响水大米如此好吃，是因为响水乡所处的地理条件特殊。由于地壳运动，火山爆发出的岩浆凝

结成的熔岩台地，其面积达二百多平方公里。千洞万孔的玄武岩上，积聚了一层一尺来厚的腐

殖土，土质松软、肥沃，加之镜泊湖牡丹江水源极为充足，最适宜种水稻。在这块熔岩台地上

种水稻，岩石的吸热和散热快，早晚温差大，借助石板的热辐射，水的温度高；多孔的玄武

岩，渗水、透气作用良好，但却不漏水、排水迅速，便于通风和晒田，这些条件都能促进水稻

的扬花、灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气这三要素都优于其它稻

田。这独特的石板地，便是响水稻早熟、饱满、优质、高产的奥秘。

对水稻高产栽培的各个繁育阶段提出了指标要求。例如，对插秧的指标要求：根白根粗，包腰带粗，长度适中，深绿色粗糙。“.”对成熟期水稻的指标要求是“潮湿干燥，水田割稻，青茎割黄谷，颗粒少”。水稻到了成熟期，只有达到上述目标，才能实现优质高产！具体工作如下：

潮湿干燥：水稻到了成熟阶段，即穗、谷呈绿头色，这时要排水，增加田地和空气接触的机会，使根在潮湿状态下成为有氧呼吸，提高根的活力，降低田间湿度，使直射光线有利，杀菌，使茎结实。在一定程度上，跑了3天的马，结果不是脚，而是细细地分开了。

谷草黄曲，“三无三有”，即三无，文阳枯病，无水稻，无水稻。三，三片干叶，有蓝色的稻草，金黄色的稻子。要实现这三点，必须通过对稻lJQkGlhGO穗前后水稻病虫害的综合评价，采取措施保障一个月的安全。为了确保谷草黄曲，必须延长水稻茎叶的寿命，防止早衰。那么，应加入有关磷酸二氢钾和根外追肥的微肥喷洒(两次以上)，以确保水稻后期的健康成熟。

水稻成熟期的田间管理对水稻高产没有决定性作用。因为水稻进入催熟期后阶段采取的农艺管理措施对增产的影响微乎其微，但对质量至关重要。因此，奶熟末期以后的田间管理是稳定产、质、

既然谈到了稻子的成熟，那么，拔稻子后熟将必然涉及三个阶段：奶熟期、腊熟期和黄熟期。一般来说，稻子开始成熟的标志是稻子开始灌浆。如果田地里的稻穗出现部分低下头的阶段，意味着稻子将进入逐渐成熟的阶段。由于水稻的生长、有效穗数、穗长、穗数、结实率已经规lJQkGlhGO定，这一时期的田间管理对水稻高产没有促进作用，但科学的田间管理、科学的病虫害控制直接影响水稻的稳定产、质量。

田间水分管理稻子开花后，事实已经进入老年。营养增长中断，吸收的养分大部分积累在穗上，满足对水稻种子充电的养分需求。另外，水稻进入两化期后，以前施用肥料的肥料效lJQkGlhGO果反应接近尾声，水稻开始逐渐呈现出颓绿和叶色逐渐淡薄的情况。但这并不直接影响水稻的生长。重要的是，这时稻子的水分需求也开始下降到低谷。

水稻收获前期正是水稻成熟的重要时期，适时排水和及时收获这两点直接影响了水稻产量。以下介绍水稻田排水和收获要点。

一、适时排水

在水稻生育后期，由于养分向种子的快速转移，根系活力下降，叶片容易衰退变黄，不利于结实率和千粒重的提高。因此，要保持根系活力，以根护叶，以叶护粒。如果在后期过早断水，会降低根系活力，影响籽粒灌浆，特别是对于灌浆期较长的大穗型品种。后期过早排水对整精米率也有很大影响。因此，水稻收获前应提倡晚排水、晚断水。

水稻进入黄熟期后，应及时将稻田排干，这不仅有利于籽粒饱满，而且有利于绿茎、绿叶、黄粒和活茎的成熟。水田排水时，既要防止过早排水和干旱催熟，又要防止排水过晚、不能及时收获而导致干熟，对产量和稻米品质产生不利影响。此外，排水过晚和田间湿度过高不利于及时收获，并会对田间管理产生不利影响，如及时耕作和及时播种后续土壤的管理等。

二、及时收获

水稻收获过早，籽粒不饱满，千粒重下降，青米率增加，产量下降，品质变差。收获太晚，又会导致谷物损失和穗部破损增加，分散损失太重，稻米含水量下降，精米率低，稻米外观质量下降，商品性能下降，日夏养花网高产不好等问题。因此我们要用科学实际的方法掌握水稻最佳收获时间。一种方法，就是当田间90%籽粒完熟，10%籽粒扒去稻壳米粒仍显青绿色时可确定为水稻最佳收获时间。水稻已经成熟，过迟收获，或lJQkGlhGO霜后收获只会减产并损失更多粮食。还有一种方法，就是观察水稻植株的大部分叶子由绿变黄，稻穗失去绿色，中间变黄，稻谷饱满，谷粒坚硬变黄，也就是说到了最适合收割的时候了。

所有的生命都是有规律的。如果你给它最好的，它会给你最好的回报。掌握水稻收割的规律，其实很简单。

响水大米，产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。它是黑龙江省的著名特产，驰名中外。
相传，在明、清时代，响水大米被誉为“皇粮”、“御米”，它和镜泊湖的湖鲫、山里的紫貂，同是向朝廷进贡的侍品。
关于响水，民间有一个传说：在很早很早以前，上京龙泉府附近有一位善弹古琴的老琴师，他有个如花似玉的女儿，叫水儿，渤海国郡王见水儿容貌出众，便把她抢进宫。老琴师想水儿，天天坐在牡丹江畔的玄武岩上弹琴，后来，老琴师死了，可是，想水儿的琴声仍在田野间回荡着，人们便把这地方叫想水儿。因为这一带产的大米分外好吃，人们就把这儿的大米，叫想水儿大米，便是如今的响水大米。
实际，是因牡丹江水从镜泊湖泻出，流过一段约十几公里长的玄武岩台地后，突然跌落下流，由于水的落差大，在一二里之外都能听到哗哗的响声，响水乡便因此得名。
响水大米如此好吃，是因为响水乡所处的地理条件特殊。这一带在第四纪更新世晚期，由于地壳运动，火山爆发出的岩浆凝结成的熔岩台地，其面积达二百多平方公里。经过年久的风华浸蚀作用，千洞万孔的玄武岩上，积聚了一层一尺来厚的腐殖土，土质松软、肥沃，加之牡丹江横贯其中，水源极为充足，最适宜种水稻。在这块熔岩台地上种水稻，岩石的吸热和散热快，早晚温差大，借助石板的热辐射，水的温度高；多孔的玄武岩，渗水、透气作用良好，但却不漏水、排水迅速，便于通风和晒田，这些条件都能促进水稻的扬花、灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气这三要素都优于其它稻田。这独特的石板地，便是响水稻早熟、饱满、优质、高产的奥秘。
现在，响水乡对久负盛名的响水稻更进一步加强科学管理，种子提纯、复壮，使水稻的产量越来越高，质量越来越好。
名闻中外的响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐-.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。
解放后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992—1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名符其实的绿色食品。
唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐上书渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。