儿菜是抱子芥。

抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。

抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

儿菜的生物学特性：

儿菜的生长势强，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠 、呈宝塔状。种子在8~10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22~25℃。

幼苗期60~70天，生长最适温度为20℃左右。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天。

膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10~15℃。

以上内容参考 百度百科—抱子芥

儿菜是抱子芥。

抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。

抱子芥的短缩茎和腋芽均可食用，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

儿菜的生物学特性：

儿菜的生长势强，总叶数30左右，腋芽在茎上重叠 、呈宝塔状。种子在8~10℃即可发芽，种子发芽最适温度为22~25℃。

幼苗期60~70天，生长最适温度为20℃左右。肉质茎膨大期为120天左右，肉质侧芽的发生和膨大约需110天。

膨大对温度要求较严格，秋季播种后，当气温降至旬均温17℃左右时，肉质茎开始膨大；当旬均温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始抽生并膨大，腋芽膨大最适温度10~15℃。

“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，崽崽菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种。学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。

儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等。儿菜还可以补铁，对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多，可以加快肠蠕动，促进粪便的排出，可以有效的预防便秘。

什么是儿菜？

儿菜一般指抱子芥（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆当地俗称儿菜，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜。

常食儿菜具有哪些中医功效和作用？

1、增强人体抵抗力

儿菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，尤其是我们身体体质比较差的朋友们，在生活中适当的食用一些儿菜，对于帮助我们大家增强免疫力的效果也是非常不错的，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是一种很好的解乏的蔬菜，另外，如果我们大家出现了严重的感冒症状了，那么适当的http://www.rixia.cc食用一些儿菜也是不错的选择。

2、止渴利尿

儿菜这种美味的蔬菜还具有非常不错的止渴利尿的功效，大家要知道，儿菜中的热量非常低，是一种低热量的食物，但是儿菜中含有丰富的营养物质，尤其是维生素以及钙质的含量更是非常丰富的，适当的食用儿菜，对于帮助我们大家补充水分以及利尿的效果都是非常好的，还可以起到不凑的缓解和治疗小便不利的症状。

3、养护肠胃

其实儿菜这种蔬菜的养护肠胃效果也是很棒的，如果我们大家在生活中出现了肠胃不适的情况了，那么适当的食用一些儿菜也是非常不错的选择，儿菜有帮助人体消化的功能，尤其是我们肠胃道功能不好的患者，经常食用一些儿菜可以起到调和养胃的作用，在生活中长期的坚持食用可以儿菜，更是可以保护我们的胃肠道不受伤害。

4、利尿

儿菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。儿菜这种美味的蔬菜不仅营养丰富，并且适当的食用一些儿菜，更是能清除体内毒素和多余的水分，对于帮助我们大家促进血液和水分新陈代谢的效果也是非常不错的，儿菜有不错的利bBvlqYCBNl尿、消水肿作用。

5、通便

其实儿菜还具有非常好的通便的功效，儿菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，如果我们大家日常生活中出了便秘的整治疗，那么适当的食用一些儿菜就是可以缓解便秘、防止大便干燥。

6、清热解毒

儿菜这种美味的蔬菜还具有非常好的清热解毒的功效，儿菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，适当的食用儿菜，更是有助肝脏解毒的。

据检索儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。儿菜的药用价值如下：

1. 解毒消肿、防癌抗癌：

儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；

2. 下气消食：

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；

3. 利尿除湿：

儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清www.rixia.cc煮、清炒、爆炒、泡酸菜。

儿菜的短缩茎和腋芽均可食用，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主。

儿菜栽培区域原仅限于四川盆地（川渝地区），而后逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江苏、上海等长江中下游及周边地区。

主栽地方品种有“南充儿菜”、“川农 1 号”、“临江儿菜”等，市场上也有经提纯、复壮、改良的商品种子，如“胖又多”、“万腾”、“民哈哈特早儿菜”等。

儿菜对土壤要求不严格，但以土质疏松肥沃、前茬非十字花科作物或水旱轮作地块为宜。

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儿菜是芥菜的一种，又名“抱子芥”。外观环绕相互拥抱着的芽包像孩子围绕着母亲，因而又被称为儿菜，这也就是儿菜为什么叫儿菜的原因。

儿菜的生长环境为阴地区，特别成熟在寒冷的冬季。适宜播种的时间段为每年的八九月份，特别在9月初的1-3号播种时间最佳。儿菜儿芽的形成温度为10度左右，但是在一些海拔比较高的地方还是谨慎播种，如果选不好播种时期很容易导致颗粒无收。

儿菜处理技巧

在处理儿菜的时候，只需要先用清水将儿菜清洗干净，然后把儿菜根部比较老的部位给切掉，然后我们将剩余的部分从中间切开，这个时候大家会发现儿菜的外部有一层比较老的皮，由于这一层皮吃起来口感会不是很好，所以建议将这层皮去掉，然后我们将儿菜中的水分控干。

找来一个容器，取一些清水加入于这个容器之中，然后再加入适量的食盐进去，搅拌一会儿之后，食盐就已经完全融化于清水之中了，接下来我们将儿菜加入到这个容器之中进行浸泡腌制处理，大家觉得时间差不多了，就可以将腌制好的儿菜取出来了。

以上内容参考  百度百科-儿菜