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网站首页藜麦煮粥需注意什么？
藜麦能不能当做主食食用，吃它需要注意什么吗？
藜麦是近期被健身达人特别追捧的健康食物，它的营养全面，是唯一含有优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质高达16%-22%，与肉类相当，脂肪含量比肉类要低很多。富含9种人体所需氨基酸，钙、镁、钾、铁、锌等微量元素，维生素B、E族，不含麸皮。高蛋白低脂低热量低GI。比起燕麦，藜麦的蛋白质含量更高，而且属于完全蛋白质，能更好地促进人体的生长发育。
藜麦作为一种百搭的食材，可任何食物搭配都不会喧宾夺主。它即可作为主食，单独吃，也可作为辅食，与蔬果，肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥，藜麦沙拉，藜麦拌饭等，藜麦的烹饪方式多种多样，适合单独做成藜麦饭，也可以与各种食材搭配，下面我就介绍几款藜麦减脂餐。
藜麦鸡蛋饼1.准备好藜麦和小米，提前泡半小时。
2.碗中加适量水，刚刚没过米即可，大火蒸半小时。
3.蒸好的小米和藜麦中打入两颗鸡蛋，加盐，黑胡椒，鸡精，葱花适量调味，调成较黏稠的糊状。
4.不粘锅中刷少量底油，一勺米糊，在锅中摊成圆饼。煎至两面金黄。
1.藜麦加清水浸泡半小时。
2.鸡胸肉打成泥，西蓝花，胡萝卜切碎，加适量葱姜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒调味。
3.泡好的藜麦沥干水分。
4.用手揉成鸡肉丸，然后在藜麦里滚一圈，表面沾满藜麦。
5.这样日夏养花网做好的藜麦鸡肉球放锅中蒸30分钟。
1.藜麦提前浸泡半小时，开水煮15分钟。沥干水分备用。
2.蔬菜可以根据自己的喜好自由搭配，比如，生菜，苦菊，紫甘蓝，小番茄，牛油果等。
3.鸡胸肉煮熟后切片。也可以替换为水煮虾。
4.调个油醋汁，拿一个小瓶，加入黑醋，橄榄油，黑胡椒，盐，然后盖紧瓶盖，用力摇晃混匀。
5.将各种食材拌匀。均匀撒上油醋汁，藜麦蔬菜沙拉就完成了。
藜麦怎么煮粥好吃
瓦煲。
藜（读音l）麦（学名：ChenopodiumquinoaWilld.）是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。
单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦是印第安人的传统主食，几乎和水稻同时被驯服有着6000多年的种植和食用历史。藜麦具有相当全面营养成分，并且藜麦的口感口味都容易被人接受。在藜麦这种营养丰富的粮食滋养下南美洲的印第安人创造了伟大的印加文明，印加人将藜麦尊为粮食之母。
美国人早在80年代就将藜麦引入NASA，作为宇航员的日常口粮，FAO认定藜麦是唯一一种单作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，并进行藜麦的推广和宣传。2013年是联合国钦定的国际藜麦年。以此呼吁人们注意粮食安全和营养均衡。
1、洗的要点：将藜麦至于碗中，加清水，用手搓洗几遍即可；若时间充裕，也可采用浸泡法，将藜麦在清水中浸泡1小时，直至外层的水溶性皂角苷溶解掉。
2、煮的要点：藜麦可作为主食——单独或者混合其他谷物制作饭、粥等。在开水中煮沸约15分钟左右，籽粒变半透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至20分钟。
3、蒸的要点：需要提前浸泡几个小时，藜麦香米是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。
4、焖的要点：火力不宜太高，水量要稍微多些。
5、搭配菜的要点：一般先煮熟或者煮软藜麦，沥干水份后再搭配菜使用。或者将藜麦用小火炒熟炒香后配菜。藜麦也可用于入汤——其籽粒有清香味道，很适宜与其他材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味。
藜麦烹饪要点：
如想藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁着色，色香味更佳。
如想让藜麦香米的香味更浓，可在入锅把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，也可用少许食用油小火翻炒，烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免焦糊。
将藜麦浸泡几小时后再烹饪，营养活性更高，还可减少烹饪时间。
健康功效
红枣:活血化瘀
小米:安神
食材用料
藜麦 30克
红枣 5克相克食物
小米 30克相克食物
桂圆干 10克
手工红糖 适量
红枣藜麦粥的做法
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1.藜麦提前浸泡3小时以上
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2.洗净沥水后，放入锅中
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3.小米洗净沥水
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4.放入藜麦锅中
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5.红枣和桂圆干，洗净沥水
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6.加入藜麦锅中
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7.再加入适量清水，大火煮沸
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8.再转小火熬煮20分钟
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9.加入手工红糖，拌匀后再煮10分钟
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10.盛出装碗
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11.上桌后即可食用
煮藜麦粥和平时煮小米粥差不多，时间不长，沸水放进去10多分钟就可以了，就会看见有很多“白色的小尾巴”煮出来了。让我感受最深的，是煮粥过程中散发出来的那种“麦香”，是一种久违的田野的味道，就是站在成熟了的麦地闻到的那股成熟的味道，很纯很地道
我无法确切形容藜麦粥吃起来是什么味道，但是感觉很舒服。既然是全营养食品，我觉得有这一碗粥垫底，今天全天的营养应该不缺了
♥花生藜麦红糙米粥♥
材料：花生100g、红糙米100g、藜麦20g。
做法：
1、主料备用。
2、所有原料清洗干净，和适量的水一起倒入九阳炒菜机。
3、盖好锅盖，选择“白米粥”功能键。
4、炒菜机开始工作。
5、炒菜机工作结束后，即可食用。
♥藜麦山药粥♥
材料：藜麦1/2杯、大米1/2杯、山药1根、油适量、盐适量、水4大碗、枸杞适量。
做法：
1、准备材料。
2、藜麦提前用水泡软(约三个小时)，以达到里面营养价值的最大利用，同事祛除藜麦里面的皂素。
3、藜麦，大米淘洗干净，加入四大碗水放入锅中大火烧开，转小火煮大约20分钟左右。
4、山药去皮，切小块，放入清水中泡着以防氧化变色。
5、粥中加入山药。
6、大火烧开后转中小火煮20分钟左右即可调入精盐，和枸杞食用。
♥藜麦黑米粥♥
材料：藜麦100g、糯米100g、黑米100g、冰糖适量。
做法：
1、准备材料。
2、藜麦、糯米、黑米清洗干净。
3、三种http://www.rixia.cc材料浸泡三个小时以上。
4、材料放入电压力锅内胆，加入水，选择粥程序。
5、程序结束之后加入冰糖。
6、煮融就可以啦。
♥藜麦的营养做法：藜麦小米粥♥
材料：小米1杯、藜麦1杯、水15杯。
做法：
1、藜麦、小米洗净，泡水二小时后，用滤网滤出。
2、放入锅中加水煮滚后改小火慢慢熬，约一小时即可。我觉得还是文火熬出的粥品最美味。若怕溢出可架筷子再盖上盖子，当然还是要不时搅拌一下，以免黏底。
3、喜欢甜味的可适量加些冰糖。
藜麦的吃法
藜麦焖饭：焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为了使它香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。
藜麦沙拉：藜麦100克，红椒1个，芦笋3根，盐适量，黑胡椒碎少许，苦菊少许。先藜麦淘洗几遍，再用清水浸泡2个小时左右。准备其他的蔬菜，芦笋削掉老皮，焯水，其他蔬菜洗净。芦笋焯水后切小丁，红椒洗净切小丁，混合放在大碗中。锅中水开后放入藜麦，中火煮10分钟左右，煮至藜麦变透明状，捞出沥水，放凉的藜麦与蔬菜合一起，放入盐、黑胡椒碎调匀，倒入适量的亚麻籽油拌匀，少许的苦菊铺在盘中间，其余的撕碎与沙拉拌匀，沙拉摆放在苦菊上就大功告成啦~
蒸藜麦饭：如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，因为藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，所以蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如最常见的五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。
藜麦土豆饼：准备藜麦150克，土豆泥150克，面粉2小勺，色拉油适量，食盐适量，胡椒粉适量。将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和http://www.rixia.cc藜麦成型，注意不要加多了。然后加入盐和胡椒粉拌好，用手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁。放入油锅中，将两面煎成金黄色即可食用。
藜麦米和小米可以一起煮粥么
小米和藜麦煮粥有哪些功效作用
藜麦和小米可以同时煮粥，两者搭配起来有减肥养胃的功效。适合老弱群体，产妇吃。
藜麦可以和小米一起煮，不过需要注意的是藜麦煮粥要注意时间，长时间烹煮容易造成营养流失，煮之前拿清水泡上几个小时，煮的时候滚水煮十五分钟，麦粒变成接近透明就差不多了，吃藜麦的作用：首先是二型糖尿病及高血压病人的福音——藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐；其次是藜麦中含有比较丰富的纤维素——藜麦中纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用；最后是藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着在食用藜麦时，在节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。
彼此并不会影响。
如果这类物质杂一些，
营养价值也能叠加。
经常这样吃，保健价值不错，
不用担心会有问题。
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