有。米酒保质期长短和米酒的原料、加工方法和包装有关。在温度与湿度均适宜的条件下，未开封的糯米酒可以保存很长的时间。已开封的米酒尽量在2个月之内饮用完毕，且需要冷藏保鲜。

米酒里面有酵母，如果在酒酿好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进糯米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。开封的米酒可以连同装米酒的容器一起放在开水中煮10分钟，用这种方法来延长米酒的保鲜时间。

米酒的家常做法：500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后www.rixia.cc用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。把蒸好的糯米饭搅散，稍作冷凉。

提前将做醪糟用到的器具用开水煮一煮消毒，然后将蒸好的糯米饭放在消过毒的盆里，倒入450毫升的凉开水搅拌均匀。冷凉至35度左右，放入2克酒曲，充分搅拌均匀。将拌匀的糯米饭用勺子压实，然后在最中间的位置挖一个孔方便出酒。盖上保鲜膜放在26~28度的环www.rixia.cc境中发酵30个小时左右即可。

大家平时应该对保存米酒的方式不是很了解，很多小伙伴购买米酒之后打开包装之后没有及时喝完，保存的时候出现了变酸等现象，荼白米酒采用磨砂玻璃瓶，小瓶身，口感好，一般打开后一次可以喝完，但是好多米酒是大包装，一次喝不完，就要好好保存以免变质，今天给大家介绍一下米酒开盖之后怎么保存。
　　一、包装保存：
1、充气包装保存，米酒属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。
2、真空包装保存，近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。
　　二、杀菌保存：
1、先包装后杀菌，可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且杀菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。
2、也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌，在灭菌后立即进行包装。此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染，故对环境的要求较高，效果也不是特别好。
3、还可用紫外线灯管在包装的同时灭菌。此法在杀菌的时候，对原料的厚度要求较高，若厚度大，则杀菌效果不彻底，造成保质期短，但是此wovHZlDXX法简单可行，且代价低，只要厚度保持5毫米之内，此法还是很实用的。
　　三、冷冻保存：放入冰箱保存，偷偷告诉你，荼白米酒冷藏一会会更好喝哦。
　　特别提示6点：
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯。
2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
5、一定要密闭好。否则又酸又涩。
6、温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。

米酒开封的话，恒温下，可以存放1个月左右的，温度高的话，存放3-7天。未开封的米酒保质期一般在3年左右。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。