煮水方法：

马蹄蔗梨水

材料：马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、冰糖适量；

做法：

1、将甘蔗切成约10厘米一段。

2、将马蹄洗净，不用去皮

3、将洗净的胡萝卜去皮，切成块状。

4、接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时。

5、最后加入适量的冰糖调味即可。

功效：清热降火、生津止渴。适于咽喉肿痛、肺燥干咳少痰、热病口渴、尿少黄赤、肿瘤放疗后津伤便秘等。

扩展资料：

荸荠营养价值

从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。

荸荠食用注意事项

荸荠生长在水塘、沼泽中，姜片虫幼虫极易附着在其表皮，形成包囊。生吃荸荠很可能感染姜片虫，引起肠黏膜炎，危害健康，因此最好去皮煮熟后食用。该方酸度较高，胃溃疡、胃酸分泌过多、糖尿病患者及有龋齿者要慎用。

参考资料来源：百度百科-荸荠

参考资料来源：人民网-嗓子干疼喝马蹄柠檬水

煮水方法：

1、 取2~3只荸荠去皮，切成薄片，放入锅中。

2、加一碗水，在火上烧5分钟。

功效：中医学认为，荸荠水甘寒，含黏液质，有清肺止咳、生津化痰的功效。可用于治疗肺热咳嗽或由热病引发的咯黄黏脓痰等症状。现代研究表明，荸荠主要含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌等成分。其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此孩子喝荸荠水有助于骨骼发育。

扩展资料：

主要价值

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

【食用禁忌】：

宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

参考资料来源：百度百科：荸荠

水煮荸荠

功效：荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

做法如下：

1，用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

2，直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

3，待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

扩展资料：

生活小贴士

1、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

2、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

3、荸荠属生冷性食物，脾胃日夏养花网虚寒者忌多食。

4、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

参考资料：百度百科-水煮荸荠

荸荠，也就是我们平时说的马蹄。这其实是一种水果，只是叫法不同。那么吃荸荠有什么好处？吃荸荠的禁忌有哪些？

荸荠是很多人非常喜欢的一种水果，同时也能够给我们的身体带来很多的好处，下面就来看看吃荸荠有什么好处?吃荸荠的禁忌有哪些？

吃荸荠有什么好处：

降压作用

荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

治食道癌

荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

治咽喉肿

荸荠绞汁冷服，每次125克。

预防流感

鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

通肠利便

荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

吃荸荠的禁忌：

荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻，生食要洗净去皮，以免感染姜片虫

4、荸荠性寒，不易消化，食之过量令人腹胀，小儿及消化力弱者不宜多食。

荸荠一般是没有什么忌口的，荸荠和任何的食物都是可以一起吃的，但是如果是过敏体质的人，在吃完荸荠后半个小时内不要再吃任何东西，尤其是海鲜，不然很容易导致身体出现过敏的现象。

一般发芽的话，就是说明食物本身已经出现了变质的情况，那么荸荠本身里面的蛋白质以及食物的机构出现了变化，很容易的导致食物中毒的情况，尤其是荸荠本身是属于凉性的食物，容易和一些海鲜等物品进行反应，轻微的话就是产生腹泻，腹部的疼痛，严重的话直接的导致上吐下泻的食物中毒，对于身体的心脏的伤害也是很大的，所以荸荠发芽的话一定是不要吃了。

煮水方法：

1、 取2~3只荸荠去皮，切成薄片，放入锅中。

2、加一碗水，在火上烧5分钟。

功效：

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。

一岁宝宝可以适量的喝吃荸荠水。在宝宝受到冷风侵害患上感冒并且体温升高的情况下，通过服用荸荠煮水，能够起到退烧效果，并可以促进孩子的生长发育，同时还可以调节身体酸碱平衡，促进蛋白质和脂肪以及糖分的代谢，对流脑和麻疹以及急性咽喉炎，百日咳等症状起到预防功效，但荸荠属于凉性的食物，脾胃较弱的孩子最好不要吃。

马蹄煮水要去皮。

马蹄磷的含量非常高，对牙齿和骨骼的发育有很大的好处，马蹄煮水具有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养。

荸荠含有多种活性成分，主要是黄酮类化合物、多酚类物质、多糖、甾醇类、荸荠英等。因此，荸荠具有多种功能，如抗氧化、提高人体免疫力等。

扩展资料：

荸荠栽培一年只有一茬，不能周年生产；而且荸荠生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质。所以荸荠一般采用鲜销，贮藏期不超过10天，温度0～4℃贮藏荸荠最佳，真空包装荸荠于此温度下保鲜期可达60天。

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

参考资料来源：百度百科-荸荠

                        百度百科-荸荠甜汤

                        人民网-药食两用说荸荠