养花知识
花卉大全
花卉诊疗
多肉植物
养花攻略
养花问答
网站首页南瓜滕怎么吃
南瓜藤怎么做好吃 bl
用料
主料
南瓜藤适量
调料
食盐
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
朝天椒
适量
植物油
适量
炒南瓜藤的做法
1.将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留
2.处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁
3.锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香
4.随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒
5.炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可
营养功效
中医认为：南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。说白了，就是去肝火，清肺热。记得以前看过一个戒烟的民间偏方，就是用一味干南瓜藤。据说食用七天后永不想再抽烟，不知是否真有这么神奇。
烹饪技巧
1、处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩。真是有点麻烦，很需要一点耐心。
2、看上图一根杆上，一半是剥去绒毛丝的，一半是仍有绒毛的。脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断，如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。
3、藤上的叶子好像有些人不吃的，但我觉得比藤还好吃，一片也舍不得扔，处理南瓜藤时，把叶子摘下来，一边用水冲洗，一边轻轻揉搓，可以去掉叶子上的绒毛，不会去得很干净，但叶子上的绒毛不会很扎人，所以吃起来也不太受影响，还能增加一点点口感。
南瓜藤；朝天椒；（可不放辣椒）
蒜；盐；胡椒粉；
南瓜藤入肝、胃、肺经。可清肺、平肝、和胃、通络。主治肺痨低热，肝胃气痛，月经不调，火眼赤痛，水火烫伤。说白了，就是去肝火，清肺热。
清炒南瓜藤做法和步骤
1将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
4炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
材料
南瓜藤，蒜，盐，鸡精，油
做法
1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以http://www.rixia.cc保留，藤上的须也可以保留
2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用
3.蒜瓣切片，部分切末
4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可
南瓜藤的做法大全，南瓜藤怎么做好吃
主料
笋干30g
南瓜藤200g
调料
食盐
适量
调和油
适量
笋干炒南瓜藤的做法
1.笋干事先用水泡一下，切短。
2.南瓜藤去掉经络，切短。
3.起锅，放油，入南瓜藤炒。
4.不断翻炒。
5.加入笋干，一起翻炒。
6.最后稍稍加点水，炒熟。
南瓜藤怎么炒才好吃
南瓜藤去皮，就是外面这一层摸起来有点粗糙，有点毛毛感觉的纤维，拍打去皮的南瓜藤，切碎。这样南瓜藤会更入味，吃起来更好吃。同时姜蒜，辣椒切碎，猪油，素菜用猪油特别香，将姜蒜，辣椒豆豉爆香后放入南瓜藤，翻炒三到五分钟即可出锅，出锅前再来点麻油，味道更佳。好吃健康，含有大量纤维素的南瓜藤就做好了。
南瓜藤性寒，能清热，入肺经，有清肺热的功效，可辅助治疗肺结核、低热、肺热咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症。
苗家做南瓜藤的独特吃法，为啥能做到入口即化?
随着健康饮食逐渐被大众接受，各种植物的藤呀、叶子呀，成了大家餐桌上的新宠，我家老公也特别喜欢吃南瓜藤，每年夏秋两季，我家每周都没断过买南瓜藤。南瓜藤的吃法很多，清炒、红烧。炖煮，百吃不厌，不过在咱们湖南怀化的靖州地区，有种特殊的做法，当地的人们将南瓜藤做成了一种点心，包装起来，变成了当地的特色食品呢，去到当地旅游的客人们都要买上几盒回家送人。刚来怀化的时候，我也买过好多次，这个南瓜藤做的糖确实很好吃，脆脆的，入口即化，甜味中带着丝丝的辣味，一点都不会感到甜腻，开胃消食，特别好吃。
刚好美美有个同事就是靖州人，美美跟她学到了这个糖的做法，其实很容易的哦，趁着现在南瓜藤还没下市，赶紧买点试试吧。自己做绝对是划算，这么一小碟，都花了十多块呢，一口气就吃完了，真是不过瘾呀。自己学会了可以一次吃过瘾啦！
【开胃南瓜藤糖】
食材：南瓜藤一把 白糖适量 姜丝适量
过程：
南瓜藤买回来后仔细地将表面的粗皮撕掉，冲洗干净。
用刀子按照南瓜藤本身的节的位置，一节一节切断。然后将切得粗粗的姜丝从一端塞进南瓜藤里。
锅里放入半锅油，烧至6成热，将手放在油锅上面，能感受到很高的温度时，将南瓜藤轻轻放入锅里。（南瓜藤一定要事先将表面的额水分沥干，不然会炸锅的。）
炸好的南瓜藤放在吸油纸上，吸干多余的油脂。
锅底留少许油，转小火，放入白糖，烧至融化，至糖浆颜色微微变黄。
将塞好姜丝的南瓜藤倒dSSNBng入糖浆中。
迅速搅拌，让南瓜藤均匀地粘上糖浆。
捞出后，摆在通风的地方晾干即可，表面白白的就是糖浆，这个南瓜藤糖，外面的口感清脆，清甜滋润，内部日夏养花网的姜丝带着微微的辣味，特别开胃。
2、处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
老南瓜藤怎么炒
第一，南瓜藤怎么炒好吃呢?南瓜藤是一道营养而开胃的菜，虽然撕南瓜藤有点费时，但我觉得值得，因为这道菜真的很好吃。但在方法上可要讲究的步骤可多了，尤其是在分这道菜的过程，枝必须跟枝选好叶必须跟叶选好花必须跟花选好南瓜必须跟南瓜选好，就是这样的过程，分好后还得将枝切碎叶子用手在水里搓洗，这样是为了能使叶子的毛毛搓掉。而花分开是因为花易烂，在清洗过程要注意，而南瓜藤中的南瓜是为了要将南瓜切碎才好吃。分好后将是美味炒菜的过程。
第二，将南瓜藤“枝杆表皮毛毛剥掉”南瓜藤“叶子”跟“花”分开选好。将枝杆洗净切成“小段”。将“花”一朵一朵用水冲下便可，“叶子”用手一边揉搓一边洗干净，然后切碎便可。锅里放油适量，油热后，将“肉沫”倒入锅里炒香一会，然后将南瓜藤“枝杆”倒入一起炒。放入“五指椒”。南瓜藤“叶子”“花”分别倒入锅里炒，然后加入适量“食盐”“酱油”“陈醋”翻炒至均匀即可。
南瓜藤怎么炒好吃呢?南瓜藤吃的部分要枝条的末端，末端的才嫩。摘下后，还要抽筋丝，把藤条上的筋丝抽干净，叶子去掉，最顶部的嫩芽可以留住，这里才是最美味的地方，洗净后控干水分;大蒜拍碎切成末;锅烧热，放适量油，这里油稍微多放点，因为南瓜藤比较吸油，油热后，将切好的蒜末放进锅里煸出香味;大蒜的香味出来了就可以把洗净的南瓜藤放进锅里煸炒;等南瓜藤都变色了，放入一勺盐，继续煸炒;最后可以放点鸡精提鲜，南瓜藤就要吃的脆脆的，所以不适宜炒时间太长，炒的时候火候大一点，可以缩短煸炒的时间。
准备食材:
南瓜藤嫩尖500g，长红泡椒数个，泡姜一小块，蒜，食用盐，味精，食用油。
做法:
1.南瓜藤嫩尖掐掉不要叶，老茎，再撕一撕表皮，洗净，切小长段。
2.泡椒剁碎。泡椒剁碎。蒜去皮切末。锅中加入适量清水，把南瓜藤嫩尖下锅焯水，煮熟，捞出控干水分。
3.热锅下适量的食用油，放去蒜末，泡椒碎，泡椒碎炒香，下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均匀。
4.放适量的食用盐，味精炒均匀出锅装盘即可！
《酸辣南瓜藤》
准备食材:
南瓜藤嫩尖500g，蒜，姜，干红辣椒，小米辣，食用盐，味精，食用油。
做法
1.南瓜藤嫩尖掐掉不要叶，老茎，再撕一撕表皮，洗净，切小长段。
2.蒜去皮，切末。姜洗净，切末。
3.干红辣椒剪段。小米辣切圈。
4.锅中加入适量清水，把南瓜藤嫩尖下锅焯水，煮熟，捞出控干水分。
5.热锅中放适量的食用油，放蒜末，姜末，干红辣椒段炒香。
6.下焯熟的南瓜藤嫩尖炒均匀，放少许醋，小米辣圈炒均匀。放适量食用盐，味精炒均匀，出锅装盘即可！
为葫芦科植物南瓜的茎。
南瓜藤的营养价值
南瓜藤营养丰富，富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物，还含有钙、磷、维生素C、A和B族等，所含粗蛋白中有赖氨酸等10种氨基酸。
南瓜藤的食用效果
清肺 和胃 通络 治肺结核低热 胃痛 月经不调 烫伤
南瓜藤的选购窍门
看叶片：叶片挺实、翠绿的新鲜；
用手折：杆能轻松折断的嫩。
南瓜藤800.jpg叶片有虫眼、藤不容易折断、叶片发蔫的不要买。尖端部位的南瓜藤比较嫩，可自己种植或从菜市场、超市买到，秋季是吃南瓜藤的时候。
南瓜藤的烹饪技巧
凉拌前需焯水15秒左右，捞出挤干水分再凉拌；炒菜时可清炒或搭配虾仁、肉丝、鸡蛋；剁碎做馅料可做成素的或荤的。
1、摘菜的时候，南瓜藤上的须可以保留；洗南瓜叶子的时候，轻轻搓几下，可以去掉部分茸毛；
2、南瓜藤焯水时，加少许盐和几滴油，可使颜色更加碧绿漂亮；
3、南瓜藤用来炒菜时，大火快炒，炒出的南瓜藤比较清脆爽口。
南瓜藤的食用建议
1、去掉老叶和老杆，把剩余的嫩叶片掰下备用，撕掉菜杆外皮茸毛；用清水把嫩叶和菜杆洗净；
2、用来凉拌或炒菜可把菜杆掐成段，和叶子一起炒；用来做馅料把叶子和菜杆一起剁碎。凉拌前需焯水15秒左右，捞出挤干水分再凉拌；炒菜时可清炒或搭配虾仁、肉丝、鸡蛋；剁碎做馅料可做成素的或荤的。1、摘菜的时候，南瓜藤上的须可以保留；洗南瓜叶子的时候，轻轻搓几下，可以去掉部分茸毛；
2、南瓜藤焯水时，加少许盐和几滴油，可使颜色更加碧绿漂亮；
3、南瓜藤用来炒菜时，大火快炒，炒出的南瓜藤比较清脆爽口。治肺结核低热：南瓜藤煎汤内服有清热解毒的作用，能治肺结核低热；
治虚劳内热：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服；
治胃痛：南瓜藤汁，冲红酒服；
治烫伤：用南瓜藤汁涂抹烫伤的部位。
文章标签: