为什么甲醛可以用来给蔬菜保鲜

2022-07-06 19:59:10 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：70

甲醛白菜是什么？喷了甲醛的白菜还能吃吗？

甲醛是一种极强的杀菌剂，喷在白菜上可以保鲜。这是因为被切割掉根部的大白菜实际上还是“活”的，白菜的断面处会渗出大量的汁液。这些汁液有丰富的糖类等营养物质，成为细菌和真菌繁殖的温床。甲醛能够抑菌，所以在一定程度上确实可以给白菜保鲜。那么喷了甲醛的白菜还能吃吗？中国农业大学研究食品安全领域副教授朱毅介绍：作为食物进入消化道对人体并不足以造成危害，这是因为甲醛具有易溶于水、易挥发的特性，在长途运输过程中会挥发掉一部分。再加上煮熟之后，白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此，经过这些环节后，“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成影响，可以放日夏养花网心食用。【陕西科普】

甲醛为什么能使白菜保鲜

甲醛是由（即甲醛亚硫酸氢钠）在60℃以上分解释放出的一种物质，它无色，有刺激气味，易溶www.rixia.cc于水。35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本，给种子消毒等但是由于使蛋白质变性的原因易使标本变脆。
甲醛具有防腐杀菌性能的原因主要是构成生物体（包括细菌）本身的蛋白质上的氨基能跟甲醛发生反应。

甲醛www.rixia.cc是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
白菜使用了甲醛，因为现在的白菜水分多，外面气温又高，两三天就烂掉了，更何况不少白菜还要销往外地，需要经过长途运输，保鲜就成了个大难题，所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。

甲醛是杀菌防腐剂，当然有保鲜的作用，甲醛还用于一些肉食品、猪血、毛血旺什么的，唉，民间化学家太多了。

甲醛就是防腐济http://www.rixia.cc，能保存标本尸体不腐烂的！

甲醛白菜的保鲜原理

甲醛是一种极强的杀菌剂，具有防腐、灭菌和稳定功效。而大白菜需要特别地保鲜，是因为被切割掉根部的大白菜实际上还是“活”的，被采摘的部分在农业上称为叶球，实际上就是除去根的完整植株，这与西红柿、黄瓜、或者菠菜等叶子菜是不一样的。这种大白菜，一方面因其处于切割状态，各种酶和蛋白质在切口处直接与空气接触，生理生化活性增强，加快了组织的衰老与褐变；另一方面，白菜的断面处，会渗出大量的汁液，有丰富的糖类等营养物质，成为日夏养花网细菌和真菌繁殖的温床。甲醛能够抑菌，所以在一定程度上确实可以让白菜保鲜，让白菜没那么容易烂掉。