引言：百合花是一种大家很喜欢的花类，但是从中医角度上来看 ，它也属于一种养生滋补的中药材，营养丰富。

一、食用的功效。

它的味道微苦，属于寒性食物，很多人不喜欢其的味道，但是对人体有很大的好处。鲜百合含有丰富的黏液物质，可以促进人体的新陈代谢，对皮肤的护理也有很大的好处。其中含有丰富的元素物质可以很好地预防细胞疾病，化疗的人们也可以经常吃，对身体恢复健康也有很大的帮助。它还具有安神镇定的作用，对于一些情绪不太稳定的人们来说，通过食用寒性物质，可以消除烦躁，也可以缓解失眠的症状。其中含有的秋水仙碱这一物质可用于痛风患者，帮助他们减轻炎症，有效止痛。

二、不适合哪些人群。

虽然有很好的营养价值，但也不是人人都能食用。它属于寒性中药，一些体质虚弱的人，最好不要食用，有可能会使身体素质更加糟糕。肠胃不好的人们在吃了之后，很有可能会出现恶心呕吐的问题。由于其寒性不能长期大量的服用，感冒咳嗽的人们吃了后，有可能会加重病情。要注意生百合具有一定的毒性，不能直接碰触，可能会引起皮肤瘙痒红肿。

三、如何食用。

它有很多的吃法，可以煮粥喝，也可以与桂圆红枣等食材放在一起煮汤。新鲜的，可以与瘦肉一起炒。不论哪种烹饪方式都可以品尝它的美味。晒干也可以直接泡水喝，有润肺止咳美容养颜的好处。有很多人不喜欢它的苦味，可以用盐水浸泡，这样会减少苦味。因为属于寒性物质，所以不建议大家长期食用。大家如果在中药店买不到，可以去中药店购买。可能会影响身体健康。

百合的作用你知道吗

百合，是很多人都很熟悉的食材，含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、gyKljedG磷、铁及少量维生素、生物碱。它味道清香，白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等，那百合有些什么样的养生功效呢？下面就赶紧和我们一起来看一下吧。

润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

安心宁神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

增强免疫功能

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

痛风发作的辅助治疗

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有www.rixia.cc辅助治疗作用。

 抗疲劳、抗应激

百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

保护胃黏膜

百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

百合，出自《神农本草经》，书中云其“味甘，平。主邪气腹张，心痛，利大小便，补中益气”。百合，大多数人都不会觉得陌生，日常生活中常会见到，但我们见到的一般为食用百合，还有可以做药用的百合，它们有什么作用呢？

百合，为百合科多年生草本植物百合等的鳞茎。味甘，性微寒。入心、肺经。有宁心安神、润肺止咳、益气调中、止涕止泪之功。主治伤寒百合病，坐卧不安，心神不宁；肺燥肺热，干咳少痰；温热病后，余热未清，神情恍惚等。

润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

百合固金汤属于中成药补益剂，其组成成分包括熟地、生地、归身、白芍、甘草、桔梗、玄参、贝母、麦冬、百合。适用于肺肾阴亏，虚火上炎证的治疗，临床中常用于治疗肺结核、慢性支气管炎、支气管扩张咯血、慢性咽喉炎等症。

方中百合滋阴清热，润肺止咳；生地、熟地滋肾壮水，兼凉血止血；麦冬、百合滋阴清热，润肺止咳；玄参助二地滋阴壮水，清虚火，利咽喉；当归治咳逆上气；白芍养血和血；贝母清热润肺，化痰止咳；桔梗宣肺利咽，化痰散结；生甘草清热泻火。诸药同用，共奏滋养肺肾，止咳化痰之功。

安心宁神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

百合丸是由百合、紫菀、桂心、麦冬、皂荚子仁，贝母，五味子，干姜，杏仁，诃黎勒皮，甘草所组成的中成药物，主要用于咳嗽上气，心膈烦闷，胸中不利的治疗。

“尔丛香百合，一架粉长春。堪笑龟堂老，欢然不记贫”，百合从古到今都受人喜爱，它是集观赏、药用、食用为一体的多年生球根花卉，有一百多个品种，因其花形奇特、花姿优雅、花色艳丽，意味着纯洁、百年好合、高贵等。那么百合究竟有哪些作用和吃法呢？下面就来看看：

百合的原植物是野百合的一个变种，拉丁学名为Lilium brownii var. viridulum ，为百合属（我国有60种）多年生草本植物，原产我国，有野生也有栽培的。

因百合的花朵大美丽，世界各国都在观赏利用，经过长期国内外园艺育种工作者的筛选培育，现在百合栽培园艺品种有一百多个，如亚洲百合、香水百合等都是著名观赏品种。

1、滋润肺腑

百合性偏寒，有清热，滋润功效，常用鲜百合入菜食用，可以起到清肺润燥，滋润肺腑。

2、增强抵抗力

百合有清热，滋润功效，常食用鲜百合，可以清除体内各器官中的热毒，滋润各器官，增强各器官机体运作，达到增强抵抗力的作用。

3、平静心境

百合有很好清热功效，入心经，食用鲜百合可以清心除烦，宁神安心，缓解失眠多梦，平静心境。同时百合也是一种碱性素食，经常食用可以中和体内酸性，增强免疫力，平静心境。（吃素能让人心境平和）

4、保养肝脏

肝脏是一个容易上火的解毒器官，常食用鲜百合，可以帮助肝脏清除热气和毒素，保养肝脏。

5、预防癌症

百合中含有硒，铜等强氧化抗癌物质，常食有很好预防癌症的作用。

1、百合粥

百合粥味甘质润，香甜可口，是老幼咸宜的食疗佳品，对心烦失眠、低热易怒者亦尤为适宜。

做法：取百合30克，粳米100克，冰糖适量。将百合用清水洗净泡软；粳米淘净，与百合一起加水煮粥；粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可食用。

2、百合绿豆汤

百合绿豆汤入口香甜，为夏季解暑佳品，用于暑季心烦、口干，亦可预防中暑。

做法：取百合25克，绿豆50克，白糖适量。将百合、绿豆洗净；绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；至绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖融化后即可食用。

3、西芹炒百合

西芹炒百合味道清新爽口，具有清火、润肺、安神、降压、镇静、健胃、利尿等作用。

做法：将百合洗净，西芹洗净、切小段，入沸水烫至刚熟时捞起；锅中加入适量的油加热至五成油温，加入西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀；再加入味精，勾芡出锅即成。

最后请大家注意：脾胃虚寒者不宜食用百合哦

百合，出自《神农本草经》，书中云其“味甘，平。主邪气腹张，心痛，利大小便，补中益气”。百合，大多数人都不会觉得陌生，日常生活中常会见到，但我们见到的一般为食用百合，还有可以做药用的百合，它们有什么作用呢？今天就带大家来了解一下。

百合，为百合科多年生草本植物百合等的鳞茎。味甘，性微寒。入心、肺经。有宁心安神、润肺止咳、益气调中、止涕止泪之功。主治伤寒百合病，坐卧不安，心神不宁；肺燥肺热，干咳少痰；温热病后，余热未清，神情恍惚等。

【临证应用】

用百合清肺润燥、宁心安神之功效，以疗以上诸症。肺胃阴虚津乏，虚烦不宁，睡眠不实，咽干而不思饮水等症，亦可用此煮粥、熬汤、泡水饮，或单味水煎服，均有一定效果。

用于肺热肺燥咳嗽，常与麦冬、沙参、川贝、甘草等味同用；用于病后余热未清，神识恍惚等症，常与地黄、知母、莲子心、合欢花等味同用。

常用量1日15～30g，水煎温服。其余用法如熬膏、煮粥、煲汤等，用量随意。以花色白、鳞茎白净者入药内服。黄色、紫色、紫黑色者不可内服，只能外用捣敷治疗无名肿毒疮疡。

来源 《中药饮片图鉴》

【成方举例】

百合知母汤、百合固金汤、百花膏等。

【经验小方】

百合60g，川贝母30g，五味子9g，共研细末，每服6～9g，用淡蜂蜜水送服。功能润肺止咳。用于肺虚久咳，痰少或无痰，咳虽不甚，但久治不愈者。

百合、麦冬、龙齿各30g，酸枣仁15g，琥珀9g，炙甘草6g，水煎温服。功能宁心除烦安神。用于心烦不寐、心神恍惚、甚至惊悸不安等症。

百合、白莲子各30g，龙眼肉、灵芝、缬草各15g，合欢花30g，水煎温服。功能养心安神。主治失眠健忘、心神不宁、面色萎黄、精神倦怠等症。

【治验举例】

1

案1：心有所失，神情恍惚

李某，女，37岁。2000年3月7日首诊。

自诉春节后得过一场重感冒，发热无汗，头痛体酸，自己用葱、姜煎水服，随之汗出不止，体酸减轻，头痛更甚，接着烦渴引饮，心慌气短，干咳咽痛，西医输液7天，头痛、咽痛减轻，心慌气短依旧，口渴不思饮，心里空落落的，夜寐不宁，总感觉心里有啥事似的。饮食基本正常，心神时感恍惚，记忆力下降，全身乏力。

此症近似百合狐惑病，实为外感发汗过度伤阴，心阴不足，肺肾津液耗伤所致。即所谓热病后余热未清，神情恍惚，心神不宁。视其神情微显憔悴，面色失于润泽，舌质、舌苔与常人无异；脉来细而微数，细寻偶尔不齐。

辨证：肺肾阴虚，心神不宁。

治法：滋阴清热，宁心安神。

方药：百合知母汤合莲子清心饮加减。

百合30g，知母、麦冬各18g，黄芩、地骨皮各15g，白莲子、茯神各18g，连翘12g，朱砂1g（分2次吞服），炙甘草6g，粳米15g，3剂。水煎温服。药渣宽水煎数滚，微温泡足。顺访，李某服药3剂，其病若失，一切恢复正常。

2

案2:心烦不宁，干咳带血

王某，男，49岁。2001年9月20日首诊。

自诉无事心烦，看啥都不顺心，干咳少痰，偶尔咯出血丝，胸前燥热，咽干而不思饮水，如此已有1个月之久。X线胸片检查肺部无病，吃药、打针，效果都不明显。视其面色枯糙，舌质深红，舌苔薄黄乏津；切其脉，细数之象。日夏养花网

辨证：肺阴不足，火灼干咳。

治法：清热养阴，润肺止咳。

方药：百合固金汤为主加减。

百合30g，川贝母12g（研细末，分3次用汤药送服），麦冬、天冬各24g，桔梗、黄芩、生地黄、玄参、牡丹皮、茯神、酸枣仁各15g，仙鹤草、蜜炙紫菀、蜜炙枇杷叶各18g，甘草6g，粳米15g，3剂。煎服法同上。

9月25日二诊。自诉干咳咯血、胸燥、心烦已除，病已基本治愈。视其面色微润，舌质红退，舌苔薄黄津回，脉来数象已减，肺热势衰之象。嘱其上方续服日夏养花网3剂，以续清余热，巩固疗效。尽量戒酒，少食辛辣油腻上火之物。顺访数次，病愈未复。

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3

案3：涕泪易出，眼睛干涩

刘某，女，57岁。2001年9月5日首诊。

自诉无论吃饭饮水、风吹日晒，或者烟熏、久视、气温变化，或冷或热，都可引起涕泪交加、同时流出。时间久了，眼睛干涩，视物不清。多处治疗，效果均不明显。视其面色乏泽，舌质偏红，舌苔薄黄乏津；切其脉，细而偏数。

辨证：肝肺风热，津液不足。

治法：疏风清热，养阴明目。

方用百合为主，加以清肝明目之味。

百合30g，密蒙花、甘菊花、霜桑叶、白蒺藜、生地黄、白芍、石斛各18g，蝉蜕、茺蔚子各15g，甘草3g，5剂。水煎温服。药渣再煎，先熏后洗双目，然后加陈醋150mL，适温泡足。注意休息，勿食辛辣油腻上火之物。

9月12日二诊。自诉上药服后有效，流涕泪及眼睛干涩略轻，我有信心配合治疗，争取日夏养花网治愈。复视其舌质、舌苔及脉象反应，均与首诊时近似，虽然自感病情减轻，但是效果并不明显，可能与病程较久有关。方中加入石决明30g，青葙子18g，以增强清肝明目功效。续服5剂，服用法同首诊。

9月19日三诊。自诉病情续有好转，涕泪明显减少，眼睛干涩明显减轻。视其舌质偏红退，舌苔薄黄津润；切其脉，数象已缓。嘱其二诊方续服10剂，服用法同首诊。另取5剂，共为细末，炼蜜为丸绿豆大。汤药尽剂，接服丸药，每服9～15g，日服2次，用温开水送服。忌口勿忘。

半年后偶遇患者，她主动告知：“谢谢先生，老毛病已经基本治愈，视力也在恢复。我想再配1料丸药续服，以求巩固疗效。”续访得知，患者配制丸药共3料，服用时间超过半年，旧疾治愈，疗效巩固，劳作生活无碍。

百合也是食、药同用的食物，一般用的是地下的球茎部分。百合性甘凉，清润，微寒。具有去火去烦、清肺润燥、润肠通便、美容养颜、抗衰老等作用。

一、去火去烦

特别是在夏天天气炎热之时，是比较适合食用百合的，可以用百合搭配莲子煮粥食用，然后加入适量的冰糖，可以起到不错的去火效果。

二、清肺润燥

百合对于常见的肺热咳嗽，咳中带血、肺虚久咳也有一定的作用，可以用百合搭配其他的清热类药物一起熬制，有不错的效果。有些人心阴虚，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安。百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。百合甘凉清润，主入肺心，常用于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

三、润肠通便

百合还可以起到润肠通便的作用，能够促进胃肠的消化，对于便秘有不错的食疗效果。百合特别地柔滑，具有通肠润便的功效。便秘的患者适当地食用一些百合，可以改善便秘的症状，而且对于燥症，效果更加明显。

四、美容养颜

百合中钾的含量很丰富，人们食用一些百合有助于增强肌肉的兴奋度，能促进人体代谢功能的协调，能使人体皮肤更有弹性，有效减少皱纹的产生。百合的花朵比较洁白，新鲜的花朵当中含有丰富的黏液质以及维生素，对人体皮肤的新陈代谢都有着很好的疗效，所以百合又被女性朋友称为美容养颜的佳品。

五、抗衰老

百合当中含有不少的淀粉，蛋白质，脂肪以及人体所必需的各种微量元素，而且百合当中还含有一些特殊的营养功效成分比如说秋水仙碱等，这些营养物质对人体都有好处，多吃一些百合对人体身心健康非常有益，能起到抗衰老的作用。

你知道百合有什么作用，什么人可以吃百合吗？ 其实百合不仅好看，也好吃，有人称它为“菜中人参”。它助眠降糖、止咳润肺，是养生利器。 下面我们一起来看看你适不适合吃。