世界蔬菜种类有860多种，普遍栽培的有50-60种，同一种类内又有许多变种和品种。蔬菜的分类系统常有3个：植物学分类(在此略)、产品器官分类和农业生物学分类。生产和商业流通领域，以农业生物学分类更实用一些。
(1) 按产品器官分类
蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果5类，因此按产品器官分类也分成5种。
① 根菜类（root vegetable）：这类菜的产品(食用)器官为肉质根或块根。又分：
A.肉质根类菜（fleshy tap root vegetable）：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根用甜菜等。
B.块根类菜（tuberous root vegetable）：豆薯、葛等。
② 茎菜类(stem vegetable)：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。又分：
A.地下茎类（subterranean stem）：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈姑、芋等。
B.地上茎类（aerial stem）：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝、榨菜等。
③ 叶菜类(1eaf vegetable)：这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。又分：
A.普通叶菜类(common leaf vegetable)：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜等。
B. 结球叶菜类(corm leaf vegetable)：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
C. 辛香叶菜类(aromatic and pungent leaf vegetable)：葱、韭菜、芫荽、茴香等。
D.鳞茎菜类（bulbous vegetable）：洋葱、大蒜、百合等。
④ 花菜类(flower vegetable)；这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜薹、朝鲜蓟、芥蓝等。
⑤ 果菜类(fruit vegetable)：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
A.茄果类(solanaceous vegetable):茄子、番茄、辣椒等。
B.荚果类(legume vegetable)：豆类菜，菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆、四棱豆等。
C.瓠果类(pepo fruit vegetable)：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、蛇瓜等，以及西瓜、甜瓜等鲜食的瓜类。
⑵ 农业生物学分类
这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培http://www.rixia.cc技术特点结合起来，虽然分类很多，但较实用。
(1) 白菜类(chinses cabbage vegetable)
这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(元白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝、菜薹等。多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年开花结籽。
(2) 根菜类(straight-root vegetable)
这类蔬菜以肥大的肉质直根为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜、根用甜菜等。多为2年生植物，同白菜类。
(3) 茄果类
主要是茄子、番茄、辣椒等。1年生植物。
(4) 瓜类(cucurbita vegetable)
主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用或制作点心食用。
(5) 豆类(1egume vegetable)
豆科植物的蔬菜；以嫩荚或子粒为食用产品。主要是菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等。菜豆与豇豆一般支架栽培。豌豆幼苗、蚕豆芽均可食用。
(6) 葱蒜类(bulb vegetable)
这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜、韭菜等。两年生植物，用种子繁殖，或无性繁殖。
(7)绿叶菜类(green vegetable)
这类蔬菜以幼嫩叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、雍菜、落葵、冬寒菜等。
(8)薯芋类(tuber vegetable)
这是一类富含淀粉的块茎、块根蔬菜，如马铃薯、芋头、山药、姜等。
(9)水生蔬菜(aquatic vegetable)
这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸莽、菱角、芡实等。
(10)多年生蔬菜(perennial vegetable)
这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合、香椿等。
(11)食用菌类(edible fungus)
包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)、竹荪等。
(12)芽菜类(bud vegetable)
这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卡芽等。绿豆芽、黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜；有的书刊上也把香椿、枸杞嫩梢列为芽菜。
（13）野生蔬菜(wild vegetable)
野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蕨菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜、茵陈等，有些野生蔬菜已渐渐栽培化。如苋菜、地肤等。 够详细了么？

茄子属于茄果类蔬菜，具体是茄科茄属的，是生活中常见的蔬菜之一。多是在春季的时候播种栽培的，到夏季的时候采收。不过现在大棚技术发达，成熟，能很好的控温，因此一年四季都能吃到新鲜的茄子。它喜欢温暖，光照足的环境，对土壤要求不高，但想要它更好的生长，结果更多，土壤要用肥沃，疏松，保水保肥能力强的。

茄子大家都爱吃的吧，从小就很喜欢吃茄子，而且口感好，食用方法有很多，比如说炒着吃，红烧，油炸等等。你知道茄子不适合什么样的人群食用吗，应该如何吃比较好呢，来看看吧。
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茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子含有的维生素比较丰富，可以有促进吸收和消化的作用，而且还可以有祛斑的作用，减少皮肤色素沉着的功效。
哪些人不能吃茄子?
茄子性日夏养花网凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
茄子的适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
哪些人不能吃茄子，以及茄子的营养价值，大家都了解了吧，经常这样吃的话可以补充丰富的维生素和矿物质，具有降压保护心血管的作用，同时也可以有预防老年斑的作用，还可以美容养颜，大家不妨试试。

　　茄果类蔬菜是指茄科类的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒。为全国各地主要夏季蔬菜。有产量高，采收期长，营养丰富等特点。其中辣椒的维生素C含量最高，每100克鲜品达100毫克，为一般蔬菜的3－4倍。番茄味鲜美，可以代替水果。茄子是一种南北各地普遍栽培的蔬菜。
　　茄果类原产热带，同属茄科。习性相近，喜温怕冷，遇霜冻即死。也不耐30—35℃以上高温，开花结果对光周期要求日夏养花网不严格，氮肥偏多茎叶徒长，青枯病、枯萎病危害较重，杂交优势显著等通性。

茄果类蔬菜有,
茄子(包括长茄短茄灯泡茄圆茄等等),
辣椒,
番茄(大番茄,小番茄,红的绿的黄的金的等等)

茄科蔬菜就是像”番茄、辣椒、茄子、马铃薯等这个蔬菜。茄科植物是经济价值最大的植物类群之一。许多种类为人类提供了粮食（如土豆）；药用（如枸杞、天仙子、酸浆），蔬菜（如茄子、西红柿、辣椒）观赏（如碧冬茄、夜香树）和工业原料（如烟草）等。双子叶植物纲菊亚纲的一科。草本、灌木或小乔木。叶常为单叶，极少为复叶。花单生、簇生或聚伞花序，花为5基数，辐射对称，极少两侧对称，有时第五枚雄蕊退化，子房由2心皮合生而成，2心皮偏斜。浆果或蒴果。约85属3000余种

茄科，是管状花目下的一科植物，约有80属，3000种，广布于热带及温带地区，主产美洲热带。我国有25属，约115种，各省均有分布。下面我们就来盘点一下茄科蔬菜有哪些。
茄科蔬菜是指茄子之类的蔬菜，主要包括有紫色茄子、青色茄子、番茄、辣椒以及马铃薯等种类。这些蔬菜都是含有丰富的维生素E，是可以保护心血管以及缓解皮肤衰老的，而且茄科蔬菜在我们的生活中食用量也是比较大的。
茄科植物是经济价值最大的植物类群之一。许多种类为人类提供了粮食（如土豆）；药用（如枸杞、天仙子、酸浆），蔬菜（如茄子、西红柿、辣椒）观赏（如碧冬茄、夜香树）和工业原料（如烟草）等。

茄科（拉丁学名：Solanaceae），是管状花目下的一科植物，约有80属，3000种，广布于热日夏养花网带及温带地区，主产美洲热带。我国有25属，约115种，各省均有分布。
茄科植物是经济价值最大的植物类群之一。许多种类为人类提供了粮食（如土豆）；药用（如枸杞、天仙子、酸浆），蔬菜（如茄子、西红柿、辣椒）观赏（如碧冬茄、夜香树）和工业原料（如烟草）等。

冬瓜,南瓜,丝瓜,黄瓜,番茄,春菜,白菜,空心菜,菠菜,豆角,白萝卜,地瓜,辣椒,茄子,菜花,四季豆,凉瓜,水瓜,花生,黄豆,绿豆,红豆,黑豆,番薯,番薯叶,韭菜,葱,姜,蒜,土豆,红萝卜

茄果类蔬菜有番茄、茄子、辣椒、秋葵、甜椒等。

1、番茄：番茄为茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素，生熟食用均可。

2、茄：茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

3、辣椒：辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒。为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

4、秋葵：咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期http://www.rixia.cc5-9月。

5、甜椒：甜椒，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

番茄，辣椒，茄子

只有?茄子?西红柿辣椒