蒜茸油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食盐
做法：
1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。
4、 放盐，出锅。

注意：翻炒时间不宜过长，你观察油菜一变色就行了，另外由于油菜不吃盐，盐可以多放一点。
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炝油菜的做法
原料：
鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片葱一钱。

做法：
将油菜去叶根洗净，直刀切日夏养花网成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
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香菇油菜

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补血，通便。
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扒大肠油菜的做法 http://www.rixia.cc
熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。
1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。
操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。

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拌油菜的做法
配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。－ 操 作: 1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。－ 营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与—胡萝卜素的量相对较高，

鸡肉油菜
材料：油菜200克，鸡脯50克

调味品：料酒25克，蛋清半个，淀料3克，精盐2.5 克，味精1.5克。

做法：先把油菜洗净，切成段；把鸡脯肉日夏养花网切成薄片，用蛋清、料酒、淀料、少许盐拌好。油锅熬热，将鸡片倒入旺火急炒至近熟时，取出待用。再把油锅熬热加盐，煸油菜，最后将鸡肉和余下的作料一起倒入，快速拌匀即成。

效用：适用体型肥胖者及高血压、冠心病、脑血管病、骨质软化等患者食用。

海米油菜心

小油菜500克，海米40克，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
1、海米洗净后用温水炮软。

2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和海米煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。

3、油菜烧透后，捞出放在盘中，海米放在油菜上。

4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在海米和油菜上即可。

Dawnrain: 此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。

香菇油菜

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补血，通便。

【香菇烧油菜】所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油菜摘去老叶，投洗干净。

2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。

3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。

4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。

5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。

6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。

8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

下面为您解答这个问题，首先来说油菜的首选一定香菇，我们吃的最多的搭配就是香菇油菜。希望我的回答能够帮到你朋友。

油菜的做法很多的，比如香菇，油菜就非常的好吃啊，香菇油菜用水抄熟后进行炒制就非常的好吃，还有营养漾漾的www.rixia.cc

油菜的营养也很丰富，含有大量的胡萝卜素和维生素C。油菜有很多种做法，比如香菇油菜，清炒小油菜，油菜木耳……喜欢吃鱼香口味的也可以做成鱼香油菜，这个季节，凉拌小油菜也不错呢！

分享一下鱼香油菜和凉拌小油菜的做法，供大家参考——

鱼香油菜:用料，油菜，葱姜蒜末，鱼香调料，（超市有卖，也可以自己调制）这里教大家一个自己调制料汁的。

1油菜掰开洗净，嫩一点的好，切成大约4厘米长的段备用。

2准备葱姜蒜末，豆瓣酱，豆瓣酱按照自己的口味选择。

3调汁:白糖，米醋，酱油，鸡精，盐，淀粉（适量，薄芡汁），兑汁备用。

4锅烧热放油，油菜下锅煸炒油润，盛出放在盘里。

5锅中继续放油，把豆瓣酱和葱姜蒜末一同下锅煸炒出香味，这时候倒入调好的料汁炒制，芡汁变粘稠时，倒入油菜，炒匀即可出锅。如果家里有鱼香肉丝的调料可以拿来直接用就好。

凉拌小油菜:油菜洗净焯水，用油菜心来做，焯透即可，别焯过火，可以加一点盐和油，使颜色更翠绿营养也不流失。凉拌时，按照自己喜欢的口味做，可以加一些麻油，芝麻酱，蒜末……夏天吃比较清淡爽口，多吃青菜有好处。

香菇炒油菜，先放香菇还是油菜？顺序一定要对，教你详细做法

香菇油菜一直是我最爱的，非常美味可口。不过，每次做香菇油菜这道菜时，总是有一个疑问：先炒油菜还是先炒香菇？实际上，这两种方法都是错误的，无论先放哪一个，都不对味。于是专门请教了20年的老师傅，按照他的方法，炒出的蘑菇油菜十分脆爽可口，而且蘑菇入味，很少美味。

【烹饪步骤】
1.将购买的蘑菇洗净，放入水中，加盐浸泡15分钟，将里面的脏污充分泡出，然后冲洗干净。蘑菇的内部很脏，内部黑色的杂质一定要去除干净。

2.将洗净的蘑菇切成薄片，加水倒入锅中加热至沸腾，然后将蘑菇放入水中烫一分钟，迅速取出，控干水分，以备后用。
3.清洗油菜，去掉油菜根，然后冲洗干净，切成约2cm的切片，注意油菜的茎叶应分开。

4.将植物油倒入锅中，六成热时，将菜茎放入锅中快速炒30秒钟，然后加入油菜叶，迅速搅拌均匀，20秒后出锅。

5.另起锅烧油，加入控干水分的香菇片炒香，然后加入一匙蚝油并拌匀，香菇非常可口。
6.由于香菇已经煮熟，直接加ppsiq入蚝油调味，再加入油菜拌匀，即可撒上鸡精出锅。香菇油菜颜色翠绿，清脆爽口，美味极了

原料：油菜1盘、干贝1碟、玉米淀粉6克、凉水半碗。做法步骤：1. 油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟。2. 干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡。3. 油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半。4. 油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水。5. 取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感。6. 干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定。7. 一小勺玉米淀粉用凉水调匀。8. 干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火。9. 将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。小窍门：1. 大棵油菜可切两半，切面朝上能呈现出漂亮的纹路，而且还能存住芡汁，吃时水灵又有滋味；小棵油菜可整棵焯烫后摆盘；2. 潮湿的干贝只需浸泡一会即可使用，煮的时候也不要太久，如果干贝所含水分非常少，需要提前泡发，也要久煮一会儿。

蒜茸油菜
用料：油菜 大蒜 食用油 食盐
做法：
1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。
4、 放盐，出锅。

注意：翻炒时间不宜过长，你观察油菜一变色就行了，另外由于油菜不吃盐，盐可以多放一点。
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炝油菜的做法
原料：
鲜油菜二斤，精盐五钱，椒油五钱，姜三片葱一钱。

做法：
将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
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香菇油菜

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

功效：降脂，抗衰，补血，通便。
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扒大肠油菜的做法
熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。
1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。
2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。
操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。

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拌油菜的做法
配 料: 嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。－ 操 作: 1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。－ 营养价值: 油菜 - 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与—胡萝卜素的量相对较高，

我家的私房菜是这么做的。
鲜虾炒油菜：先在锅里放油，炒葱姜抹。放入虾肉扁炒1下，放入油菜炒熟就成。
我认为着样做的很好吃。记得一定要少放盐，味精可以放也可以不放。吃的就是一个原味。
简单好做，满意给分，谢谢。

原料：豆腐250克，油菜心300克，红辣椒1克，红葱15克，食用油15毫升，盐6克，熟鸡油2毫升，水淀粉、清汤各适量。
制作过程：
1．豆腐切成小块，油菜心洗净，红辣椒切小片，红葱切片。
2．锅内烧水，待水沸后放入油菜心，快速烫熟，捞起，摆入碟内。
3．另烧锅下食用油，放入红葱炝香，注入适量清汤，加入豆腐、红辣椒，调入盐，用小火烧透，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入装有油菜心的碟内即可。

原料：豆腐250克，油菜心300克，红辣椒1克，红葱15克，食用油15毫升，盐6克，熟鸡油2毫升，水淀粉、清汤各适量。
制作过程：
1．豆腐切成小块，油菜心洗净，红辣椒切小片，红葱切片。
2．锅内烧水，待水沸后放入油菜心，快速烫熟，捞起，摆入碟内。
3．另烧锅下食用油，放入红葱炝香，注入适量清汤，加入豆腐、红辣椒，调入盐，用小火烧透，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入装有油菜心的碟内即可。