鲜香菇发霉了洗净能吃吗?

只要是发现香菇发霉最好就不要再吃了，
因为发霉的香菇有一定的危害。

。。香菇发霉后不能再吃，即使把表面洗干净后也不能吃。香菇是如此，其他的如粮食、水果、蔬菜以及加工后的食品发生霉变后，也不能吃。

香菇受到霉菌的侵染后，霉菌会利用香菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖，这个过程使香菇表面长霉，内部营www.rixia.cc养成分遭到破坏和变质，并产生明显的霉味和霉菌毒素，所以仅仅把香菇表面洗干净是不能洗掉内部的霉菌毒素的，人http://www.rixia.cc吃了就会引起中毒。同样道理，其他发霉的食品也不能吃。

目前已经分离到的霉菌毒素有300多种，常见的有20多种，如曲霉菌属的黄曲霉毒素、青霉菌属的分泌橘霉毒素、镰刀菌属的玉米赤霉烯酮、麦角菌属的麦角菌毒素等等。这些霉菌毒素侵入人体组织与器官，会对人体免疫系统造成复合性损害。如果一次性大量摄入霉菌毒素，引起急性食物中毒；长期少量摄入有霉菌毒素的食品，会引起慢性病变或癌症。

霉菌生长有四个条件，1.营养，高碳水化合物和蛋白质含量；2.水分，食品含水量高或空气相对湿度在85%以上；3.温度，环境温度在12-25℃，在这个范围内，温度越高霉菌发生越有利；4.空气。为了防止食品发霉，普通家庭可用烘或晒的方法降低食品水分，并存放在干燥、低温环境中，也可以将食品密封包装保存，对营养丰富的食品，在黄梅季节更应尽量缩短存放时间。

不能吃了。霉菌的代谢产物中存在致癌物质。所以，千万不要吃发了霉的食物。并且霉菌之所以能使人致病，关键在于它所释放的毒素。要破坏这种毒素却非易事，因为霉素对温度有顽强的耐受力。
例如，黄曲霉素，它在300℃的环境下还不能被完全破坏。
平时家里要做好通风透气，预防发霉，天气好就开门窗，天气潮湿就一定要关好门窗。
在家里多放置一些具有吸湿作用的东西，干燥剂或者活性炭什么的。减少空气中的湿度。

发霉的蘑菇已经变质，是不能再吃的了。
因为霉菌会分泌毒素，从你描述中知道，蘑菇背后已成黄色了，是黄日夏养花网曲霉污染了蘑菇，这种霉菌产生的黄曲霉毒素会对肝日夏养花网脏有害，是诱发肝癌的因素之一。
所以，建议不要再食用了。

不能吃啊，发霉的东西相当是有毒的，这怎么能吃呢，当时你吃了没事，但是毒素会看累计到你的身体呢

最好不要吃了因为蘑菇本身就比较容易中毒，所以变异的蘑菇最好不要食用了，防止发生中毒。

湿香菇，发霉了洗净也不要再吃了，因为香菇发霉就说明他已经变质了变质的蘑菇是有毒的。

新鲜香菇如果发霉了，最好是不要使用。

香菇发霉了，肯定是不能再使用了，因为已经有一些霉菌了，吃了对身体有损害的