这个要怎么说，是有一定危害的，但是少吃点是没有关系的，而且，不管是多健康的东西，吃多了对身体都有害，没看见水喝多了还会水中毒吗。水都会中毒，更别说用木炭烤出来的东西了。毕竟，木炭黑乎乎的，烤出来的东西看上去也脏兮兮的，好像十分不干净似的。这种东西吃多了，对于人的身体确实有一定的危害。

它主要有以下几点危害，会降低食物中营养物质的利用率，还会致癌，还有可能会感染寄生虫。但是不要害怕，首先，我们先来看看降低食物中营养物质利用率的问题。其实这个问题不单单存在于烧烤当中，就连平时的炒菜都会有这种现象发生。因为食物中含有的维生素和蛋白质等物质，在经过高温加热后，会遭到破坏，从而就会影响我们人体对于这种营养物质的摄入。但是凡事没有绝对的，想要完全吸收，难不成你还能直接吃生的吗。

第二点，致癌。看到这一点，我们就要坚信一句话，所有抛开剂量谈毒性的，都是耍流氓。还是那句话，水喝多了都会中毒，不管吃什么都要有个度，我们又不是一天三顿小烧烤，偶尔聚餐的时候，吃点小烧烤，那点量还不至于让我www.rixia.cc们得癌症的。但是呢，过犹不及，烧烤虽然很好吃，但是还是要少吃为妙。最后一点说是会感染寄生虫，那就是大师傅手艺以及老板品格问题了。

肉类虽然含有寄生虫，但是一些好肉当中，检验合格的肉当中是没有寄生虫的。除非老板黑心眼，去买一些不好的廉价肉来给顾客吃，这些肉中就有可能含有虫卵。而且，寄生虫在高温之中是活不下去的，如果在烤肉中吃出了寄生虫，那就代表这个肉不仅品质不好，还没有烤熟。作为一个烧烤大厨，烤肉都烤不熟，还当什么厨师，烤什么肉啊。

1、烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若日夏养花网尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

2、木炭烧烤的食物会产生致癌物质。大多数烧烤都是以木炭为燃料，烧烤中产生的苯并芘等物质可直接污染食品。用来烤制的动物制品如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求，都会产生具有致癌性的亚硝胺。

3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

扩展资料

吃烧烤注意

如果要吃，应选择卫生条件较好的正规烧烤店，保证食品安全日夏养花网，减少有毒有害物质摄入，可以避免急性胃肠炎等疾病发生。不要把烧烤当夜宵，不要吃得太晚、太多，要控制热量，减少高脂高盐摄入。烧烤时远离明火，同时可涂抹一些烤肉酱以减少致癌物产生。

多吃新鲜蔬菜、水果和发酵乳制品，保证摄取充足维生素、矿物质以及膳食纤维，增加抗氧化作用，促进致癌物排出。吃烤肉时应少饮酒、少喝饮料，烧烤肉类与酒类同食易患痛风，喝过多的饮料会因摄入大量糖分而导致肥胖。

参考资料来源：中国网-吃烤肉的6大危害

人民网-夜宵吃烧烤？深夜食堂吃啥要考虑周全

1、降低了营养物质的利用率。维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

扩展资料：

注意事项

1、避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。 

2、尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。炉烤、电烤等温和或可以控温的烧烤方式更好。

3、烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。

参考资料来源：人民网-警惕烧烤食物4大危害

参考资料来源：人民网-七招降低烧烤危害

吃多了容易上火，不易消化，容易产生致癌物质，这是最大的问题。如果想吃烧烤，还怕对身体不好，可以考虑用其他的烤炉产品，就比如太阳能烤箱。一个新奇特的产品，只需要有太阳光就可以做饭，不用看管，能够锁住食物的原汁原味，营养不易流失，口感上可能不如炭火烤的好，但是综合考量的话还是不错的，某宝有卖的