蜂蜜是蜜蜂酿造的天然营养产品。因为其营养丰富、味道甘甜而受到人们的青睐。然而，很多人对蜂蜜是如何形成的知之甚少，甚至认为蜂蜜是蜜蜂的排泄物或分泌物。让我们来看看蜂蜜是如何生产的！

一.花蜜是什么？

花蜜是蜜蜂制造蜂蜜的原料，也是开花植物提供给蜜蜂的重要报酬。蜜蜂在拜访植物花卉时可以获得花粉和花蜜，其中花粉是通过腿上特殊的花画收集的，而花蜜则通过管状口器吸收并储存在花蜜囊中。归巢后，采集蜂会将采集到的花蜜交给后台蜜蜂进行下一步酿造。

花蜜中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，蜜蜂制蜜最重要的过程就是糖的转化。事实上，当蜜蜂采集蜂蜜时，糖的转化已经开始了。原因是富含蜜蜂唾液的转化酶可以将多糖转化为单糖。采蜂回巢后，会交给后台蜜蜂转化糖，最终花蜜中所含的糖大部分会转化为单糖。

二.花蜜的含水量

花蜜的含水量取决于植物种类和环境条件，但蜂蜜的含水量很低，所以花蜜中水分的蒸发是蜜蜂制蜜的主要过程。在蒸发水分时，蜂蜜一方面通过扩大蒸发面积加速花蜜中水分的蒸发，另一方面通过扇风加速巢内空气循环。

酿造蜂蜜的条件是含水量在20%左右，含糖量基本转化。这时，工蜂将酿造好的蜂蜜储存在蜂箱中，并用蜂蜡密封。当蜂蜜来源稀缺或不适合采集时，蜜蜂会以储存的蜂蜜为食。值得注意的是，蜜蜂充分酿造蜂蜜需要时间，所以有些养蜂人会将未成熟的蜂蜜摇匀，通过浓缩卖给消费者。

蜂蜜是蜜蜂在蜂巢中储备作为食物，主要原材料就是蜂蜜所采集的花蜜，而蜂蜜的主要成分则是葡萄糖和果糖，这就要求蜂蜜必须满足两个方面，首先必须由蜂蜜采集花蜜酿成，其次日夏养花网是必须由蜜蜂完全酿制成熟。

蜜蜂才采到花蜜以后，花蜜会经过两种变化，一种是花蜜中的糖类变化，这个变化是化学变化，另一个变化则是将蜂蜜中的水分蒸发掉，这是典型的物理变化，也就是说，蜜蜂在让花蜜变为蜂蜜的过程中，发生了两个变化，除了这两个大的变化，实际上在蜜蜂酿蜜的过程中还发生了很多小变化。
第一：采蜜物理变化。蜜蜂在采蜜和酿蜜的时候，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，这些水分通过蜜蜂的血淋巴，从马氏管进入直肠再排出体外。
第二：蜜蜂酿蜜过程中的物理变化。蜜蜂在将花蜜采回的时候，蜜蜂将花蜜分散放在无数的蜜房中，以这样的方式来扩大花蜜的蒸发面积，加快蜂蜜中水分的去除。
第三：蜜蜂扇风中的物理变化。蜜蜂除了通过增大花蜜面积来减少花蜜中的水分之外，蜜蜂还会通过扇风的形式来加强蜂箱中空气的对流，从而将花蜜中的水分散掉，通过一系列的水分散失，最后让花蜜中的水分含量从最初的超过40%日夏养花网变为少于18%。
第四：内勤蜂咀嚼花蜜发生的化学变化。在水分散失的同时，蜂群中的内勤蜂会将花蜜吸入蜜囊，然后吐出口中进行反复咀嚼，同时向花蜜中加入淀粉酶，这个过程中花粉中的淀粉或者糊精变为单糖。
花蜜就这样在蜜蜂分泌的酶和蜂箱中适宜的温度下，不管蒸发水分，不短进行糖原转化，当花蜜中的酶含量达到一定程度的时候，花蜜就变成了成熟的蜂蜜，然后蜜蜂将蜂蜜用蜂蜡封起来，蜜蜂的这个酿蜜过程就算是完成了。

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蜜蜂采日夏养花网集花粉的时候可以将花蜜或者是分泌物储存到自己的胃里面，经过转化酶酿造，吐出来存在蜂巢中，将其中的水分蒸发，用蜜蜡生存，就可以酿成蜂蜜了。

蜂蜜不是花粉变成的，而是工蜂利用花蜜酿成的。简而言之，蜜蜂将蜂蜜作为一种储存食物的方式，以便在较冷的冬季期间食用，冬天气温较低蜜蜂无法觅食，并且可采食的花朵也更少。蜂蜜是蜜蜂的一种高效的食物来源，它富含营养，是一种能量很高的食物，因为它含糖量很高，即使蜜蜂冬天不飞出去觅食，蜂房里也进行中大量蜂群活动，所有这些工作都需要能量，蜂房中保存的蜂蜜需要维持整个蜂群冬季生存，否则蜂群会自相残杀，以卵和幼虫为食。
花粉和蜂蜜是根本不同的两个物质，虽然都是源自于植物的花朵。但这两个物质除了不同，同时也是不可能相互转换的。哪花粉是什么，蜂蜜又是怎么来的，对植物来说它们都有什么作用呢？花粉是什么？花粉是植物开花时，雄蕊上产生的一种粉状物质，相当于植物精子，含有丰富的营养物质和雄性激素，可以附着在蜜蜂或者其他昆虫的腿上，被带到其他同类花朵的雌蕊上，而完成同类植物花朵之间的相互授粉。蜂蜜是什么？蜂蜜其实就是花露浓缩后的一种产物，它是植物分泌的一种带有甜蜜味的芳香物质。是植物为了吸引昆虫帮助受粉，而分泌出的一种对昆虫具有吸引力的，带有昆虫喜欢的甜味物质，相当于一种引诱剂，以吸引昆虫过来吸食，而把花粉带到其他花朵上面，以完成植物花朵之间的受精。确切的说，花蜜就是一个诱导昆虫授粉的单纯的引诱剂，对植物来说，其实没有什么特殊用处。

蜜蜂才采到花蜜以后，花蜜会经过两种变化，一种是花蜜中的糖类变化，这个变化是化学变化，另一个变化则是将蜂蜜中的水分蒸发掉，这是典型的物理变化，也就是说，蜜蜂在让花蜜变为蜂蜜的过程中，发生了两个变化，除了这两个大的变化，实际上在蜜蜂酿蜜的过程中还发生了很多小变化。

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第二：蜜蜂酿蜜过程中的物理变化。蜜蜂在将花蜜采回的时候，蜜蜂将花蜜分散放在无数的蜜房中，以这样的方式来扩大花蜜的蒸发面积，加快蜂蜜中水分的去除。

第三：蜜蜂扇风中的物理变化。蜜蜂除了通过增大花蜜面积来减少花蜜中的水分之外，蜜蜂还会通过扇风的形式来加强蜂箱中空气的对流，从而将花蜜中的水分散掉，通过一系列的水分散失，最后让花蜜中的水分含量从最初的超过40%变为少于18%。

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蜜蜂幼虫和新出房的幼蜂在发育过程中，所需要的各种蛋白质，脂肪类物质，矿物质和维生素等，几乎都来自于花粉，因此花粉对分群的繁殖和发展非常重要，蜜蜂对于花粉的采集则有较严格的调控，只在繁殖盛期群内哺育有大量幼虫，蛋白质需求旺盛的时期才进行采集，群内若无大量幼虫时，则控制自己的采粉量，避免大量花粉占据巢内空间的现象。
蜜蜂前足跗刷是用来刷集头部，眼部和口部的花粉粒，中足的胫部用来清理翅膀和气门上的花粉，后足的花粉栉用来梳集花粉，花粉耙和耳状突把花粉耙集推挤，使花粉成团，聚集在花粉筐，花粉筐把花粉集中成团携带回巢。
当蜜蜂在花上采集花粉时，花粉粘在蜜蜂的口器上，并且完全被蜜蜂唾液润湿透，同时也有大量的花粉脱离花药，附着于蜜蜂多毛的足和身体上，蜜蜂在空中盘旋时，口器上潮湿的花粉和附着在头部毛上的干花粉被蜜蜂用前足从口器上移下来交给第二对足。第二对足从胸部和腹部收集游离的花粉，并从第一对足接受所收集到的花粉，从前足接受花粉的同时，同一边的中足伸向前方，与前足摩擦，把有粘性的花粉聚集到第二对足跗节的内面，然后再传到一对后足内面的花粉栉上，接着把花粉传递到后胫节向外的花粉筐里，每加入一点新的花粉，都被推到上次移来的花粉上面，足抽动一次，便把少量的花粉加进去，两只足上的花粉团就逐渐膨胀起来，最后后足各装载到一个花粉团，由胫节隆起边缘的反曲毛把他们固定住，偌花粉团很大时，这些毛被埋在花粉团里面，使花粉团突出到胫节边缘之外，最后，载满花粉团的蜜蜂飞回蜂巢，找到合适的蜂巢后再把花粉团卸到巢房里。

我是农业农村局的一名技术人员，经常给蜂农讲课，通俗易懂地讲是这样的： 蜜蜂从远处将采集的花粉与唾液混合后涂在自己的腿上，像戴金戒指一样腿上为一圈黄色花粉，因为它身上没有购物袋和筐子只能将采集的花粉放在腿上，然后飞回蜂箱内的蜂巢，再将所带花粉刨到蜜囊中（一个个正六边形的小房子），几天后通过花粉与唾液的生物化学反应（即发酵）则变成了浓稠的液体蜜蜂，花粉颜色不同蜂蜜的颜色也不同，白色花粉制成的蜜为白色，黄色花粉为金黄色（如油菜花蜜）。

蜜蜂的蜜囊内进行。花蜜中的糖分产生了化学变化。下一步是分离出花蜜中大量的水分。这是蜂房中的热度以及通风而造成的蒸发所致。
采蜜时，工蜂伸出细管子似的“舌头”，在花朵中一伸一缩，花冠底部的甜汁就顺着管状舌流到蜜胃中去。它们吸完一朵再吸一朵，直到把蜜胃(蜜囊是蜜蜂胃前的一个袋状的增大的消化道。有一个活门把这个部位与胃分隔开。 )装满。吸入的花蜜都达到自己体重的一半了

蜜蜂采集植物蜜腺中分泌的蜜，回到蜂巢后吐出花蜜分给数只在巢内工作的工蜂，让它们进行酿造。在花蜜酿造过程中水分由40～50％降至20％左右；同时混入涎腺所分泌的转化酶，使花蜜中高浓度的蔗糖转化为葡萄糖和果糖。就酿成了蜂蜜。
而花粉是工蜂用六足在花朵雄蕊上面刷集，然后通过前足中足的运动把附在身体容貌上的花粉抱成花粉团，运回蜂巢。花粉填入巢房内，加入成熟的蜂蜜，就加工成蜂粮了。
花粉和花蜜是两回事。

花粉和蜂蜜是两种不同的蜂产品
花粉是颗粒状的
蜜蜂把花粉乱成团呈颗粒状带回蜂巢，而蜂蜜是花分泌的一种东西
蜜蜂通过口器把这个东西吸入腹中
经过身体加工带回蜂巢
储存与蜂巢中
人们再从蜂巢中取出就是蜂蜜了

蜜蜂采集植物蜜腺中分泌的蜜，回到蜂巢后吐出花蜜分给数只在巢内工作的工蜂，让它们进行酿造。在花蜜酿造过程中水分由40～50％降至20％左右；同时混入涎腺所分泌的转化酶，使花蜜中高浓度的蔗糖转化为葡萄糖和果糖。就酿成了蜂蜜。
而花粉是工蜂用六足在花朵雄蕊上面刷集，然后通过前足中足的运动把附在身体容貌上的花粉抱成花粉团，运回蜂巢。花粉填入巢房内，加入成熟的蜂蜜，就加工成蜂粮了。
花粉和花蜜是两回事。

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蜜蜂通过口器把这个东西吸入腹中
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老兄！花粉是花粉，花蜜是花蜜，都是由花朵产生的，蜂蜜只采花蜜和王浆，花粉是由蜂蜜身上的纤毛吸附上的，绝不是用花粉酿成的！

说难听一点，蜂蜜就是蜜蜂拉的屎。

在密囊中储存加工再通过腺体吐出.