养花知识
花卉大全
花卉诊疗
多肉植物
养花攻略
养花问答
网站首页蛋炒饭怎么做好吃？
一道蛋炒饭怎么做好吃？
材料
米饭鸡蛋香葱油盐、胡椒粉各适量。
做法
1.取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
2.炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
一.是蛋炒饭，不是扬州炒饭！
我们知道在炒饭界有个顶顶的扛把子，那就是著名的扬州炒饭，扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统名菜，不要以为它只是一盘炒饭，但是它仍属于淮扬菜系。因为扬州炒饭选材严谨，制作工艺讲究，加上注重配色，炒至之后，色香味俱全，很受消费者的喜爱，虽然扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，但是我们今天讲的只是普普通通的家常蛋炒饭。相信你的巧手家常蛋炒饭在你的手中也会变得与众不同。
二.虾仁火腿蛋炒饭。
蛋炒饭，顾名思义，食材里面只有米饭和鸡蛋。多了再加上一把小葱花，就完事了。可是如果在原有的食材上，再加上火腿和虾仁，那就是别有一番味道了。虾仁火腿蛋炒饭讲究先用大火将虾仁曝出虾油，虾仁火腿蛋炒饭，建议用菜籽油，因为菜籽油不像花生油那样的油腻，不会影响虾油的口感。然后用混合油去炒饭，加入火腿，才能彻底激发出炒饭的香味，一般炒至3-5分钟即可。虾仁炒太久就没了嫩嫩的口感。最后加入生抽，老抽，鸡精，一盘美味的虾仁火腿蛋炒饭就做好了。
三.菠萝火腿蛋炒饭。
前面的虾仁火腿蛋炒饭适合四季使用，但是如果夏天想吃清爽的蛋炒饭，可以加入新鲜的菠萝，先用菠萝炒出酸甜汁，建议做菠萝火腿蛋炒饭的时候不要放油，因为油腻会影响了水果的香味。然后用火腿，鸡蛋和米饭大火猛炒，但是也需要注意，火候不能炒的时间太长，把米饭炒老了，或fLYmkm者炒出焦糊味了，同样也会很难吃。炒好之后，加入酸甜的菠萝汁，简直是又清爽又解腻，干上两大碗都不会满足！想吃好吃的蛋炒饭，就不要太懒惰哦，蛋炒饭很好吃，但是如果不动手，就永远只能看着食谱干着急。蛋炒饭还有很多花样，等着你来解锁！
如何做蛋炒饭好吃
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来日夏养花网控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。
蛋炒饭吃腻咯换个吃法吧.好吃到舔盘哦❗️
锅中先打鸡蛋炒散，放入米饭玉米粒http://www.rixia.cc香葱酱油翻炒熟，放入精盐。
蛋炒饭怎么做更好吃呢？
普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。
鸡蛋若干
配菜如黄瓜、蘑菇、肉丝
米饭
葱姜
步骤/方法
01
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要
顺着一个方向打，尽量
不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。


02
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“
不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。

03
炒蛋。
油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

04
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。

05
锅里留
少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
06
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。

特别提示
配料、蛋与米饭的比例，菜多了，就变成炒菜而不是炒饭了
米饭表面要略干，这样炒起来不会粘锅，炒的时候因为油、蛋、配料里水分及肉汁，米饭自然会吸收水分变软。
厨房的烟火气，让人踏实放松又温暖，今日早餐蛋炒饭配五谷杂粮
蛋炒饭做法简单，蛋炒饭怎么做好吃？
鸡蛋磕入碗中用筷子搅散热锅热油，倒入蛋液蛋液遇到高温会迅速膨胀，此时快速搅散，如此炒好的鸡蛋会显得特别多而且嫩颜色均匀的，然后把鸡蛋盛出。再放入准备好的配菜、配料翻炒。开始制作、热锅冷油倒入打好的鸡蛋简直两面金黄（这样炒出来的蛋炒饭更香）然后倒入米饭小火慢炒，期间不停翻炒让米饭均匀受热，待米饭可以在锅里面跳起来给盐调味。
午餐肉70克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、玉米粒50克、小葱2根、盐、鸡精少许1、午餐肉切粒，胡萝卜切粒。小葱2根切葱花。鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散、锅中放入适量水烧开，放入青豆仁黄瓜，火腿还有胡萝卜，鸡蛋的话如果能买到土鸡蛋那就最好了，味道会更好，黄瓜和胡萝卜挑新鲜的买，火腿肠我比较喜欢买小根的，应为一个蛋炒饭我http://www.rixia.cc一半就用一根小的火腿就可以了。
先把鸡蛋放点盐搅拌均匀，热锅下油，把鸡蛋炒散就好，炒一会就盛起，不用炒太久，炒太久鸡蛋太老，口感不好。家常做法，主要就是简单就好，一般是用的昨天晚上吃剩的大米，第二天做早餐，你可以加火腿，杏鲍菇，玉米粒一类的都行。放盐的时候注意量就好。大米一定要拍散炒匀。
第一个非常重要的步骤就是米饭的选择，其实有些人可能比较想吃蛋炒饭，所以就会把刚刚煮好的米饭用来做蛋炒饭，其实这是错误的做法，刚刚煮好的米饭太过于湿润，肯定是不能够做出好吃的蛋炒饭的下入鸡蛋液炒散，。放入香葱、胡萝卜、青瓜炒香。还有玉米，放入米饭翻炒，加盐、胡椒粉。蚝油，中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块就等着出锅了。
文章标签:
上一篇：无籽西瓜的原理？