地瓜花，学名大丽花，大丽花的块根跟红薯很像，也是可以吃的。大多数大丽花的块根都是无毒可食的，但不是每种都好吃，那些人工高度培育的品种味道就很难预料，而比较原始的品种，有几种尝起来相当不错，而且丰产。

口感类似于雪莲果，清甜多汁。除此之外，他还提到了大丽花的块根烘焙后，可以用来作为咖啡替代品，类似于菊苣和蒲公英的用途。

扩展资料：

地瓜花膨大的块根，其中贮藏着大量的养料，可作自日夏养花网身无性繁殖。园艺家把块根从根颈处切分，一一分植，可以得到许多新植株。

地瓜花的栽培需选地势高燥、阳光充足的地方；种植前应施大量基肥。4月下旬种植块根宜浅植，深植会烂根，深度掌握在根茎低于土面2－3厘米为好。