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网站首页炸鲜奶的简单做法?
炸鲜奶怎么做？
今天我们来制作一款在饭店http://www.rixia.cc，看一眼就爱上了的美食。它口感香软嫩滑，吃起来甜蜜爽口。尤其是那颜值，外表金黄酥脆内里香软甜蜜，透着一股奶香味，别提多过瘾了。它就是炸鲜奶，顾名思义就是主要用牛奶为食材，吃起来有独特的奶香味，而且特别滑嫩哦。难怪很多小朋友都特别喜欢吃这款美食。其实想品尝这款炸鲜奶，不一定非要去饭店，在家也可以轻松搞定的，而且食材非常简单，做法也不难。上桌必抢的炸鲜奶，学会回家做给家人吃，简单0失败，解馋又好吃！做好后的口感无比鲜嫩，真的是百吃不腻哦！不但能当小点心，而且当正餐也是很不错的哟。超高颜值的小甜点，外脆内软，香味诱人，上桌瞬间就抢光！
【炸鲜奶】
制作配料：纯牛奶500克 玉米淀粉60克 白糖40克 鸡蛋1个 淀粉适量 面包糠适量
制作方法：
1、奶锅里加入500克纯牛奶，60克玉米淀粉，40克白糖，先搅拌混合均匀。
2、开小火，慢慢熬煮，一边煮一边不停地搅拌，大约8分钟左右，牛奶会变得越来越浓稠，并且出现清晰的纹路，就可以关火了。
3、提前准备一个模具，把奶糊立即倒在模具里面，迅速刮平整，放在室温晾凉，就基本凝固了。
4、然后倒扣在砧板上，切成长方形的条状就可以。
5、再把切好的牛奶条，先裹上一层淀粉。
6、再裹上一层蛋液；
7、最后裹上面包糠，剩余的用同样的方法做好。
8、锅中加入食用油，油温5成热，放入鲜奶条，开小火慢慢炸，炸至外皮变硬，变成焦黄色，就可以捞出来控油了。
9、我们的炸鲜奶就做好了。外皮薄薄的一层是脆脆的。包裹着鲜香的奶块，入口即化。真的特别的好吃。喜欢的吃的可以在家试试看。方法特别的简单。
脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式www.rixia.cc美食。做这道菜比较原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。
炸鲜奶
一小部分牛奶倒入碗中加入淀粉稀释开，把剩下的牛奶放入锅中加热用手感受到热气加入白砂糖搅一搅。然后把另一部分全部倒进去，开小火炒成年糕的样子
炸鲜奶的做法？
方一、
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
方二、
炸牛奶
材料：粟粉40g
、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入
拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
方三、
脆炸牛奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐www.rixia.cc10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
★三方都是大同小异的做法
★效果一样，口味一样
我想应该是这样的吧，有其他的，我不知道你是不是要的这种哈？```
炸鲜奶
一小部分牛奶倒入碗中加入淀粉稀释开，把剩下的牛奶放入锅中加热用手感受到热气加入白砂糖搅一搅。然后把另一部分全部倒进去，开小火炒成年糕的样子
炸鲜奶在家怎么做?
食材配料：牛奶、黄油、面粉、面包糠、鸡蛋、食用油、淀粉、白糖、炼乳。
制作过程：

首先，准备2盒DmETEAo纯牛奶，把盒子剪开后，再把它倒入彻底清洗干净的铁锅中，同时，加入10-20克的白砂糖，再添入2勺炼乳，再来10克增香的黄油，然后，再放入50-60克的淀粉，再用勺子不停地搅动着，直到以上几种物质充分融化为止。

把奶浆搅拌至彻底融化后，再开小火，一直将它们熬成浓稠的糊状，状态如上图所示即可，中途继续用勺子不停的搅动，防止出现它们粘粘在锅底。

另外，准备一个模具（塑料盒或者玻璃器皿），把它们清洗干净，并且充分晾干后，先给底部和四周刷上一层食用油（方便倒扣出来），再将熬制浓稠的奶浆倒入进去，待它自然冷却下来后，再在外层封上一层保鲜膜，再把它存入冰箱中，冷藏2-3个小时。

待奶浆完全凝固定型后，再将它倒扣在案板上，然后，再刀口上粘点清水，再将它切成长方形的小块，状态上图所示即可。

另外，准备1小碗面粉，再将1枚鸡蛋充分打散，以及少量的面包糠（没有的话，可以用馒头来替代），先蘸上粉末把奶冻固定住，再依次粘上蛋液和面包屑，注意前后操作步骤，切勿将它们的顺序搞混、搞颠倒，所谓的“脆皮”，简单用以上三种食材就可以轻松解决。

锅中倒入绝对干净的食用油，待油温升至7成热后（大概210度左右），再将包裹好粉末的奶冻轻轻的放入进去，直到把它们炸至完全漂浮上来为止，全部捞出，并且控干油分后，装入盘中即可食用，家常版脆皮炸鲜奶制作完成，特点是奶香浓郁，口感细腻嫩滑，百吃不厌的经典美味。

在家炸鲜奶的方法
主料：
牛奶250克，玉米淀粉50克;
辅料：
白糖25克，炼乳少许，面粉半碗，面包糠1碗，鸡蛋1个，菜籽油;
炸鲜奶的做法：
1.将牛奶250克、玉米淀粉50克、白糖25克和少许炼乳全倒锅中，调中火，煮成奶糊;
2.在保鲜盒里面抹上一层油，把奶糊www.rixia.cc倒进保鲜盒里面，冰冻1小时然后取出;
3.将冻过的奶糊切成大小相同的方块;
4.准备面粉、面包糠和蛋液，将奶块裹上一层面粉;
5.然后再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，放好;
6.锅中倒入适量油，调小火，烧至3成热，放入鲜奶块炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士：
炸鲜奶的时候，一定要注意火候，油温一定不能太高了，否则就会炸糊。
炸鲜奶
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