贵腐酒和冰酒是两种不同的葡萄酒，但皆属于甜型葡萄酒，在甜型葡萄酒中这两种酒也属于顶 级品类，他们都是通过推迟采收和自然方式提高糖分含量，只是二者的酿造方式却截然不同。贵腐酒是筛选染上了贵腐菌的葡萄酿制的葡萄酒，如法国的苏玳贵腐酒（Sauternes）、匈牙利的玛丽雪莱（Mary Shelley）等。冰酒是用经受严寒冰冻的葡萄酿制出的葡萄酒，如德国的冰酒（Eiswein）和加拿大冰酒OKJnd（Icewine）。两者的形成环境都有很高的要求，可以说都是来之不易，产量都比较低且价格昂贵。贵腐甜白一般甜度丰腴，酸度劲爽；带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，层次感强且余味悠久绵长。冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味，因产地、葡萄品种和酿造工艺的不同，风味上也略有差异。要是两者相比，日夏养花网则贵腐酒更有文化内涵感，更小众，逼格较高。法国文豪伏尔泰曾经这样赞美托卡伊（Tokaji）：“她激发我大脑的每一根神经，深入我的心田，点燃智慧的火花和幽默的灵感！”奥地利音乐家舒伯特也为她谱写了优美的《托卡伊赞歌》。法国路易十四赐予它“Vinum Regum, Rex Vinorum”（拉丁语：酒中之王，王者之酒）足以见得这个匈牙利国宝级葡萄酒的受宠程度了。

一般总以为葡萄酒本就应该是甜的。但是若在国外居住时间长后，才会了解到葡萄酒通常是不甜的，即便是甜的，那甜味也不明显。但是国外有一类葡萄酒，就真的是非常甜的葡萄酒，甜得芳香醇美、甜得干净清爽、甜得优雅而不腻，但产量少、价格高，它们就是冰酒和贵腐酒。贵腐酒与冰酒的区别，所谓贵腐，就是将成熟的葡萄继续留在藤上，让霉菌寄生的葡萄干缩的现象。由于午前的湿气非常适合一种寄生在葡萄上的霉菌生长。当千丝万
缕的菌丝穿过果皮，深入果肉，将葡萄钻穿成像海绵一样的镂空果粒，而午后干热的阳光正好抑制霉菌的过度生长，造成葡萄的腐烂，同时让果肉水分蒸逸出去，逐渐干缩脱水成半干葡萄。正是这个特殊的天然环境所形成的巧妙平衡，赋予了甜酒的贵腐灵魂。
贵腐酒与冰酒，这是两支顶级的琼浆玉液。一支是被干热阳光赐予了腐而不朽的尊贵灵魂，另一支则被天寒地冻的极地环境催生出如香水般的诱人芬芳。它们的香甜，无不仰赖自然的巧妙天成。
贵腐酒与冰酒的区别在于贵腐酒出自于OKJnd著名的葡萄酒产区波尔多。摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的采收季节，这股湿气
多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在相对于贵腐酒，细致优雅的
冰酒则是在极为艰苦的极地环境下诞生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其它季节却又需要足够温暖的地带。这样的气候就是为了在采收时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少粘稠，不但甜度浓厚，香味酸度也极度浓缩，糖分能够达到每公升225克以上。

贵腐酒跟冰酒是一类，但贵腐葡萄成分的浓缩主要是由病菌引起的，在生长过程中病菌消耗了少量的糖和一部分酸，所以这种浓缩的结果是糖酸平衡，口感丰富。因此贵腐酒才是上品。

贵腐酒日夏养花网和冰酒有什么区别？葡萄酒的种类可以说是非常多的，而其中有两种非常特别的葡萄酒非常受消费者欢迎，它们就是贵腐酒和冰酒。这两种葡萄酒的酿制条件都非常苛刻，但是它们的口感却与众不同，却都深受消费者的青睐。很多朋友对贵腐酒和冰酒都不太了解，贵腐酒和冰酒，一个由贵腐菌感染而成，一个经受严寒冰冻；一个是灰烬中的惊喜，一个是等待后的收获。两种酒的代表分别为匈牙利托卡伊的玛丽雪莱（Mary Shelley）贵腐酒以及加拿大冰酒。在口感上贵腐酒芳香四溢，蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒体饱满，甜度高，甜而不腻，十分诱人。而冰酒甜美醇厚，酸度清爽，口感顺滑，带有成熟梨子、桃子、杏仁、芒果和花朵的芬芳。如果非要对比一下贵腐酒和冰酒哪个好喝，从专业品酒师角度来看，冰酒口感偏单一甜，一般女性更喜欢喝。而贵腐酒更有层次感，男女都适合。冰酒类似于一个豆蔻年华的少女，美丽明艳，但久之会让人感觉内涵不足。而贵腐，却宛如一个风华绝代而又有涵养的贵妇，有着由内而外而发的美，令人沉醉。当然，品酒属于个人主观感很强的事情，每个人的感觉和喜好是不同的，要想区分哪个酒更好喝，还是需要自己去体验她们二者的美。

看个日夏养花网人的喜好，我个人觉得冰酒应该更好喝。