秋冬交替的季节冷空气经常突然到来，种植白菜的农民朋友们一定要注意。忙碌了一个赛季，千万别让收获的成果毁于东海。那么，如何防止白菜结冰呢？以下技术可能会有帮助：低温危险，又名冷害。主要发生在秋季白菜结球的中后期。气温低于10时，白菜生长速度非常慢，低于5时，生长几乎停止。北方地区经常发生寒流提前，温度迅速下降，热量不足，结球不良，产量和质量不高的现象。

中国北部地区在11月中旬。东北和西北高寒地区在10月中下旬。长江中下游从11月下旬到12月中旬，秋季白菜收获前两周突然下起寒流或雪，温度降至0至3，这时白菜还不适应，而且含水量高，低温往往会使细胞缝隙结冰。温度慢慢上升，水分可以回到细胞质，使细胞恢复正常的扩张压力。温度突然下降到0以下，叶子结冰后很难恢复，造成严重的东海。长江中下游白菜是可以暴露冬季的地区，空气湿度高，温度变化小，因此受害程度往往比北方轻，通常只有温度降至-8时才会形成严重的东海。

白菜的东海表现首先从外叶开始，随着温度持续下降和时间延长，逐渐扩大到九叶，持续到无聊为止。因为冷风加速蒸发，带走大量热量，加重东海，很难恢复。白菜的含糖量越高，冰点越低。低温对白菜的危害主要包括两个方面。一个是低温造成的损失，也称为冷害。白菜的生长温度低于10度时，蔬菜的生长速度会减慢，低于5度时，几乎处于停止生长的状态。暴雪警报的到来意味着，气温迅速下降，在这种环境下生长，白菜热量不足，可能会发生结球不实现现象。那么白菜的质量和产量将受到很大的影响。

收获白菜前，如果突然遇到韩流或降雪，温度就会下降，温度下降到0 ~ 3度，白菜暂时不适应，白菜水分多，容易出现结冰现象，但气温升高，水分就会再次回到蔬菜上，白菜会继续生长。温度下降到0度以下，白菜遭受的东海变得更严重，恢复增长似乎也很困难。东海从白菜外面的叶子开始下降到球叶，无聊的时候食物会受到东海，寒风也会产生很多热量，加重东海。

我们可以在低温下，播种前7至10天，对大棚通风降温，使大棚的温度尽可能控制在15至20度，昼夜尽可能控制在8至12度，从而提高幼苗的抗寒性，注意温室温度和地面温度，不要控制得太低，如果过低，会导致幼苗过早衰老。

温室应在恶劣天气到来之前加固和修理。一方面，通过加强支撑、增加立柱等方式，提高棚的抗积雪积压能力。另一方面，要检查墙体、棚膜等，对于墙体的漏风必须事先密封，门窗等出风口应关闭严密，不留漏风散热缝隙。

此外，建议在棚子底部、后墙和棚脚处覆盖草毯，以防风防寒。及时清除积雪后，第一时间及时清理棚上的积雪，防止因厚厚的积雪堆积屋顶而造成棚倒塌的风险。然后在棚顶保温层顶部覆盖1层塑料薄膜。此外，对于气温下降较大的恶劣天气，我市菜农也可以采用覆盖物覆盖地面、铺细秸秆覆盖或加大棚、小拱棚等方式，通过多层覆盖减少大棚内的温度损失。

冬季寒冷天气到来前，对于生长弱、花果大的蔬菜苗木，建议适当疏花疏果或提前采收。因为当寒潮和降雪来临时，光线一般较弱。建议在寒潮、雨雪等恶劣天气到来之前，提前2-3天进行培根，结合中耕土壤。

据天气预报，大风天气到来前应做好防风坚固的棚架工作，首先要检查脚手架是否牢固，棚架保温效果是否良好，对于多年老旧的脚手架，要及时加固。其次，要检查棚膜是否损坏，压膜线是否紧固等，有撕裂立即用胶粘修补，盖严盖实棚膜，拉动压膜线。

压膜棚在白天刮风的时候每隔3～5层草就在棚子中间放一个半卷草，草不应该放到底，否则不但不能起到压膜的作用，而且容易被风吹倒。夜间刮风时，所有的草都会被紧紧地压实。棚顶和底脚应用蝗虫条、石块或沙袋等重物压实，以防损坏棚壁

油菜是秋播作物，自身具有一定的抵御严寒的能力，但越冬期间冷空气侵袭、品种选用不科学、播栽期偏晚、施肥管理措施应用不当等原因，往往引起油菜冻害，造成不同程度的减产甚至绝收。因此要及时采取防冻保苗措施。“千浇万浇不如腊肥一浇。”所谓腊肥指的是越冬肥，腊肥施用时间以冬至前10～15天为宜，一般每亩施猪牛粪1200～1500千克，或土杂肥2500～3000千克，可提高土温2℃～3℃，起到冬施春发的效果。

中耕松土，培土壅根，可以改善油菜田土壤环境，调节土壤湿度，提高地温，还可以防止倒伏，减轻草害及菌核病的危害。中耕的深度应以油菜长势不同而异，一般应先浅后深，对长势旺的地宜浅锄，在越冬前结合中耕培土壅根。在越冬期间叶面喷施99%食品级磷酸二氢钾(磷钾源库)，对缺硼的油菜喷施0.2%的硼砂溶液或四水八硼酸钠1000倍兑水，有利于防冻保苗。封冻前，每亩泼施清粪水600～800千克，能提高土壤溶液浓度，使土壤不易结冻，从而减轻根部冻害。

在寒流来临前灌一次水，可稳定地温，供给油菜越冬期间的水分，有效地防止干冻；冻后灌水，应在晴天中午进行，使受冻突起的表土层沉实下去，确保油菜根部与土壤紧密接触。对播栽早、长势旺、有突长趋势的油菜，在越冬前喷施多效唑、烯效唑，可减轻冻害。

在油菜行间施土粪、堆肥、灰粪、或人粪尿等有机肥料，结合中耕培土将肥料施于油菜根部，可先追肥，再中耕壅根培土，以减少肥料损失。磷能促进油菜根系发育，增强抗性；钾能增强油菜抗寒、抗病、抗倒。油菜苗期追肥要适当减少氮肥用量，以免植株柔嫩，水分多，抗寒力差。