿中含钾172毫克，含磷147毫克，这小小的香椿营养成分如此丰富，香椿含钙丰富，100克含96毫克，远远超过各种绿色蔬菜，可作为补充钙质的优质食材，香椿含有一定量的镁、铁、锌、铜、锰等多种微量元素。除了矿物质含量丰富外，维生素A在香椿中仍含有大量的含量，因为其中含有一定量的视黄醇、胡萝卜素，维生素C的含量在香椿中也不低，1GCTrVCZBZ00克中含有40毫克，还有一些维生素E和维生素B族成分，含有多种营养元素。

春季吃香椿容易补充各种营养素，还能补阳抗衰老，它发出的挥发性芳香有机物，能健脾开胃促进食欲；香椿的挥发性气味能刺激体内蛔虫，诱导体外，能辅助治疗蛔虫病。香椿在古代非常流行。从古诗中可以知道，香椿和荔枝是非常珍贵的，在汉代的贵族和皇室中深受其害。

古诗中还经常提到，香椿是 "树叶吃的"。香椿有一定的想用价值，古书中常提到，香椿能治疗尿血，能改善腰膝酸软，能缓解腹胀腹痛，还能扑敷在患处消毒祛毒。香椿味苦性凉，可用于清热解毒，缓解燥湿。一般人群都可以食用香椿，不过香椿在传统医学上也被定义为 "发物"，有可能让一些旧病复发，患有慢性病的朋友应该少吃。

引言：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性的芳香族有机物，具有健脾开胃、增加食欲的作用，富含蛋白质、钙磷、胡萝卜素和维生素，还含有脂肪糖和粗纤维等等，具有芳香的气味，可以炒食、凉拌、油炸、干制或者是腌制，其叶、根、皮均可入药。

香椿芽是药食同源的一种常见植物，它具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。临床主要治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。另外对于身体出现的久泻久痢、痔疮便血、崩漏带下、疮癣、疥癞等疾病也有良好的治疗作用。

在春季发芽时采取以后通过食疗的方法调理身体的健康状态，因为它富含有丰富的胡萝卜素、铁、维生素C、磷等微量元素，对于身体预防慢性疾病，比如多种致病菌引起的感染、抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分都有良好的调理身体作用。另外它含有丰富的维生素E和性激素的物质，能够抗衰老和补阳滋阴的作用，对于身体的不孕症有一定的疗效。另外它含有维生素C，具有抗癌、抗氧化的作用。它含有丰富的钙质，能够促进青少年和老年人钙质的补充，能够调节身体烦躁的情绪，能够有效的改善缺铁性贫血的补充，改善铁元素的缺乏。

香椿属于发物，在使用以后可能会导致有固疾复发，如果患有慢性疾病的人群或者是过敏体质的人群，要少吃或者是不吃，另外如果有湿疹以及皮肤类疾病的人最好也不要吃，避免使病情出现加重的症状，香椿可以起到清热利湿以及利尿解毒的作用，对于脾胃以及肾脏都有较好的温暖作用。需要注意，香椿芽是不能跟黄瓜牛奶菜花一起同食的，避免造成不适。还有身体体质属于阴虚燥热的人群，也是不建议去使用的。香椿芽不易保存，所以在购买的时候要选择新鲜的保存，时间会更久且新鲜。