引言：夏季的时候，就得吃一些冰冰凉凉的东西，才能够很好的清热解暑，也能够预防中暑。凉粉口感上，清凉爽口，在夏季的时候，很多人都喜欢吃。无论是在外面买，还是在家做，都能够轻松的操作。并且凉粉纯天然，无污染，没有任何添加剂，成本也比较低。今www.rixia.cc天小编想分享的话题就是，市场上买来的凉粉不放心，在家应该如何制作。

一、市场上买来的凉粉不放心，在家应该如何制作。 

首先要准备好红薯淀粉，清水，香菜叶，香葱，大蒜，芝麻，辣椒油，陈醋，生抽，香油，花椒，盐。首先取出适量的红薯淀粉，加入200克的水，使用筷子搅拌均匀，形成淀粉液。将锅中倒适量的冷水，大火烧开以后转小火，将淀粉液下锅，用筷子不停地沿着锅沿搅拌。不停搅拌的过程中，这样能够让淀粉液受热均匀，也能够让淀粉液，搅拌到粘稠的状态当中。直到看到淀粉液，www.rixia.cc冒大泡即可。关火以后，将淀粉糊倒入准备好的容器当中放凉，然后再放入冰箱中冷藏，保存两小时。冷藏能够让凉粉凝固住成型。在冷藏凉粉的过程中，可以将香葱，大蒜切成末放入到碗中备用。

二、结语。

然后再适量的放入一些生抽，陈醋，辣椒油，香油。花椒，适量的盐，搅拌均匀用作调味汁。然后再将冷藏好的凉粉取出，切成条或者是块状装入到盆中，再放入一些香菜叶。葱花淋上调好的料汁即可食用。如果家中没有淀粉的话，也可以选择土豆淀粉，绿豆淀粉或者是豌豆淀粉来替代，那么制作凉粉的过程中，比红薯淀粉与水的比例要控制在1:6，这样做出来的淀粉液浓稠感刚刚好，再给淀粉糊加热的过程中，一定要用筷子充分的搅拌均匀，避免形成疙瘩，能做好的凉粉一定要放进冰箱冷藏，这样口感上也会更加的好。

夏天的时候，天气炎热，吃货很喜欢吃的就是在炎热的时候吃上一碗凉皮儿或者凉粉，凉到心里。凉粉晶莹剔透，筋道好吃！放在嘴里凉凉的，有点弹滑软香，你可在家以轻松做出好吃美味的凉粉，方法并不难，豌豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等都可以做为凉粉的原料，豌豆淀粉做出的日夏养花网凉粉洁白无瑕；红薯淀粉做出的凉粉颜色偏灰；土豆淀粉做出的凉粉晶莹剔透。凉粉可以凉拌，也可以炒食，夏天的凉粉一般凉拌食用，清凉爽口，特别开胃；而秋冬季节最好以炒食为主，鲜香可口，别有风味。不管怎样食用，先把凉粉做出来再说吧。

——凉粉的制作方法：

——制作凉粉的技术要点：

——【凉拌凉粉】——

所需佐料：盐、酱油、白糖、香醋、味精、花椒粉、红油辣椒、小米辣、小葱、大蒜、香菜、香油

凉拌凉粉清凉爽口、提神开胃，不仅可以作为佐餐的菜肴，也可以作为平时的小吃零食，其中的调味料可以根据个人的喜好进行添加。

——【炒红薯凉粉】——

所需辅料：青红椒、老姜、大蒜、洋葱

所需佐料：盐、酱油、白糖、味精

凉粉炒着吃，要先把凉粉切片煎一下，这样能够防止凉粉在炒制的时候粘在一起，在煎凉粉片时，也要注意凉粉片http://www.rixia.cc之间留一点缝隙，以防凉粉片之间粘在一起。

安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由