大蒜剥好后一定要密封保存，剥好的大蒜没有了表皮的保护，很容易受到空气的污染，而且大蒜还有吸水的效果，要想大蒜剥皮后不变质，就需要放在低温、干燥的环境下，可以用空瓶子或罐子将大蒜密封好放入冰箱，也可以放在室外通风干燥的地方盖上纱布。
在烹饪的时候剥大蒜剥皮总是会有一些多余的出来，又用不掉，那如何保存下来下次用呢。
　　1、密封保存法
将剥皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起来，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽。这种方法可以保存一周的时间。
　　2、低温保存法
去皮的大蒜在低温环境中保存最好，可以放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏，这样可以放置大蒜流失水分，又能抑制大蒜变质，这是保存剥皮大蒜最好的方法。
　　3、微波炉消毒
将去皮的大蒜放入微波炉中加热2分钟，取出大蒜放入干净塑料袋中，把塑料袋放在阴凉通风处，这样可以最长时间的保存大蒜。腌制保存，将剥皮的大蒜放入干燥容器，撒上盐，密封常温保存

密封保存！把去皮以后的大蒜可以放到可以密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，这样可以防止大蒜在保存过程中吸收过多水分，能阻止大蒜发芽，而且也能让大蒜保存较长时间不变质，等取出食用时里面的去皮大蒜依然保持新鲜。

大蒜剥干净皮后要清洗凉干水份，短时间可以保鲜盒装密封放冰箱，也可以用米醋泡蒜瓣加少许冰糖，每天吃几瓣有降血脂、降血糖、消食解腻的功效。

记得小时候家里每次吃饭时都会吃蒜，特别是吃馒头，一口馒头一口蒜，简直是美味！现在吃蒜每次都是一次剥好多，吃的时候拿出来就好了，不用每次吃的时候剥，节省了时间！但一次剥太多一定要懂得怎样保存。首先把剥好的大蒜放倒空的瓶子里，瓶子一定要干净无水，然后把瓶口封紧，防止大蒜吸收水分发芽！再一种方法就是把剥好的大蒜放在保鲜袋中，然后再放在冰箱的冷藏室，既能防止大蒜发芽又能保证大蒜不变质！保存剥过的大蒜方法还有好多，但无疑这两种方法是最好的！

保存大蒜最常用的方法，是将其装进网状的袋子里，然后吊在通风的地方。你还可将大蒜拨好，装进广口瓶中，然后倒进植物油浸泡，放置在阴凉的地方，这样处理的大蒜不会发芽，而且做菜的时候取出起来也很方便。另外，大蒜用不完，可用酱油、http://www.rixia.cc米酒跟大蒜一起腌泡，这样味道会更好。且在半年内，都可维持大蒜特有的香味。至于腌至的大蒜，无论是直接食用或是切成碎末配菜使http://www.rixia.cc用，都非常合适。

蒜瓣变成紫色通常是因为大蒜被氧化了。其中的化学物质被氧气氧化之后变为紫色，这种蒜最好丢掉。

下面来看看怎么保存大蒜：

保存大蒜的第1招：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。

第2招，大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪，第一招可以和第二招合并使用。

毕竟大蒜对很多家庭来说只是配菜，即使买三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以内的大蒜可以用前4招来保存。如果10斤以上就要用第五招来保存啦。

第三招，大蒜装入保鲜袋，和老公nQVKPInSC要www.rixia.cc2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。

第四个方法：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。

方法五：把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。

正准备发芽的蒜头，如果变成紫色的话，这个跟他算头是有关系的，因为它发芽以后，里面的基因成分还有他的，色素都会有所变化，所以会发生颜色的变化

打开看看？有没有发粘，如果不发粘，还是那样新鲜那么你可以吃，因为天气热？捂着那么会烂的，如果看发芽了，是不会坏的，也可以吃的。基本上储存的办法，把它拿出来晾一下，把土去了，然后晾干，晾干保存好。但是不要放塑料袋里捂，打开放到凉快的地方比较好，而且现在天气北方比较凉爽，应该没有问题，但是要看形状要看它是否坏了，总之南方如果天气炎热放在袋子里会烂的，你还是要观察一下，千万不要吃坏的，一般要烂外边的表皮，但是那里边也没烂？那注意不要封口，就打开就行，不要封口。

在塑料袋厘米这么多天，不用说，一定都腐烂了。根本就不能食用了。

一般带土的大蒜是不会坏http://www.rixia.cc掉的，一般大蒜的保存期比较长，只要是不发芽的情况下可以放置一个月左右的，平时可以经常吃掉一些，也可以清理干净放入冰箱里保存

你买了十天了险打算喂了吐。一直带着孙子在这里。会不会？还能吃吗？现在的天气比较热心酸。都没有出水分，所以如果你一直放在塑料袋里。那可能会无赖，能不能吃现在你打开塑料袋？如果打算。没有服了没有坏掉的话那么你就把它拿出来。谁敢不要放在塑料袋里？这样打算是难吃的。如果打开塑料袋以后打算已经腐烂了。忘了就不能吃？其实像这种打算买回来以后。不用一直放在塑料袋里。把它拿出来。放在一个小框里，这样。它是不会坏的。这几天都不。

如果一直在塑料袋里面放着，而且你还没有放冰箱，这样大蒜肯定吃不了了，他肯定发霉了，因为心算。都比较湿潮气重。这样封闭起来。就容易长毛。