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网站首页炖小酥肉的做法步骤图，炖小酥肉怎么做好吃
小酥肉怎么做最好吃，需要注意什么？
小酥肉怎么做最好吃，需要注意什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
生活中大家总是能碰到各式各样的美味可口，口感全是各不相同，而最火爆的可能便是荤菜各种各样荤腥了。尤其是这其中的生猪肉，那作法不但十分多，并且或是大家生活中不可缺少的肉类食品之一。有大家常用的筒骨、五花肉、蹄膀肉、猪蹄这些，食物不一样其作法也是天差地别。尤其是当中的五花肉作法是较多，最闻名的莫过是制成红烧猪肉和酥肉了。
红烧猪肉今日大家就不多说了，终究前几集我给大家都介绍了多种做法，坚信各位也都了解了。可是酥肉就必须聊一聊了，那做出去不但表面金黄色，并且通道的口味也是十分的有味道，特别适合大人小孩吃。那麼此刻毫无疑问有些人好奇心了，即然酥肉那么美味可口，那究竟应该怎么做呢？实际上酥肉的作法比较简单，整个过程中最重要的便是要把油温给操控好，不可以把酥肉给炸糊了，与此同时也不可以炸的过软，不然十分危害口味。
材料准备主料：五花肉一斤，辅材：木薯淀粉一百五十克、生鸡蛋2个、葱二根、姜片十克、五香粉两克、盐三克、米酒十克、生抽酱油十克。
五花肉自来水清理一下，随后依照肉的纹理，将五花肉切割成一厘米宽，两厘米长的条形，放到小碗中预留把葱，姜切割成大写的块状，再将他们放到切完的生猪肉条中，添加五香粉，生抽酱油，食盐，米酒搅拌均匀腌制二十分钟
直到二十分钟后，肉块早已腌渍进味了，这时大家将碗中的葱，姜沉渣取下丢掉，打进两个鸡蛋拌和之后，放进木薯淀粉，添加适量的植物油，（大约30克上下)，日夏养花网再添加100mL冷水，用筷子把他们搅拌均匀。（在抓糊的情况下，一点要依照顺时针拌和，那样可以使生猪肉条与木薯淀粉糊结合得更匀称，炸制的过程中也不易破壳）
锅中添加一千克上下的植物油，直到油温烧至五成热时，大家把挂好糊的肉块逐一放到锅中开展炸制，（炸制全过程中，要维持大火，那样能维持油温持续增长，炸制实际效果比较好），炸到肉块膨起浮起油位时就可以捞起来油水分离器。
大家再度将油温升到七成热，把滤好油的酥肉放进锅中开展二次再炸，直到将酥肉炸制表面金黄色松脆时就可以捞起来油水分离器，那样做出的酥肉不但可以立即吃，并且还能烧煮，都特别美味可口。
根据上边步骤，我坚信很多人针对酥肉的作法，早已拥有更加深入的认知能力。实际上酥肉的总体作法并不繁杂，可是针对小细节的标准也是非常高的。日夏养花网就例如在木薯淀粉里添加植物油，这一步很多人都是忽视，实际上添加植物油不但可以让酥肉炸出去更亮，并且炸出去的酥肉表面更光洁。
煮酥肉怎么做好吃
用料
酥肉
肉 250克
鸡蛋 2个
淀粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
炖酥肉材料
西红柿 2个
无丝豆 6-8根
香菇 5-7朵
木耳 适量
青菜 5.6颗
酥肉 上面酥肉
辅料
盐 适量
蚝油 适量
蕃茄酱 适量
生抽 适量
炖小酥肉的做法
先炸酥肉
1:两个鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀，再加入盐，静置10分钟左右。
2:里脊切片加入盐和花椒粉腌制10分钟左右
3:将腌制好的里脊加入蛋液继续腌制一会。程度看上去黏稠就行。如果太稀，就再加点淀粉。
4:油锅烧至6成，炸第一次，然后再烧至7成热，复炸一遍。
炸好的酥肉配酱料也是很好吃的！
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将西红柿切丁
无丝豆切小段
鲜香菇切丁
木耳泡发好
油锅烧油，葱爆锅，放入无丝豆翻炒，豆子多炒一会，这个豆我感觉不容易熟
香菇丁入锅翻炒
西红柿入锅
木耳入锅。菜都翻炒均匀后，加入水开始炖。
开锅后加入蚝油，蕃茄酱(一勺就够了)，继续炖。
炖的程度看无丝豆，无丝豆熟了就可以下小酥肉了。
出锅之前加入盐和生抽(一点)调味。加入青菜，出锅！
小酥肉怎么做？
那小酥肉的做法具体怎么样呢，它的制作方法步骤并不是很多，所以在对它制作的时候，也是要注意先要了解，这样对制作的时候，才能够顺利进行，不会有其他问题。
小酥肉的做法：
材料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2枚，老抽3汤匙(45ml)，大葱1段，姜1块，大蒜3瓣，花椒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，香菜1棵，干木耳20g，水发冬笋50g，绍酒1汤匙(15ml)，油500ml(实耗30ml)。
做法：
1、五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2、将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋www.rixia.cc糊，腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止互相黏连)，用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
5、将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。
6、最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、五花肉的肉皮薄，肥瘦相间，肉质较嫩，最宜烧、爆、焖和卤等。
2、将五花肉片切成适口的小片最为适宜，并且更加便于烹调入味。
3、在炸制五花肉时，因其中含有水分，所以会有油星四溅的可能，在烹调前要做好防护准备。
通过以上介绍，对小酥肉的做法也是有着很好认识，在制作的时候，都是可以根据以上方式进行，而且以上制作方法中，在对这类食材搭配，也是有着详细说明，在制作这类佳肴的时候，也是知道如何做最佳，使得它味道独特
Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。
酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成约半厘米厚的片，一小把花椒。
小酥肉怎么炖好吃
外酥里嫩的小酥肉最好吃
家常小酥肉怎么炖好吃
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依日夏养花网次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱
鸡蛋1个；淀粉2大勺；啤酒适量；（炸糊）
酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。
做法和步骤
1
将五花肉切厚片备用；加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味；将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊，将腌好的肉拌匀；倒入半锅油，约6-7成油温，逐片下入挂糊的肉片，炸至金黄后捞出；复炸一遍沥油备用；
2
锅中留少许底油将葱姜片八角爆香，烹入料酒和生抽；翻入炸好的肉片，加入没过肉的水；大火烧开后，小火焖制，至肉酥烂；撒葱姜丝和香菜段，加入盐和鸡精调味即可。
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