皇帝菜也就是茼蒿，它们就是同一种菜茼蒿，只是叫法不同。茼蒿别名蒿子秆，根、茎、叶均可食用，芳香脆嫩，涮火锅、清炒都很美味，而且营养价值很高。

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

1、补充营养

茼蒿营养丰富，除含有大量纤维素、维生素、胡萝卜素、胆碱、挥发油、钙、铁、铜等营养素外，其更重要的营养价值就是还含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种人体必需氨基酸。这些物质对人体健康有着很好的帮助，常吃茼蒿可以为身体补充所需的营养物质。

2、提振食欲

茼蒿中含有多种挥发性物质，其浓郁的香气就是源于这些成分，这些特殊香味能够促进唾液的分泌，增进食欲，具有消食开胃的作用。

3、润肠通便

茼蒿中含有大量膳食纤维，其中有一大部分是粗纤维，这些纤维素有助于促进肠道蠕动，加速肠道中有害物质和代谢物的排泄，有通利肠胃、预防便秘的功效。

4、增强记忆力

茼蒿里含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及胆碱等，这些成分都是对增强记忆力有帮助的物质，所以经常食用茼蒿还能让我们的记忆力更好。

在中国古代，茼蒿是宫廷的佳肴，所以也被称为帝王菜。菊花有青蒿的清新空气和菊花的芳香。根据中国古代医学书籍，茼蒿是甜、辣、平的。它是无毒的。具有“安心益气、滋补脾胃、消痰饮、益肠胃”的功效。中国各地园林的观赏栽培。河北、山东和石家庄有野生动物。皇帝的菜实际上是菊花，所以它们在食用效果、营养价值或外观上没有区别。茼蒿之所以被称为帝王菜，是因为在古代，菊花是作为一种食物向皇室进贡的，在皇帝的餐桌上经常可以看到，因此被称为帝王菜，这也证实了菊花的食用价值非常高，而且食用口味也比较流行。

这道菜是甜的，也叫甜菜。因此，当你在生活中看到茼蒿的其他名称时，你不应该将其视为其他成分。由于它们是同一种蔬菜，营养价值和食用功效相似，对维护人类健康有一定作用。菊花中所含的营养胆碱经人体吸收利用后可抗癌。对于中老年人来说，经常食用一些菊花可以帮助增强记忆力，脾胃不适的人也可以经常吃一些。茼蒿中所含的植物纤维被人体食用后，可预防便秘，有助于协调人体的肠胃。经常咳嗽和生气的人也可以经常吃一些，这可以有效地缓解症状。皇帝的菜其实是菊花，也叫菊花，因为各地的风俗习惯不同，所以有“皇帝的菜”的说法。

皇帝的菜是一年生或二年生草本植物，一种菊科植物。菊花具有很高的食用价值和特殊的香味，食用时可以开胃。此外，由于茼蒿是一种菊科植物http://www.rixia.cc，它不仅在生长外观上与菊花相似，而且在食用价值上也与茼蒿相似。它能清除热、火和干燥。茼蒿的味道辛辣，自然相对平静，所以平时吃的时候不用担心生气或虚寒的症状。此外，在生活中，茼蒿不仅可以作为食物食用，它的根茎和嫩叶也可以作为药材食用，帮助恢复人类健康。

然而，有些地方会把它作为一种观赏植物，一种花卉和植物种植在家里。因此，皇帝的菜其实是茼蒿，也是一种食用价值和利用价值都很高的食用材料。它可以烹饪和食用作为食物材料，或作为一种具有良好治疗效果的药材。在生活中，它也可以作为一种花卉在家中种植和使用，因此，皇帝菜即茼蒿在生活中的使用效果是极好的。

在百花吐艳之时，菜园中会有一股清香扑鼻而来，它便是青绿可人的茼蒿。茼蒿原产我国，唐朝以前已普遍种植，现在全国各地均有栽培，可分为大叶和细叶两种，南方多种植大叶茼蒿，北方多种植细叶茼蒿。茼蒿的茎叶皆可入食，有蒿之清气、菊之甘香，可荤可素，亦可烧汤，并可凉拌，清香嫩脆，乃春日餐桌佳品，在古代为宫廷佳肴，故又名“皇帝菜”。

茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，最大的营养优势即是所含的氨基酸。众所周知，蛋白质是构成生命的主要物质，而蛋白质又是由氨基酸组成的。

食物里常见的氨基酸有20余种，其中在人体内不能合成或合成不足的有8种，必须由食物中获得，以维持身体的需要，故这8种氨基酸又称为必需氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。

中医认为，茼蒿性平、味辛甘，适合众多人群食用。其特殊香味的挥发油和丰富的粗纤维，有助于宽中理气，消食开胃，增强食欲，润肠通便；其芬芳的气味，可以消痰开郁，避秽化浊，醒脑安神。茼蒿凉拌，功效最佳，可用沸水焯烫，以芝麻油、精盐、醋、味精调味，清淡可口，最适合冠心病、高血压患者食用。

茼蒿食疗方：

茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用，可治脾胃不和、食欲不振、脘腹胀闷。

茼蒿200克，洗净切碎，捣汁取汁，每天早晚用温开水各冲服2匙，或与菊花60克水煎服，可治高血压头晕脑胀。

鲜茼蒿、菊花嫩苗各100克，水煎，一日分2次饮服，可治烦热头晕、睡眠不安。

茼蒿250克，每天煮食，可治口臭、便秘。

茼蒿100克，水煎，食菜饮汤，日服2次，可治疝气偏坠、小便不利。

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消 化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉

茼蒿含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰 多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳日夏养花网嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑，以及脾胃 虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。

茼蒿的营养价值非常高，具有非常多人体所需要的营养元素，常吃可以消食开胃，增加食欲，促进胃口，还可以晴雪养心，润肺化痰、养心安神、润肺补肝、提高记忆 力、利尿补脑还可以降低血压。那么营养高的茼蒿怎样做好吃?茼蒿的做法有很多，一般用于火锅以及凉拌菜，新鲜的茼蒿是呈深绿色，如果茎杆或切口是褐色那就代表放的时间太长了。

茼蒿买回家应该先用水不停的冲洗干净，然后摘取溃烂的那部分，再将水汽弄干之后放入塑料袋中，再树立的放入冰箱，还可以用保鲜膜包好，直接放在密封好的容器中，冷冻就可以避免变干。

茼蒿和皇帝菜没有区别，只是叫法上的不同。

茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据日夏养花网中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

扩展资料：

生长习性：

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。

地理分布：

原产地中海，在中国已有900余年的栽培历史，且分布广泛，但南北各地栽培面积很小。分布在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省。

参考资料来源：百度百科-皇帝菜

茼蒿就是皇帝菜，只不过皇ixzQhGZfD帝菜是茼蒿的别名罢了。各个地方的叫法不同而已。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。

菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

扩展资料

茼蒿和药用价值：

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。

茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

作用：

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

配伍：

1、治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。

2、治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

3、治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

4、治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

5、治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

参考资料：茼蒿--百度百科

皇帝菜，学名，茼蒿。据说在古时候，皇帝菜是古代献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。又名“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。
皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，常常被拿来和菠菜做比较。同时，许多人也相信皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等。
总之茼蒿菜与皇帝菜极为相似，叫法也不尽相同，不过茼蒿菜的叶子比较大一些，皇帝菜的叶子却有点"锯齿"型的,而且细长一些。
茼蒿形态特征：
茎叶
光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下
部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。
花
头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。
舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋；肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。