蜂蜜颜色变深原因分析：

一、蜜种特性

蜂蜜因主要蜜源不同在颜色上存在差异，例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的，荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈浅琥珀色，而荞麦蜜、乌桕蜜等则是深琥珀色甚至黑色的，因此蜂蜜变黑可能是蜜种所具有的特性，对于这种情况出现的蜂蜜变黑完全不影响食用。

二、自然变化

蜜蜂在酿制蜂蜜时会加入大量的转化酶，蜂农收取蜂蜜后这些转化酶一直保持着活性，事实上蜂蜜内部的转化反应要持续很长时间，而内部组分的变化势必将引起蜂蜜颜色的变化，因此蜂蜜变黑可能是“后熟性”导致的，对于这种情况出现的蜂蜜变黑也完全不影响食用。

三、含有杂质

蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等杂质，而且因取蜜方式不同杂质含量也不同，尤其是采用压榨方式取蜜时含杂质最多，这些杂质在存放一段时间后可能变黑，从而使蜂蜜在整体上呈现出黑色，因此蜂蜜变黑可能是含杂质导致的，对于这种情况只要不严重也不影响食用。

四、污染所致

蜂蜜变黑了可能是因受到污染而导致的，例如长期用金属容器保存时蜂蜜易发生氧化反应，再如取蜜用的摇蜜机或割蜜刀生锈而使蜂蜜被污染，另外蜂蜜在生产和运输时也可能混入其他物质，对于这种情况导致的蜂蜜变黑一定要小心，为了确保安全最好还是不要再食用。

　　蜂蜜时间长了颜色会变深是受到蜂蜜中花粉的影响。在长时间的静置过程中，蜂蜜中散布的花粉会慢慢沉淀，导致蜂蜜的颜色变深。这是正常的物理现象，可以正常食用。蜂蜜颜色变深在颜色较深的蜂蜜看不出有多大变化，但在浅色蜂蜜中表现的比较明显。

　　颜色较浅的蜂蜜澄清透明，能够很明显的看到颜色的变化。像洋槐蜜，刚才出来的洋槐蜜清浅透明，色泽如水。但是放置一段时间就会发现有一些微微泛黄，这就是由于其中的花粉沉淀造成的吗，但是其质量是没有发生变化的。

能喝。因为纯天然蜂蜜，在常温下放一段时间后，颜色都会变深，这是纯天然蜂蜜固有的特性。所以，蜂蜜颜色变深了并没有变质，可以正常食用。

蜂蜜放置的时间久了，颜色确实会发生改变。因为纯正的蜂蜜都是有生命的，并不是一成不变的。随着贮存时间的增加，蜂蜜中的花粉会逐渐沉淀，从而加深蜂蜜的颜色。这是蜂蜜的一个自然现象。

扩展资料：

蜂蜜的正确保存方法：

1、非金属器皿

蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器。因为蜂蜜是一种酸性的物质，它在与铅、铁等金属物质接触以后就会出现化学反应，蜂蜜就会出现变质。

2、广口瓶

存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求，并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。

3、保存环境

蜂蜜应存放在低温而避光的环境当中，蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风。

4、温度和湿度控制

温度保持5-10℃、空气湿度不超过75%的环境下。

5、避免与刺激性物质同放

蜂蜜在存放时，应该避免与刺激性的物质一起存放，不然蜂蜜容易出现串味和被污染的现象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放时也不能与汽油和酒精等腐蚀性较强的物质一起存放，不然蜂蜜在它们的影响下很快就会出现变质。

6、密封

贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。

7、装满容器的80%

装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。

参考资料来源：人民网-绿茶加蜂蜜变黑还能喝吗？

首先需要说明的是，蜂蜜结晶属于正常情况，变色、结晶、沉淀都与此种情况有关。

蜂蜜的营养成分中，较主要的就是葡萄糖和果糖。葡萄糖在一定条件下就会析出形成结晶，属于正常的物理现象。出现结晶的蜂蜜依然可以放心食用， 如果不喜欢结晶后蜂蜜的口感或觉得吃着不方便，可以选择将结晶后的蜂蜜用40C左右的温水冲泡饮用，虽然外观发生了改变，味道依旧香甜。

也有很多人恰恰就喜欢这www.rixia.cc种结晶后的口感。蜂蜜结晶后颗粒细腻如凝脂，入口即化，尤其如荆条蜜椴树蜜这样特别容易结晶的蜂蜜，结晶后外观色泽洁白如玉，口感细腻绵软，吃起来有点类似冰激凌的感觉。但由于蜂蜜品种的不同，并不是所有蜂蜜都容易结晶，这属于正常存在的特殊情况。

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。

应该是方法上有什么wlMBj问题，按照下面的法子试试看：

材料:

桂花，蜂蜜

做法:
1.放在漏勺里泡进水盆里对着水龙头一边搅一边淋水。

2.晾干……黄的红的漂亮吧。

3.拌入蜂蜜，拌匀了，蜂蜜一定要淹过桂花。

4.放进冰箱冷藏就OK了～

小诀窍:

等几天就可以吃，第一晚过后的两三天一定要记得去搅拌一下，桂花会浮起来的～
以后舀一勺兑水喝或者做甜品点心放些都是粉美味的！