糖葫芦是怎么做成的?
如何做糖葫芦?
用山楂做的糖葫芦!1、锅中倒入一碗水,再倒入多半碗的白糖,大火烧开,中间不停的搅拌,先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水FGTcVdMYJS量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,直至大火烧开,大泡变成小泡,色泽微黄就可以了,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。
2、将山楂中间切一刀,切到核的地方,沿着山楂表面转一圈,再扭一下,分开两瓣,将里面的山楂核去掉,再将两瓣放在一起,这样就做好了去籽的山楂;同样的方法将冬枣核去掉备用,将山楂用竹签串起来,一串差不多串5-6个左右,将串好的山楂蘸取熬好的糖液中,放在刷油的案板上,静置一个小时即可
需要注意的是熬糖稀的时候中间要不停搅拌,而且熬出来的糖稀太白的话就会粘牙,太稀的话就比较发苦了,色泽微微发黄即可
将做好的冰糖葫芦晾一个小时之后就特别的脆特别的好吃
酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上各种馅心,口味各异。除了用山楂做糖葫芦外,用海棠、熟山药也可制作。
原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6~7千克)
制作方法 1.将山楂去掉果柄,挖出果核,洗净。用凉开水冲洗一遍,晾干。按大小分成5~7个等级,分别放入盆中。
2.将竹子劈成18~20厘米长、3~4毫米粗的竹棍。
3.将山楂由小到大穿在竹棍上,每棍竹棍串5~7个,重约50克。
4.砂糖入锅,加水3千克,用大火熬制20分钟,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟。这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可。
5.将火封住,保温,不使糖浆凝固。将山楂串在糖浆里滚一下,让山楂沾满糖浆后,放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油,以免粘连)。
6.将洗净的山楂切成两半(横径切),中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等,穿在竹棍上蘸糖,便是加馅糖葫芦。
1开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗?就是只要放一点的猪油2和水1
冰糖放7,记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢?
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开(因为这个时候汤的变化最快)要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了,然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油,汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水,不能放一点油,道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨,不过一般没问题的,
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5对我来说容易
6我的方法绝对OK,不相信你可以做做看
想吃糖葫芦不用买,自己在家就能做,方法简单干净卫生,酸甜好吃
我国传统小吃冰糖葫芦究竟是怎么做的?
冰糖葫芦是用山楂和糖稀制作的。
冰糖葫芦是我国的一种传统小吃,起源于南宋,冰糖葫芦有开胃养颜的功效。冰糖葫芦发展到现在,制作方法五花八门,大体可以分南北两派,北方还是传统的山楂糖葫芦,南方的糖葫芦种类比较繁多,比如板栗的,草莓的,荸荠的,什么都有。但是哪种冰糖葫芦都要遵循以下三个步骤,以下将解说这三个步骤:
1、挑选清洗山楂和山楂去籽:首先挑选的颜色鲜艳并且饱满的山楂,这样做的目的是增加卖相。然后把山楂清洗出来。接着找一根筷子,用筷子从山楂的山楂蒂这个位置捅进去,这样山楂的山楂籽很容易的就捅出来了。然后再找一根竹签,把5到6个山楂穿到一起放在一旁备用就可以了。
2、熬糖稀:熬糖稀是制作糖葫芦最难的一步,也是最核心的一步。糖稀熬不到时候就味道寡淡,熬过了就糊了。对于制作山楂糖稀的新手来说,最好不要直接热锅熬糖稀,可以按照这样的步骤进行:准备一千克的糖和100克的玉米油。先把100克的玉米油下锅加热,当玉米油有热气时,再缓缓的倒入白糖,并一边倒白糖一边搅动,让玉米油和白糖充分的混合。当白糖全部下锅后,就开中火加热,开中火的目的是让白糖迅速焦化,加热的过程中要注意不断的搅动糖稀,防止糊底。
3、糖稀的焦化和蘸取糖稀:随着加热糖稀会渐渐得颜色变深,当糖稀变到微微发黄时就转小火继续加热,继续加热到深黄色为止,当糖稀变成深黄色时,就代表糖稀焦化成功了,这时就拿一根穿好得山楂串,在焦糖中滚一下,蘸取糖稀,然后放到通风阴凉得地方就可以了,糖稀很快就结晶了。
万物皆可糖葫芦,糖葫芦一般是用什么做的?
序言:如果是生活在东北的话,我们会看到一些奇奇怪怪的糖葫芦。也正印证了这样一句话:万物皆可糖葫芦糖葫芦的做法非常简单,在冬天的时候很多人都喜欢买一串糖葫芦。下面小编就给大家分享一下糖葫芦是用什么做的?
一、糖葫芦怎么做?在大家的传统印象中,糖葫芦都是用山楂再糊上一层厚厚的糖衣制作而成的。在冬天的时候,这种糖葫芦非常常见。我们需要熬制糖水按照2:1的比例,熬制20分钟左右,等到糖浆可以拉出丝就可以啦。大家在熬糖汁的过程中一定要保持耐心,千万不能糊掉。同时选择新鲜没有坏掉的山楂。再将山楂穿到签子上,裹上薄薄而均匀的一层糖稀,才算做好了一只糖葫芦。做好了糖葫芦放在水板上冷却三分钟左右,做糖葫芦的最后一步是将放在事先铺好的防粘油纸上。
二、新奇的糖葫芦除了山楂可以做糖葫芦之外,只要是大家可以看对眼的东西都是可以将它做成糖葫芦的。通过一些视频,我们可以了解到有方便面糖葫芦,黄瓜糖葫芦和辣条糖葫芦。我们可以掌握基本的做糖葫芦的做法,然日夏养花网后再选择自己心仪的食品,将这些产品都做成糖葫芦。在这个过程中,就非常考验各位的http://www.rixia.cc创新能力啦。
三、等待糖浆完全干制作糖葫芦的过程中,我们大家需要保持耐心。如果是刚糊上的糖浆,需要等待糖葫芦降温之后就会完全的凝固,这样一根自制的糖葫芦也就算大功告成,如果一次性吃不完的话,我们可以将糖葫芦放在冰箱中,两三天以内都不会出现变质的情况。如果想让一支糖葫芦更加好看的话,我们可以在糖葫芦上撒上适量的熟芝麻,等到两分钟过后就可以使用了。
我国传统的小吃冰糖葫芦是如何做出来的?
用言语是无法形容的,但是,如果我没有估计错的话,老一辈的人,都知道他的原理,这个问题,可以问一下家里的老人。冰糖葫芦我想,每个人应该都不陌生,因为,这是每个小孩子都吃过的甜食,冰糖葫芦的主要材料就是山楂,要做出味道好且正的冰糖葫芦,必然不可缺少三里红,缺少了三里红就不可能是真正的冰糖葫芦,冰糖葫芦的历史很长久,不单单是我们这个年代,实际上,在宋朝年间就有了,根据,可靠的资料了解,历史可以追溯到清朝前,不管是21世纪,还是百年前,那个又酸又甜的味道,我想在每个人的脑子里,至今依然还是记忆犹新的。
一、制作冰糖的过程实属不易除了以上的材料注重,还有在制作中,我们所熬出的糖,品质上到底是成功,还是失败,也是有讲法的,要达到真正成功的效果,这个过程,我只能说,实属不易,因为,要达到那种我们在吃的时候,完全不粘牙的效果,这一点,在现在的做法上,非常难得,每个师傅的做法是不同的,虽然,现在在许多小城里,特别是农村里,还有冰糖葫芦,但是,这些冰糖葫芦早已经失去了最初的味道。
二、经常吃冰糖葫芦导致肠胃不好虽然冰糖葫芦好吃,也是我们童年的甜食,但是,我们也需要清楚,现在已经不能像小时候那样,天真无暇了,小时候,童年无忌,不管是父母,还是家人都尽量依我们,可以现日夏养花网在,已经不同了,作为一名成年人要清楚,他的利与弊,经常吃冰糖葫芦非常容易让我们的胃功能受损,因为,冰糖葫芦的制作材料中,有太多的山楂,过量吸收山楂,会让我们的胃功能慢慢损坏,这一点各位小伙伴应该要知道哦。
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