裱花钉是“裱花”用的，用法如下：

工具/原料

打发好的奶油、103号花嘴、2号花嘴、裱花钉、裱花油纸垫

1、将裱花油纸放在裱花钉上，裱花袋装入打发好的奶油装上花嘴。花嘴分宽窄，宽头冲自己，窄头冲外。从中心起开始向外侧轻轻挤压裱花袋将奶油挤在纸上，手慢慢向右侧旋转，左手拿住花钉反方向旋转。

2、第二个花瓣紧紧地贴着第一瓣，慢慢挤压裱花袋，重复同样的动作到中心位置缓慢收回裱花袋。

3、第三瓣要注意观察下第一瓣花瓣的大小，并注意留好余下两个花瓣的位置。

4、同样的动作，最后一个花瓣一定要找到第一瓣的位置。最后用2号花嘴垂直点上花心即可。

常用花嘴----圆口花嘴：

圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹状。它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等等。 

小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状。

小圆点的挤法由于霜饰的硬度不同，挤出的圆点就会呈现不同的状态，越硬的霜饰、挤出的点点就会出现长长的尖尖。圆球状力求顶峰不可有长长的尖峰，但用大圆口花嘴挤水滴例外。

线条是较单纯的花样，由点、线、面的聚集从而产生多变的风貌。

字体：挤线条的手法熟练之后，字体就会驾轻就熟。 

蕾丝：为不日夏养花网规则的线条，在挤制的过程当中，线条不要重叠。

中等型号的圆口花嘴：

中等型号的圆口花嘴可以挤蛋糕底部的珠子。

裱花袋的角度为45，先挤出霜饰后，手部慢慢回收力气拖出尾巴，下一个珠子要压住前一个珠子的尾巴，大小均匀。看似简单的珠子形状，要挤出漂亮的珠串，要下一番苦练才行。

大号圆口花嘴

可以挤玫瑰花的底座、手指饼、及小熊的头部。 

花嘴口离蛋糕的距离高低及挤压时力量的大小，会有不同大小的圆球状，当霜饰挤出一个圆球形状时即停止挤压，并快速离开。

常用花嘴----星型花嘴

尖齿花嘴：外观是圆形的锯齿状、从侧面看犹如王冠。可以制作星星花、贝壳、绳索等。也是用途比较广泛的一种花嘴。节选：《孟老师的花饰蛋糕精选》。

贝壳花：是最常用的一种花饰，用在蛋糕的底部、围边或蛋糕表面的装饰。

手执裱花袋向右倾斜45度，手掌压力将奶油霜饰挤出呈半圆形后，再轻轻地直线移出霜饰，并收尾成尖形。连续挤贝壳时，要大小一致、并将前一个贝壳的尾端稍稍盖住，不要出现空隙，才会好看。

绳索：用小的尖齿花嘴制作，先是由S型组成，挤花袋向右倾斜45度，先挤出一个弧形，接着在弧形的½处挤S形，然后再在S型½处挤大小一样的S型，一直连续挤下去。

闭口星形花嘴：也可以叫星花花嘴。外观呈圆弧形锯齿状、用途与尖齿花嘴（开口花嘴）类似。用途：可以挤星星花、旋转玫瑰等等。

常用花嘴---花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴

它的外观呈扁平状，一头宽、一头较窄。通常挤花朵都是窄头朝上，宽口抵在花钉上。如果用它来挤缎带的话，那就得将它倒置，宽口朝上才行。

花瓣花嘴可以分为以下几种： 直口花瓣花嘴：

直口花瓣花嘴从小号的101S#一直到超大号的127R#，

这种花嘴用来挤五瓣花、玫瑰、报春花、水仙花、雏菊、三色堇、牵牛花、豌豆花等等。

上图的五瓣花就是用101#花嘴挤的

报春花所需要的花嘴是104#花瓣花嘴、1#圆口花日夏养花网嘴、14#星型花嘴

用104#花嘴挤的雏菊 、也可以用它来挤玫瑰 

水仙花。所需要的花嘴分别是：104#、3#、1#

这是三能的7028#、7029#花嘴、我一直用它们来挤玫瑰。

127#花嘴 104#、125#、127#、花嘴也可以来挤缎带 

这个小花伞边边的缎带就是用104#、125#花嘴挤的

下一种是单弧线花瓣花嘴：如下这几只都是单弧线花瓣花嘴

这种花嘴包括5959#、60#、61#花嘴、其中59花嘴最有代表性。

123#单弧线花瓣花嘴大部分花嘴左右手都能用，但有些特殊的花型、如果是左撇子的人，必须得制作出适合她们来用的左手花嘴，比如就是这个59花嘴。仔细看，同样是圆口朝上，但下面弯曲的方向不一样。

59度花嘴可以挤丁香花，下图中间最小的花就是用59花嘴挤的

还有一种就是双弧线型花嘴：双弧线花嘴包括97#、116#、118#、119#

这种花嘴也有左右手之分

用这种花嘴挤出的玫瑰、花边会出现卷边儿，带有弧度的卷边，非常好看。

如何使用“裱花嘴”学会不花冤枉钱，自己也能装饰奶油蛋糕

6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；

蛋糕分片；

夹心水果切丁备用；

冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；

低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成；

把其中一片放在底托上，抹上适量奶油；

把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀；

抹匀后盖上另一片蛋糕片，边日夏养花网缘一定要对齐；

挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出www.rixia.cc现图中规律的皱褶；

快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）；

周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边；

抹匀；

出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去；

如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当作天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线；

准备食用色素。 由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了；

挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀；

准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋；

可日夏养花网以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去；

收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部；

装裱完成。