七叶树的叶子，叶芽是能食用。老叶不好吃。
七叶树主要价值
七叶树树干耸直，冠大阴浓，初夏繁花满树，硕大的白色花序又似一盏华丽的烛台，蔚然可观，是优良的行道树和园林观赏植物，可作人行步道、公园、广场绿化树种，既可孤植也可群植，或与常绿树和阔叶树混种。在欧美、日本等地将七叶树作为行道树日夏养花网、庭阴树广泛栽培，北美洲将红花或粉花及重瓣七叶树园艺变种种在道路两旁，花开之时风景十分美丽。
中国常将七叶树孤植或栽于建筑物前及疏林之间。我中国七叶树科树种数量较多，分布很广，但大多数树种尚处于未被妥善经营和利用的阶段。
树皮用于急慢性胃炎，胃寒疼痛。
种子甘，温。理气宽中，和胃止痛。主治胸脘胀痛，疳积，痢疾，肝胃气痛，脘腹胀满，经前腹痛，乳胀，疳积虫痛，痢疾。
七叶树可作为食品、药品、木材等，叶芽可代茶饮，皮、根可制肥皂，叶、花可做染料，种子可提取淀粉、榨油，也可食用，味道与板栗相似。七叶树种子可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用。并可入药，有安神、理气、杀虫等作用。木材质地轻，可用来造纸、雕刻、制作家具及工艺品等。
七叶树，是七叶树科七叶树属落叶乔木，高达25米，树皮深褐色或灰褐色，小枝、圆柱形，黄褐色或灰褐色，有淡黄色的皮孔。冬芽大形，有树脂。掌状复叶，由5至7小组成，上面深绿色，无毛，下面除中肋及侧脉的基部嫩时有疏柔毛外，其余部分无毛。花序圆筒形，花序总轴有微柔毛，小花序常由5至10朵花组成，平斜向伸展，有微柔毛。花杂性，雄花与两性花同株，花萼管状钟形，花瓣4，白色，长圆倒卵形至长圆倒披针形。果实球形或倒卵圆形，黄褐色，无刺，具很密的斑点。种子常1至2粒发育，近于球形，栗褐色；种脐白色，约占种子体积的1/2。花期4至5月，果期10月。

七叶树种子可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用，味如板栗。也可提取淀粉。木材细密可制造各种器具，种子可作药用，榨油可制造肥皂。七叶树树形优美、花大秀丽，果形奇特，是观叶、观花、观果不可多得的树种，为世界著名的观赏树种之一。
七叶树可作为食品、药品、木材等,叶芽可代茶饮,皮、根可制肥皂,叶、花可做染料,种子可提取淀粉、榨油,也可食用,味道与板栗相似,并可入药,有安神、理气、杀虫等作用。木材质地轻,可用来造纸、雕刻、制作家具及工艺品等。

七叶树的果实含有大量的皂角苷，叫做七叶树素，是破坏红血球的有毒物质，但有的动物例如鹿和松鼠可以抵御这种毒素食用七叶树的果实。有人用它们的果实磨粉毒鱼。 加州七叶树由于其花蜜中也含有毒素可以造成某些种类的蜜蜂中毒，但当地土生的蜜蜂可以抵御这种毒素。这种毒素不耐高温，经蒸煮后种子中的淀粉可以被食用。中国七叶树的种子是一种中药，名为娑罗子，所以有时中国七叶树也被称为娑罗树。
综上所述好像没有
苗圃管理：幼苗生长较慢，除松土除草外，要追肥2~3次。旱季注意浇水保持苗床湿润。及时防治病虫害。
幼树扶育除松土除草和培土外，要浇水。
后期管理
后期为提高苗木越冬的抗低温、干旱的能力，9月中旬以后应停止施肥。为有利于来年苗木移植，可在11～12月，在离根部20～30cm处呈45角用起苗铲快速将主根截断，这样，既可控制苗木对水分的吸收，又可促进苗木木质化，并多生长吸收根。
七叶树大多数是用于庭园、公园绿化及行道树的栽植，因此需要培育成大苗以供绿化工程用。一年生苗木在春季进行移栽，以后每隔1年栽1次。幼苗喜湿润，喜肥。小苗移植的株行距可视苗木在圃地留床的时间而定，留床时间长的株行距可以大一些，一般为1.5m1.5m。小苗移植和大苗移栽前都应施足拉姆拉翠姆肥，移植时间一般为冬季落叶后至翌年春季（3月前）苗木未发芽时进行。移植时均应带土球，土球的大小一般为树（苗）木胸径的7～10倍。为防止树皮灼裂可以将树干用草绳围住。成年树木每年冬季落叶后应在树木四周开沟施肥，最好施用有机肥，以利于翌年多发枝、多开花。

七叶树（学名：Aesculus chinensis）是无患子目七叶树科的落叶乔木。掌状复叶对生，椭圆形小叶5～7个，有细锯齿，叶柄有柔毛。七叶树种子www.rixia.cc可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用，味如板栗。也可提取淀粉。木材细密可制造各种器具，种子可作药用，榨油可制造肥皂。七叶树树形优美、花大秀丽、果形奇特，是观叶、观花、观果不可多得的树种，为世界著名的观赏树种之一。该树种为中国的特有植物。

七叶树（学名：Aesculus chinensis）是无患子目七叶树科的落叶乔木。掌状复叶对生，椭圆形小叶5～7个，有细锯齿，叶柄有柔毛。七叶树种子可食用，但直接吃味道苦涩，需用碱水煮后方可食用，味如板栗。也可提取淀粉。木材细密可制造各种器具www.rixia.cc，种子可作药用，榨油可制造肥皂。七叶树树形优美、花大秀丽、果日夏养花网形奇特，是观叶、观花、观果不可多得的树种，为世界著名的观赏树种之一。该树种为中国的特有植物。

叶可食用的草本植物有白菜、油菜、菠菜、韭菜、油麦菜、茴香、雪里蕻、萝卜、薄荷、紫苏、蒲公英、苋菜、灰菜、猪毛菜、车前草等，木本植物有香椿、榆树、柳树等。

我想你的意思应该是除了通常认为是食品的植物以外的植物叶子吧，其实有许多都是能吃的，像柿树、君迁子、小叶杨（一种杨树，杨树是一个大家族，这里说的是一种传统品种，不代表其它）的嫩叶经过简单处理都可以吃的，上世纪的三年自然灾害时期好多有此资源的地方都吃了，虽然带有无奈，可毕竟能暂缓饥饿，至于营养实在不了解。
近年来也有不少见诸报道，但由于植物名称的普及程度还不那么到位，分辨起来普通人还有困难，所以在这个问题上还是随大流好，以免误食。

白菜 菠菜 苋菜 香椿（嫩叶） 薄荷 等

香椿

资料：
食用植物茎的植物有甘蔗、莲藕、莴笋、土豆、山药、芋头、姜、荸荠、苤蓝等；
食用www.rixia.cc植物叶的植物有大白菜、油菜、茼蒿、韭菜、小白菜、菠菜、茴香、生菜等；
食用植物根的植物有胡萝卜、红薯、白萝卜、芥菜疙瘩、甘薯、甜菜等；
食用植物花的植物有花椰菜、西兰花等；
食用植物果实的植物有苹果、梨、桃、杏等；
食用植物种子的植物有谷子、麦子、稻子、玉米、高粱等。