据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40％以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶www.rixia.cc性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

《本草求真》：鹅肉，究之味甘不补，味辛不散日夏养花网，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥得此甘平以解之也。
[忌食]凡是湿热内蕴，舌苔黄厚而腻之人忌食。根据民间传统经验，鹅肉、鹅血、鹅蛋均为发物，凡患有顽固性皮肤疾患，淋巴结核，痈肿疔毒，各种肿瘤之人忌食。高血压病，血脂血症，动脉硬化之人也忌食。
唐孟诜：鹅肉多食，令人霍乱，发痼疾。《本草纲目》：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热出者意也。《日华子本草》：苍鹅：发疮脓。
鹅有苍鹅与白鹅之分，鹅肉以白鹅者为良，肥嫩者佳。鹅肫，性较和平，煨食补虚，宜于病后。鹅卵补中，滞气更甚于鹅肉，多食也发痼疾。《饮食须知》中亦说：鹅卵性温，多食鹅卵发瘤疾。鹅血性平味咸，古代医家认为它能治噎膈反胃。《本经逢原》中记载：鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能呕出病根。民间亦有饮用生白鹅鲜血半杯，每日1—2 次，医治食道癌和胃癌的经验。
　　鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
　　
　　中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法

据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40％以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。<br /><br />《本草求真》：鹅肉，究之味甘不补，味辛不散，体润而滞，性平而凉，人服之而可以解五脏之热及于服丹之人最宜者，因其病属体实气燥得此甘平以解之也。<br />[忌食]凡是湿热内蕴，舌苔黄厚而腻之人忌食。根据民间传统经验，鹅肉、鹅血、鹅蛋均为发物，凡患有顽固性皮肤疾患，淋巴结核，痈肿疔毒，各种肿瘤之人忌食。高血压病，血脂血症，动脉硬化之人也忌食。<br />唐孟诜：鹅肉多食，令人霍乱，发痼疾。《本草纲目》：鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，日夏养花网曾www.rixia.cc目击其害。《本草求真》：鹅肉发风发疮发毒．因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热出者意也。《日华子本草》：苍鹅：发疮脓。<br />鹅有苍鹅与白鹅之分，鹅肉以白鹅者为良，肥嫩者佳。鹅肫，性较和平，煨食补虚，宜于病后。鹅卵补中，滞气更甚于鹅肉，多食也发痼疾。《饮食须知》中亦说：鹅卵性温，多食鹅卵发瘤疾。鹅血性平味咸，古代医家认为它能治噎膈反胃。《本经逢原》中记载：鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能呕出病根。民间亦有饮用生白鹅鲜血半杯，每日1—2 次，日夏养花网医治食道癌和胃癌的经验。<br />　　鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。另外，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。<br />　　<br />　　中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法

鹅肉对抗癌没多大的作用，鹅肉也是滋补型的，所以吃多了会上火，太上火对癌症病患者也是一种害处，适当营养饮食，少吃多餐，保持开朗心情！

鹅肉是白肉，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。
对于某些人来说，最好不要吃鹅肉：
1、高血压、高血脂的癌症患者；
2、对鹅肉过敏的人；
3、肠胃虚弱、动脉硬化的人。
最后，预防癌症，单靠某种食物是很难做到的，还是要戒烟戒酒、均衡饮食、坚持锻炼、按时作息，每年都要根据自己的疾病史和家族的癌症病史，去做专门的防癌筛查，做到早发现早诊断早治疗，这样才是真正的抗癌。

世界上有两种动物不得癌症,一个是海里游的鲨鱼,一个是陆地上跑的鹅
有学者认为,鲨鱼是极少数终生不得癌症的动物之一,体内可能存在着一些特殊物质,对人体的免疫力可能有一定的帮助,可是这仅仅是一种猜测,还没有得到实验的证实.目前有这样的说法,鲨鱼不得癌的原因可能与终生运动有关,鲨鱼没有鱼鳔,只有不停地运动才能保持合适的深度,即使在睡觉的时候也是如此,不然就会沉入海底.
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种,是家禽中唯一的吃草动物,少患瘟疫.科学家将癌细胞打到鹅身上就是不得癌.

这种说法没有任何科学根据，家鹅是由大雁驯化而来，如果要说不得癌症，大雁也应该列入。这恐怕是有人想要炒作养鹅所做的舆论宣传。

此说没有任何科学根据。
家鹅是由野生的雁人工选育而来的，如果是那样的话，至少雁也应该是不得癌症的动物，而雁有很多种，就不存在唯一的说法了。