大蒜发芽了能不能吃需要日夏养花网分情况来看，如果大蒜发芽了且已经发霉变质了，这种大蒜就不能食用了，如果不慎食用会导致身体不适。而如果是正常的大蒜发芽，那么还是可以正常食用的。

大蒜发芽后能否食用也与储存方法有关。如果我们把大蒜放在阴凉通风的条件下，发芽后就可以食用了。然而，如果大蒜储存在阳光下，它的外观会在发芽时开始变色。此时，大蒜中会形成黄酮，这对身体有害。

大蒜中的硫化学物质可以促进肠道产生酶或大蒜臭素。根据提高人体抵抗力，阻断脂质过氧化和抗基因突变，清除肠道成分引起肠道肿瘤的风险。大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤干细胞和肿瘤细胞的生长发育。大蒜是世界上最具抗癌发展潜力的绿色植物之一。

必须注意的是，如果马铃薯很长一段时间后发芽，最好不要吃东西。由于土豆不同于大蒜，土豆发芽后，龙葵碱的成分大大增加。摄入一定量的龙葵碱，会对人们的感觉造成很大的伤害。如果你必须吃发芽的核桃皮，一定要消除干净的芽及其发芽位置，防止更大程度的中毒，而大蒜发芽不需要有这样的顾虑。

适量食用一些大蒜，可以起到合理的杀菌作用。由于大蒜含有一定量的硫化学物质，是一种天然的抗菌成分，进入消化系统，可以发挥一定的杀菌、消毒作用。其中所含的大蒜素，对身体的一些轻微炎症，可以发挥显著的改善实际效果。因此，我们在日常生活中吃更多的大蒜，对身心健康有一定的好处。

发芽的大蒜可以吃。大蒜发芽是正常的。大蒜芽无毒副作用，对健康无害。你可以正常吃所有的东西。与大蒜相比，大蒜芽的营养价格更高。它不仅含有大蒜原有的营养元素，而且富含膳食纤维、维生素D和维生素E。吃了发芽的大蒜后，除了有自己的抗感染灭菌效果外，还会继续刺激胃肠功能，调节胃肠功能。

相信大家都听说过吃发芽的食物会影响身体，所以很多人会扔掉发芽的食物。这个说法是真的吗？事实上，这种说法并不完全正确。其实有些食物发芽了不能吃，但有些食物发芽后会更有营养。

1 、大蒜

很多人不懂蒜苗。大蒜营养价值高，但发芽后还会有丰富的营养价值吗？还能吃吗？答案是肯定的，只要大蒜没有发霉变成深棕色，就可以吃。此外，相关研究表明，发芽大蒜的抗氧化活性会更高，而一些不习惯新鲜大蒜的人可以选择平时吃蒜苗，蒜苗含有更多的膳食纤维、维生素c等营养成分，但值得注意的是蒜苗适合快速翻炒，这样口感会更好。

2.大豆

大豆和发日夏养花网芽大豆在营养上是不同的。大豆在发芽过程中，脂肪、蛋白质等物质大多会被分解，一些抗营养物质，如植酸、蛋白酶抑制剂等不利于人体利用的物质会大大减少，水分和维生素C也会大大提高。也就是这个发芽过程让发芽的大豆成为蔬菜，成为维生素c的来源。

这两种食物发芽后都要警惕

1.甘薯

其实发芽的红薯本身没什么问题，但值得注意的是，适合发芽的环境也适合霉菌的生长繁殖。所以发芽会伴随着霉菌的繁殖，在繁殖的过程中会产生一些毒素，这就是红薯发芽的隐患。

2.马铃薯

土豆是我们日常生活中非常常见的蔬菜，但也很容易发芽。有时候土豆变蓝或者发芽，会有“毒性”，其实就是茄呢。茄碱也存在于未成熟的西红柿、茄子和其他蔬菜中。如果摄入过多，会导致舌麻、腹痛、呕吐等症状。当我们吃土豆时，我们应该把它们剥开，以减少茄碱的摄入。如果是绿色或者发芽的，最好直接切掉这部分。如果发芽面积过大，最好直接扔掉。

发芽www.rixia.cc的大蒜可以吃。发芽的大蒜不仅有丰富的维生素c，而且还有很丰富的硫化物，这些硫化物的作用在于抗菌消炎。根据很多医学数据表明，很多因为感染真菌病毒然后产生身体不适的人如果吃发芽的大蒜的治疗效果非常好，这种效果会比直接食用未发芽的大蒜好很多。

你好，很高兴回答你的问题，吃发芽的大蒜对人体没有危害，发芽的大蒜可以吃。

发芽的大蒜是可以吃的，大蒜具有消炎、杀菌、抗过敏的作用，发芽的大蒜作用消失，也不会产生毒素，发芽的大蒜抗氧化活性强度会增加，抗氧化剂含量更高，对心脏健康有好处，还有促进肠道蠕动的作用，帮助食物消化、提高体质、预防流感的作用。