苏子，属月苋科紫苏属1 年生草本植物，可以籽叶两用。因具有特殊的芳香气味，深受人们喜爱。苏子籽含油量较高，可以榨油，也可以炒食，也可和芝麻同用; 苏子叶可以鲜食( 作炝拌菜) ，也可以做成特色咸菜、作为烤肉调料，用苏子叶蒸豆包更是东北的传统美食。近些年随着人们生活水平的提高，苏子叶的需求量呈逐年上升趋势，市场上鲜苏子叶每千克价格在10 ～ 12 元，种植苏子经济效益非常好。

1 选择优良品种

苏子分为紫苏和白苏。紫苏一般药用较多，榨油和鲜食的多为白苏，生产上以种植白苏为多。适宜吉林省种植的苏子品种有吉苏1 号、吉苏2 号。

2 选地

苏子适应性较强，一般地块均可种植，但以土层深厚、排灌方便的壤土地种植最好。苏子不耐连作，前茬最好是玉米、谷子等禾本科作物。

3 精细整地

苏子种子较小，拱土能力弱，幼苗发育缓慢，而且大部分根系分布于土壤表层，因此，对整地要求比较严格。最好进行秋季深翻，耕翻深度在25cm以上，无条件进行秋季深翻的，春季整地宜早，一定要深耕细耙，拣净根茬，使土壤达到“深、松、细、净”的标准。

4 重施基肥

苏子的施肥原则以施有机肥为主、施用化肥为辅; 以施基肥为主、追肥为辅。一般每公顷施优质农家肥25 ～ 30m3，氮磷钾优质复合肥300 ～ 400kg 做基肥。

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一种类似苋菜的植物，当然，它的种子也叫紫苏子。紫苏子的茎叶可炒菜、做汤，种子可入草药、或榨油。

植株：

果实：

油料：

紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。

多系栽培。主产于湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。

喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。

味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。

临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。

【功能主治】

降气消痰，平喘，润肠。

用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。

用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。

又可解鱼蟹中毒。

【药理研究】

1. 苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2. 苏子有降血脂作用。

3. 苏日夏养花网子有降血压作用，其有效成分是-亚麻酸。

4http://www.rixia.cc. 苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是-亚麻酸。

5. 苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6. 苏子有抗癌作用。

7. 苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。