可以用青花椒来蒸鱼，青花椒会比红花椒要麻一些，所以做菜麻味会更浓一点。

青椒蒸鱼做法：

需要材料：大白鲳海鱼，青花椒，生姜，指天椒，蒸鱼豉油

1、鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟

2、将指天椒清洗干净，切成辣椒圈

3、放小碗加蒸鱼豉油备用。如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味

4、腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子。上面铺适量青花椒

5、蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟

6、http://www.rixia.cc鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子

7、炒锅烧热油，日夏养花网浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可

扩展资料：

生花椒的作用：

1、调味品

调味是花椒最基本的用途，为了更好地贮存住花椒易挥发的香气，人们研制出了更耐储存的保鲜花椒或是用密封瓶直接将花椒的有效成分进行压榨浓缩制成方便好存取的鲜花椒油；除了花椒单纯调味，为了厨房新手特制的复合花椒调味料也受到了人们的欢迎，vrPRq其中的花椒搭配肉桂叶、丁香、姜蒜等调味料一同打磨成粉，分装在小袋子中，成为一道道菜肴的美味秘诀。

2、食品及日用保健品

花椒在食品保健上的应用可以说兼顾了新奇与实用功效。在风味制品日渐流行的当下，以花椒果皮调和的酸奶、以花椒芽为主料调配的花椒茶以及各种花椒小食都占据了不小的食品市场份额，这些产品在满足了口味的前提下，还兼顾了花椒中所含有的众多功能性营养物质，在提高食品质量，增加食品营养密度的用途上意义重大。

3、装饰用品

花椒树树形张扬而利落，长势茂盛，杂而不乱，作为家居装饰用途也具有很高的观赏价值。