1、大蒜萌芽（出苗）期：大蒜种植以后，从开始萌芽到初生叶片展开为萌发期。大蒜出苗期的长短因播期、品种和土壤湿度的不同有着很大的差异。大蒜在3～5℃即可开始发芽，12℃以上发芽速度加快，在20℃左右时，是大蒜发芽的最适温度。秋播大蒜一般约需15～20天，最多需30天；春播大蒜一般需要7～10天。土壤的湿度对大蒜的出苗期的长短有着较大的影响，播种后土壤的湿度低，蒜瓣的茎盘上只发生少数短而细的须根，吸水能力下降，发芽叶出土缓慢而且细弱甚至有一些在蒜瓣在土壤中霉烂，丧失生活力，造成出苗不齐，缺棵的现象。而播种后湿度过大也会造成相同的后果。 出苗期中，蒜瓣基部的茎盘上发生弦线须根，蒜瓣发芽叶中的生长锥继续分化新的幼叶。发根和长叶所需的养分主要来源于蒜瓣中贮藏的养分，所以要选择较大的蒜瓣，对于以后的生长发育状况及产量和质量都是有利的。
　　2、大蒜幼苗期：由初生叶展开到鳞芽和花芽分化为止，即生长锥停止分化幼叶二分化为花芽，总叶片数不再增加，这个过程称为为幼苗期。 适于幼苗生长的温度是14～20℃，但幼苗能耐短时期的-3～5℃低温。春播蒜幼苗，约需25天。秋播蒜要经过较长的越冬期，所以需较长时间，约需5个月左www.rixia.cc右。苗期根系连续扩展，并由纵向生长转向横向生长。新叶也不断分化和生长，进行光合作用，积累营养物质，长成健壮的个体，为鳞芽和花芽分化奠定物质基础。 幼苗期大蒜生长所需的养分主要依靠种瓣贮存的养分。此期间随着养分被幼苗吸收利用，蒜母开始干瘪。种瓣内养分基本耗净，生产上称为退母期（烂母期）。当蒜瓣发生根须后，也能在土壤中吸收养分，供植株生长的需要。故在生产上除了选用大瓣种播种外，在幼苗期（越冬前）追施速效肥料，对培育壮苗也有重要作用。秋播蒜在越冬阶段，生长缓慢。在幼苗的生长后期，鳞芽、花芽也处于刚刚分化阶段，光周期在本期内完成。
大蒜生长过程是怎么样，生长过程中的习性是怎么样？
　　3、大蒜鳞芽、花芽分化期：从花芽和鳞芽分化开始到分化结束为止为鳞芽及花芽分化期，生产上称为分瓣期。这个过程在不同的品种间有着很大的差异。秋播的品种中，花芽和鳞芽开始分化期处于冬季的早熟品种，由于受低温的影响，分化过程缓慢，发芽和鳞芽从分化开始到分化结束需要的天数较多，需要100多天；中熟品种次之；晚熟品种最少。春播大蒜品种的花芽和鳞芽开始分化期处于温度逐渐升高、日照逐渐加长的春季，分化进程加快，花芽和鳞芽从分化开始到分化结束需要的天数较少，约在15～35天。 鳞芽和花芽分化是大蒜生长发育的关键时期，分化顺利与否对产量关系甚大。首先在生长点形成花原始基，同时内层叶腋处形成侧芽，这时植株已长出7～9片真叶。出叶速度开始加快，叶面积增大，根系生长增强，营养物质积累加速，为蒜薹、蒜头的生长打下基础。由于植物需要的养分增多，同时母瓣已消失，所以会发生养分供应暂时不平衡，出现叶片黄尖现象。黄尖现象时间愈长，生长愈慢。因此，在栽培上应根据天气情况、土壤墒情日夏养花网及大蒜长势状况等表现，应及时满足其对肥水的需求，以保证花芽和鳞芽的正常形成和发育。
　　4、大蒜蒜薹（花茎）伸长期：从花茎分化结束到蒜薹采收的过程称为花茎伸长期。秋播大蒜品种一般需要13～20天，但是其中的早熟品种因处于早春较低的温度下，所需的时间较长，约40天左右；春播品种一般需要30～35天。 该期的特点是生殖生长与营养生长并进，蒜薹在初期生长缓慢，而后加快。离蒜薹收获约20天，蒜薹开始迅速伸长。在天气温暖、土壤湿润的条件下能加速茎的生长。当蒜露出叶鞘（生产上称为甩尾），直到（气生鳞茎叶苞转白）白苞时采收蒜薹。从薹抽出叶鞘到来收约需15天。在这一阶段叶片全部长出，叶面积达到最大值。在蒜薹迅速伸长的同时，也是蒜瓣正在形成。此时栽培上要给予充足的肥水，这是保证产品器官发育的关键时期。
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　　5、大蒜鳞茎膨大期：从鳞芽分化结束到鳞茎成熟的过程称为鳞茎膨大期。秋播的早熟品种一般需要70天左右，中熟品种需要46天左右，晚熟品种需要35天左右。春播大蒜品种中的早熟品种鳞茎膨大期一般为35～40天，晚熟品种为20～25天。此期间有一段时间与蒜薹伸长期重叠，在采收蒜薹之前鳞芽的膨大较缓慢。采收后，顶端优势解除，叶片中的养分迅速转移到鳞芽中，鳞芽的膨大加快，重量迅速增加直到鳞茎成熟前一周，速度逐渐减缓。所以及时地采收蒜薹是有助于鳞茎的膨大。在生产上为了延长叶片的寿命，使得叶片中的养分都能运到鳞茎中，应该保持土壤的湿润，避免叶片损坏，但是在形成后期要及时地停止灌水，防止鳞茎腐烂。
　　6、大蒜休眠期：大蒜成熟后进入休眠状态，大约有60～70天的生理休眠期。此间给予适宜的温度和适度，鳞芽也不会萌发和发根。休眠结束后，可以在适宜的条件下萌发、生根，但是也可人为地控制其萌发的条件，使其进入强迫休眠期。可以延长鳞芽的保存时间。 一般早熟的品种生理性休眠期较长，中熟的次之，晚熟品种较短。

萌芽期：播种10-15天后开始发芽，根部主要进行纵向生长。幼苗期：第1片真叶展开，花芽和鳞芽开始分化。鳞芽及花芽分化期：植株充分生长，株高和叶片面积增长加速。花茎伸长期：蒜薹迅速生长，鳞芽开始膨大。鳞茎膨大期：营养物质向鳞茎转移，鳞茎迅速膨大。休眠期：鳞茎发育成熟，进入长达2个多月的生理休眠期。

作用：
预防肠道感染、保护肝脏细胞、促进肠道蠕动。
蒜的作用：1、能够发挥出预防肠道感染性疾病的功效，比如细菌性痢疾、感染性腹泻、霍乱、肠炎的发生，因为大蒜当中含有的硫元素，能够起到很好的杀菌作用，因此蒜也可以称之为天然的抗生素。2、蒜能够发挥出一定的保护肝脏细胞、预防体内自由基对人体的侵袭作用，因为大蒜当中含有www.rixia.cc丰富的矿物质，尤其是硒元素相对会比较丰富一些，而硒元素对于肝脏细胞的保护，和清除自由基方面都能够发挥出很强大的功效。3、大蒜还有特殊的辛辣、刺激性的味道，对于食欲的提高、促进肠道蠕动，同样能够发挥出积极的功效。

大蒜播种下去日夏养花网，一直到初生叶子展开属于萌芽期，一般需要7-30天左右。萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，叶子的面积逐渐增大。之后进入到花芽和鳞芽的分化期，此时是生育的关键时期。等到分化完成后，就到了蒜薹伸长期，接下来是鳞茎膨大期，底下的的蒜头逐渐膨大。等到植株枯萎后，进入到生理休眠期。

一、萌芽期
将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。



二、幼苗期
萌芽之后随着生长会进入到幼苗期，此时停止分化幼叶而分化为花芽，叶子的面积逐渐增大，但是叶子总数不再增加，根系由纵向生长转入横向生长，底下的侧根也开始出现。此时土壤中的根系吸收能力逐渐增强，可以从土中吸收到足够的营养。

三、花芽和鳞芽分化期
之前就开始分化出花芽，进入到花芽和鳞芽的分化期，从开始分化到分化结束就属于这个时期，时间一共能持续15-35天左右，要是时间较长的话，此时期能到100多天。这个时期是生育的关键时期，要是分化晚的叶子会早衰枯黄。



四、蒜薹伸长期
等到分化完成后，蒜薹开始逐渐的伸长。

五、鳞茎膨大期
底下的鳞茎也就是底下的蒜头，开始逐渐的膨大。



六、生理休眠期
等到植株枯萎后，地上部分枯黄，就进入到了生理休眠期。

一般可将大蒜的生长过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期及休眠等6个时期。

大蒜生育过程长短，因播种期不同有很大差异。春播大蒜生育期短，90~100天，而秋播大蒜生育期长达220~240天。
大蒜的萌芽期从解除休眠下地播种至初生叶展开，一般约需10~15天。
幼苗期由初生叶展开到生长至不再分化叶片为止，秋播大蒜为5~6个月，春播蒜仅25天左右。
花芽及鳞芽分化期是由花芽、鳞芽分化开始到分化结束，生产上称为“分瓣期”，一般需10~15天。
蒜苔伸长期是指蒜苔开始伸长致蒜苔甩尾采收的一段时间，此期是鳞芽的膨大前期，持续时间约30天。
鳞芽膨大期是从鳞芽分化结束至鳞茎（蒜头）收获，此期持续需50~65天，其中前30天与蒜苔伸长期相重叠。

从播种至基生叶长出土面为止的时期为萌芽期，一般大蒜播种10~15d后全部发芽，萌芽期的根部主要进行纵向生长，最长根达1cm以上，发根数多达30余条。从第一片真叶展开至花芽及鳞芽分化开始的时期为幼苗期，春播大蒜只需25d就可度过幼苗期，秋播大蒜包括越冬期，要经过长达5~6个月的营养生长为鳞芽和花芽分化奠定物质基础。鳞芽及花芽分化期植株营养体充分生长，根系生长增强，株高和叶面积增长加速，营养物质积累增加，为蒜薹和鳞茎的生长奠定物质基础。花芽分化结束后，蒜薹迅速生长，鳞芽也开始膨大，叶面积和植株生长量达到最大值，营养生长与生殖生长并进，这一时期是产品器官形成发育的关键时期，要保证充足的肥水。蒜薹采收后，大量的营养物质向鳞茎转移，鳞茎迅速膨大。鳞茎发育成熟后，进入长达2个多月的生理休眠期。

它的成长过程可以是先进性花芽的分化，然后块茎鼓起来，如果在隐蔽环境下生长，就会逐渐长成蒜黄。如果是有阳光的情况下会长成大蒜苗。一般春天的时候30天左右就可以实现这些生长过程。