真空包装的大米最长储存时间为18个月。

大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

以上内容参考：百度百科-大米

真空包装的大米可以保存多少时间？

大米是一个非常好的食物，不光可以做成米饭，而且也可以熬粥，是一个每个家庭里面都会购买的食材。大米如何保存也成为一个非常令人关注的话题，大家都知道在超市当中一般来说。大米一般有散装的和袋装的两种，其中散装的大米虽然没有经过包装，但是能够自由地选择购买的重量，而袋装的大米，相比于散装的大米来说，虽然不能够选择想要的数量，但是它袋装的大米的包装更加的好，而袋装的大米大多数都是使用真空包装的，其实真空包装的大米它不光能够延长大米的保质期，而且袋装的大米它能够保留大米原本的香味，所以在刚刚打开真空包装大米的时候，会觉得非常的香。真空包装的大米，一般来说能够保存一年到一年半的时间。这个时间是非常长的，所以大家可以在购买真空包装的大米的时候多购买一些。

大米如何保存？

虽然说真空的大米是采用了真空的包装，大米没有和空气发生直接接触能够保存很长时间，但是如果把真空包装打开之后，大米也是有会变潮变质的可能的，所以我们一定要采取合理的措施去保存这种大米，而大米的保存首先就是要用一个密封性很好的袋子把大米装起来，当然了，选用一些汽水瓶子也是可以用来保存大米的，这样子也能够杜绝大米和空气进行过多的接触。

如何避免大米生虫子？

大米除了变潮变质之外，大米还会招来很多的米虫，米虫他们会吃完大米粒当中的营养物质，也会让大米的口感变差，而想要让大米不生虫子，可以在大米当中加入蒜、生姜片或者是花椒等等，这些食材的味道可以把大米当中的米虫赶跑。

大米有保质期。

大米的保质期一般是3个月左右，但是随着加工工艺和包装，保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值远高于精米。

保质期相对较长的是真空包装的大米，普通包装的其次，散装米的保质期最短；在湿度较高的环境里存储的大米，比存储在干燥环境中的大米保质期短。另外季节对大米的保质期也有一定的影响，夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响，保质期最多3个月，而秋冬季的散装米可放半年。

防止大米过期的方式

一、一次不要购买太多，一般一次购买的量根据家庭人口数量而定，保证在一个月内吃完为宜，现吃现买，确保大米新鲜。

二、买来的大米尽量放在干燥、通风的地方存储，若是夏天最好放在冰箱里，延长大米的保质期。

三、在买回来的大米中放置一颗蒜头可以防止大米生虫；也可以在存储大米的容器中放置一点白酒，将瓶盖打开，可防止大米霉变。

大米有保质期。

大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。

真空包装的大米保质期可以达到12-18个月。

普通包装的，可能只有6-12个月。

散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。

大米的功效：

1、婴儿辅助饮食。

能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

2、补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

真空包装的大米一般可以储存在两到三个月，由于真空包装可以有效的防虫防霉，还可以防止微生物的滋生。但是如果发生变质酸臭。咋不可以http://www.rixia.cc使用会产生大量的细菌使用以后会对身体产生危害影响身体健康如果没有变质可以正常使用不会对身体产生影响。

而且真空大米包装如果是压缩真空的可以存放的保质期都在18个月以内，如果真空大米要放在干燥阴凉没有太阳直射的地方，最多可以保存一年到一年半，而且大米没有胀包或者松懈的真空大米不打开袋子可以存放很久，但是一定要放置在阴凉的地方进行储存。这样真空大米就不会和空气接触导致变质

大米是最不好保存的，尤其是在夏季高温的时候，而且湿度的环境下大米没有多长时间就会生虫，但是如果大米一定被虫蛀了，以后就不可以使用。储存大米的时候必须要避光阴凉通风干燥保存被阳光照射的大米会容易变质粉化影响使用大米一般都会储存在米缸中放置阴凉通风避光干燥的地方进行保存，所以真空包装的大米可以和空气隔绝而且会存放的长一些时间