颜色鲜艳的蘑菇一定有毒，这句话是错误的。  毒蘑菇与大众所想象的可能不一样，它的外表可能很一般，它是有纯白色的，有灰溜溜的，也有各种各样的情况，所以并不存在彩色的蘑菇才有毒的说法。 识别和鉴定首先是通过宏观特征，世界上90%蘑菇中毒事件都是因为误食鹅膏菌。可以通过识别菌盖来辨别它是否是毒蘑菇。不同种的菌盖有不同的特征，还可以通过识别菌褶、菌孔的颜色与深浅的方法。

以颜色来区别蘑菇是否有毒过于片面，因为有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。所以不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。

即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。据新闻报道，很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨，结果导致误食毒蘑菇。所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。

颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是错误的。

某些颜色鲜艳的蘑菇的确有毒，但也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。来自鹅膏属的橙盖鹅膏就是个例，它长着鲜橙黄色的菌盖和菌柄，但它并没有毒，它在未完全张开时，包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。

这在生物界是很简单的一种现象。弱小的动植物，有自己的保护色，警戒色。漂亮蘑菇之所以都有毒，是因为从生物的角度出发，这是一种特质。当某种生物从未接触过这种蘑菇的时候，他不知道是有毒的，但是一旦中毒之后，在基因里面就会储存下来相关信息，而这种信息会遗传到下代的基因里面，当子代再次遇见这种情况之后，就会自然的知道这是一种警戒。要警戒别人，一般都选择那些鲜亮、容易发现和识别的颜色，这也就促成了警戒色都是鲜亮的原因。

颜色鲜艳的蘑菇一定有毒这种说法是错误的。

某些颜色鲜艳的蘑菇的确有毒，但也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。来自鹅膏属的橙盖鹅膏就是个例，它长着鲜橙黄色的菌盖和菌柄，但它并没有毒，它在未完全张开时，包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。

扩展资料：

以颜色来区别蘑菇是否有毒过于片面，因为有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。所以不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。

即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。据新闻报道，很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨，结果导致误食毒蘑菇。所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。

参考资料来源：百度百科--毒蘑菇 （有毒的日夏养花网蘑菇）

首先，免责声明:在食用任何野生蘑菇之前，一定要咨询当地的蘑菇专家!看起来就像Quora上的这张照片“不是吃蘑菇的好理由!”

不一定;事实上，帽子的颜色和毒性之间几乎没有任何关系。这有几个原因，我将在下面解释。

首先，从理论上讲，一些蘑菇帽的颜色确实是进化来警告可能的捕食者有毒。这些毒素和它们的视觉指示物的结合将有助于蘑菇孢子充分发育和分散，以便蘑菇繁殖。

其中一种可以归入这一类别的蘑菇(可能是所有真菌子实体中最具代表性的)是鹅膏菌(又名蝇木耳)，如下图所示:

鹅膏菌是有毒的，对人类有精神活性，因为它含有少量的化学物质。另一种颜色鲜艳的有毒蘑菇是大腹菇(又名南瓜灯蘑菇):

食用杏腹草会引起痉挛、呕吐和腹泻，所以它的颜色很明显，而且很难被忽视，这当然是偶然的。

然而，某些蘑菇之所以颜色鲜艳，还有其他原因。以松乳菇(又名靛蓝奶帽)为例，这是一种美丽的蘑菇，有白垩蓝色的帽子和亮蓝色的鳃层:

紫乳菇是一种广泛寻找的食用蘑菇，所以它鲜艳的颜色很难解释为有毒的指标。我不确定它独特颜色的“正确”进化解释是什么，但它肯定是对“颜色鲜艳的蘑菇一定是有毒的”这一理论的反证。

另一个美味的反例是Laetiporus conifericola(又名森林中的鸡)。这种蘑菇很受欢迎，很多人(包括我自己)都认为它是他们最喜欢吃的野生蘑菇:

更重要的是，一些世界上最毒的蘑菇颜色根本就不鲜艳!例如，伞毒伞，也被称为死亡帽:

对于一个非真菌学家来说，这种蘑菇可能看起来相当低调，但食用一半的普通伞阳伞帽就足以杀死一个人!

此外，世界上一些最有毒的蘑菇根本没有鲜艳的颜色！以伞形毒蕈(鹅膏phalloides)为例,也称为死亡上限:

对于一个非真菌学家来说，蘑菇看起来似乎并不张扬，但食用普通鹅膏菌阳茎帽的一半就足以杀死一个人！

坏消息是您真的无法根据颜色分辨！但是好消息是您可以使用蘑菇特征的完整集合来进行识别。观察如下所示的特征通常足以识别常见的蘑菇：病间距腮色的如何附着在茎上(如果有茎)茎质地茎长帽子周围是否有戒指盖帽纹理瓶盖颜色瓶盖尺寸瓶盖形状切后的蘑菇果皮是否有瘀伤蘑菇生长的环境蘑菇掉落的孢子的颜色

对于难以识别的蘑菇，可能需要对孢子进行显微镜观察以及对某些化学反应的结果进行观察。但是基本的经验法则是：在完全确定蘑菇的属和种类以及该属和种类是否可食用之前，不要吃蘑菇。