果实的形成和类型

信息来源：植物学教育科研网 更新时间：2004-5-18 1:55:00
（一）果实的形成
1 果实的形成和结构

果实有单纯由子房发育而来的，也可以由花的其他部分如花托、花萼等参与组成。
组成果实的组织称为果皮，通常可分为三层结构，最外层是外果皮，中层是中果皮，内层是内果皮。三层果皮的厚度视果实种类而异。严格地说，果皮是指成熟的子房壁，如果果实的组成部分除了心皮外，还有其他附属部分，则果皮的含义也扩大到非子房壁的附属结构和组织。

2 单性结实和无子结实

不经过受精，子房就发育成果实的过程，称为单性结实（parthenocarpy），单性结实的果实里不含种子，称为无子果实。
单性结实有自发形成的，称为自发单性结实，突出的例子如香蕉。
另外一种是通过诱导作用以引起的单性结实，称诱导单性结实。

（二）果实的类型

果实种类繁多，分类方法也是多种多样。

多数被子植物的果实是直接由子房发育而来的，叫做真果。如桃、大豆的果实；也有些植物的果实，除子房外，尚有其他部分参加，最普通的是子房和花被或花托一起形成果实。这样的果实，叫做假果，如苹果、梨、向日葵及瓜类的果实。

多数植物一朵花中只有一个雌蕊，形成的果实叫做单果。也有些植物，一朵花中具有许多离生雌蕊聚生在花托上，以后每一雌蕊形成一个小果，许多小果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。还有些植物的果实，是由一个花序发育而成的，叫做复果或称花序果、聚花果，如桑、凤梨和无花果。

如果按果皮的性质来划分，可分为干果与肉果。干果成熟后是否开裂，又分为裂果与闭果等。

1 肉果：特征是果皮质化，往往肥厚多汁

（1）浆果（berry）：有一个或多个心皮形成的果实一般柔嫩，肉质而多汁，内含多数种子。
葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，一般称为瓠果（pepo）。
还有柑橘类的果实，又是浆果的另一种，称橙果或柑果（hesperidium）

（2）核果（drupe）：通常由日夏养花网单雌蕊发展而成。内含一枚种子，三层果皮性质不一。外果皮极薄。由子房表皮和表皮下几层细胞组成；中果皮是发达的肉质食用部分；内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核。

（3）梨果（pome）:多为具子房下位花的植物所有。如梨、苹果

2 干果：果实成熟以后，果皮干燥，有的果皮能自行裂开，为裂果；也有的即使果实成熟，果皮仍闭合不开裂，为闭果。根据心皮结构的不同，又可区分为如下几种类型：

（1）裂果类（dehiscent fruit）

① 荚果（legume ）：由单心皮发育而成，果实成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂

②蓇葖果（follicle）：由单心皮或离生心皮发育而成，成熟后只由一面开裂。

③蒴果（capsule）：由合生心皮的复雌蕊发育而成。

④角果：由2心皮组成的雌蕊发育而成。十字花科植物多具这类果实。可分为长角果（silique）和短角果（silicle）

2 干果

（2)闭果类(indehiscent)
可分为瘦果（achene）、颖果（caryopsis）、翅果（samara）、坚果（nut）、双悬果（cremocarp）、胞果（utricle）

1.花药上的细胞产生花粉粒。
2.花粉落到柱头上。
3.花粉粒萌发的花粉管伸入胚珠，精子穿过花粉管，与卵细胞融合。
4.胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。
5.子房和其他结构发育成果实。
果实在传粉受精后，其体积的增加比受精前大200~300倍。果实成熟后的形状与大小差异，主要受遗传基因所控制。一般果实体积增长的过程，也和营养生长相似，即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点时又逐渐减缓，以至停止生长。

结构：胚根，胚轴，胚芽，子叶
，胚乳和种皮
种子是种子植物所特有的繁殖器官，是由胚珠发育而来的，凡是由胚珠发育形成的种子才是真正的种子，如棉花、落花生、菜豆、油菜、柑橘、茶和桑树的种子。农业生产中的种子，其范围是广泛的，如小麦、玉米、水稻、高粱和向日葵的籽粒，也常被称为“种子”，实际上是果实。因为它们是由子房发育而成的，真正的种子被包在果皮之内，特别是禾本科作物的果实，其果皮与种皮相愈合不易分离。
成熟的种子孕育着新的植物体的雏体——胚。新一代植物体的根、茎、叶等各器官是从种子的胚长大发育起来的，从种子播种、萌发，经过一定的生长发育阶段便开花、结果，产生新的种子的过程，称为种子植物的生活周期。
种子虽然在形状、大小、颜色等各方面存在着较大的差异，但其基本结构都是一致的。都是由胚、胚乳和种皮三部分组成。
胚是种子中最重要的部分，新的植物体就是由胚生长发育而成的。胚由胚根、胚芽、胚轴和子叶四部分组成。
胚根和胚芽的体积很小。胚根一般为圆锥形，胚芽常具雏叶的形态；胚轴位于胚根和胚芽之间，并与子叶相连，一般很短；依据子叶着生的位置将胚轴分为上胚轴和下胚轴，即子叶着生点至第一片真中之间，称上胚轴，而子叶着生点到胚根之间，称下胚轴。子叶与一般正常叶的功能是不同的，有储藏养料的作用，或能从胚乳中吸收、转化营养物质供胚生长时使用。不同种子其子叶数目不同，在被子植物中分为两类：一类具有两片子叶，如瓜类、豆类、棉花、桃、杏、苹果等植物，称之为双子叶植物。另一类只具有一片子叶，如小麦、玉米、水稻、甘蔗、高粱、百合、葱、蒜、姜等，称之为单子叶植物。双子叶植物和单子叶植物是被子植物的二个大类，它们不仅在子叶数目上有差别，而且在其他器官的形态结构上也完全相同。在裸子植物中，子叶数目也很不一致，有两个的如侧柏；有2～3个的如银杏，还有多个的如松树。
组成胚的细胞都是具有胚性的，这些细胞的特点是体积小，细胞质浓、核相对比较大，细胞质中没有或仅有小的液泡www.rixia.cc。当种子萌发时，这些细胞很快分裂，胚根和胚芽突破种皮，胚根发育成幼苗的主根，胚芽发育成茎、叶部分，胚轴发育成茎的一部分，使胚日夏养花网迅速形成幼苗。

高等
植物有性生殖
的重要环节。
经过
传粉和受精
，植物才能产生种子，繁衍后代（
见花
）。
传粉是指雄蕊花药中的成熟
花粉jiptZW粒
传送到雌蕊柱头上的过程。有
自花传粉
和
异花传粉
两种jiptZW方式。典型的自花传粉是
闭花
传粉，如豌豆和花生植株下部的花，不待花蕾张开就完成传粉作用。异花传粉为开花传粉，须借助外力（昆虫、风力等）传送。
受精是精子和
卵细胞
结合的过程。花粉粒到达柱头后萌发形成
花粉管
，是受精过程的开始。同样有开花受精与
闭花受精
之别。但花粉粒能否正常萌发、导致受精的成功,除要有适宜的环境条件外,还取决于花粉粒与柱头间的相互识别和亲和。识别是由于花粉与柱头表层的识别蛋白之间的相互作用。在两者具有
亲和性
，并能互相识别的情况下，花粉就被柱头接受而萌发。花粉和柱头间不亲和的一种表现是花粉粒在柱头上虽能萌发，但花粉管被
胼胝质
所堵塞而不能继续生长。有时花粉管在花柱中生长缓慢，不能及时到达
胚囊
，也会成为受精的障碍。
花粉管穿过柱头，沿着花柱道（花柱中间的空心管道）或细胞间隙进入子房，通常穿过
珠孔
进入
珠心
，直达胚囊后，末端破裂，将在此之前由
生殖细胞
分裂产生的2个精子和
内含物
注入胚囊。
其中一个精子与卵融合，形成受精卵(
合子
);另一个精子与胚囊中的2个
极核
（或称次生核）融合，成为初生胚乳核。这一过程称为
双受精
。双受精是被子植物所特有的现象，也是其系统进化的一个重要标志。经双受精之后，受精卵发育成胚，初生胚乳核发育成胚乳，
珠被
发育成种皮，整个胚珠形成种子，子房膨大发育成果实，即完成有性生殖过程。花粉管之所以能沿花柱朝着胚囊的方向生长，是由于它的
向化性
，即花柱组织内某些化学物质具有引诱作用。从花粉落到柱头上到花粉管进入胚囊的时间，大多数植物为24～48小时，小麦、水稻仅需30分钟，但也有的植物需要数天、数月甚至1年。

1.花药上的细胞产生花粉粒。
2.花粉落到柱头上。
3.花粉粒萌发的花粉管伸入胚珠，精子穿过花粉管，与卵细胞融合。
4.胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。
5.子房和其他结构发育成果实。
果实在传粉受精后，其体积的增加比受精前大200~300倍。果实成熟后的形状与大小差异，主要受遗传基因所控制。一般果实体积增长的过程，也和营养生长相似，即开始时生长缓慢，以后逐渐加快，达到最高点时又逐渐减缓，以至停止生长。