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网站首页西兰花变黄了还可以吃吗？
西兰花变黄了还能吃吗?
西兰花变黄最主要是因为它没有办法得到阳光，就不能产生叶绿素了，才导致它开始慢慢变黄。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。
西兰花变黄的同时营养成分也会不断的流失，多种维生素、矿物质等对身体有益的物质的含量都会降低，就算人们再继续食用，也不能吸收到西兰花本身的营养，所以还是建议西兰花变黄了就不要吃了。
西兰花变成黄色了,还能吃吗
西兰花变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。
这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们人体吸收。但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。
西兰花变黄还能吃吗
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
扩展资料：
吃西兰花好处：
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
参考资料来源：百度百科—西兰花
参考资料来源：人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌
西兰花一般刚变黄时，是不影响食用，没有毒。只要将西兰花放到热水中煮一下，会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被人体吸收，只是口感比鲜绿的西兰花差一些。
但是，如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，而且会对我们的身体健康造成影响。这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对人体会有很多副作用。
随着癌症高发，越来越多的人偏爱抗癌蔬菜。如食用白萝卜、紫甘蓝、红薯、紫薯等等。最近几年，被捧起来的还有西兰花。西兰花（绿色菜花）和普通菜花、花菜结构相似，但在营养价值上却十分突出。
之所以被称为“抗癌明星”，一方面是因为它是十字花科芸薹属的一种蔬菜，通过培育变种，先是在欧洲意大利，后流入到我国。
另一方面，有关西兰花的研究有很多。日本研究发现，西兰花营养价值超过其他蔬菜，排行第一。还有研究发现，西兰花中有黑芥子酶、萝卜硫素，因都是天然物质，抗癌效果最佳。在预防恶性肿瘤上，西兰花相关的实验有突出贡献。
具体到西兰花的营养含量，其中每百克的抗氧化物质胡萝卜素、维生素C较为突出，分别为7210微克、51mg，以及每百克西兰花中有1202微克维生素A，有保护眼睛、皮肤黏膜、清除有害自由基、修复肝细胞等功效。
大家在日常生活中，不妨多吃些西兰花，不管是养生还是食疗方面都非常突出。可有很多人发现，刚买回日夏养花网来没几天的西兰花，颜色从绿色变成了黄色，扔掉很可惜，这样的西兰花还能不能继续食用呢？
这种现象在日常生活中非常常见，通过储存环境、方式的改变，放置时间越长西兰花流失的日夏养花网营养也就越多。也就意味着，它的营养价值降低，其口感也会大大下降。如果没有变质，又怕浪费的话，可以食用但不要奢望它能有较高的营养了，最好的办法还是别吃了。
所以，在储存上大家需注意，买到家的西兰花可用保鲜膜隔绝外面空气RxSXI，放在冰箱保鲜处，尽量在两天之内食用完，可最大保留西兰花中的营养成分，起到更好的养生效果。
如果是家庭烹饪，为了保持上面所提到的黑芥子酶活性，建议大家先是把整簇的西兰花剪成小花朵状，用流水冲洗，放在蒸锅内蒸或者是用热水焯，可能会损失一部分维生素C，但能有效去除藏在花簇中的农残残留、虫卵等，食用起来更健康。
再放入适量调味品即可享受美味，想要补充维生素C，还能从其他蔬菜水果中摄入，如西红柿、冬枣、刺梨、酸枣、橙子等，营养互补
西兰花放冰箱变黄了还能吃吗
西兰花放冰箱变黄了还是可以吃的。
这种西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水以后导致的叶绿素脱失。是可以吃的而且并不会影响西兰花之中的营养物质，也不会影响口感。
西兰花发黄并不是变质，可能是在储藏的过程中，西兰花表面的水分逐渐蒸发，表皮脱水后引起的干燥现象，变黄之后，西兰花当中的营养价值并不会遭到破坏，并不用过于担心。
一、西兰花的保存方法：
1、采用报纸来包裹，因为西兰花放入冰箱里之后，它本身是有呼吸作用的，这就使得西兰花会越来越潮湿，如果加入报纸来保存，能够吸收一部分水分，这样就不容易导致变质，颜色也不会发黄，包裹的时候一定要多包上几层，确保西兰花完全被包裹住才可以，不要有漏着的地方。
2、采用保鲜膜去包裹。这个做法主要是能够降低西兰花的呼吸强度，用保鲜膜完全把西兰花缠绕起来，这样使里http://www.rixia.cc面缺氧，就会造成呼吸降低，也就会延长它的保质期，大概能够保存一周左右，西兰花取出来还是表面非常翠绿，用来摆盘还是可以的。
3、用盐浸泡的方式，把西兰花冲洗一下表面，然后加入盐去浸泡一下，可以先把西兰花切成小朵，然后再放入盐水中浸泡，这样能够实现兰花更大面积的与盐水接触，能够把西兰花里面的一些细菌杂质全部杀死，捞出来之后再过一下热水，焯过水的西兰花颜色看上去更日夏养花网翠绿了。
这时捞出来放入凉水中过凉，然后再控干表面的水分，放入保鲜袋中扎紧口，放入冰箱冷藏保存即可，用这种方法也能够保持三四天左右，西兰花不会变质，取出来的时候颜色还是非常翠绿的。
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