蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

塑料袋保鲜法。可以用塑料袋www.rixia.cc装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。 

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

韭菜、蒜黄等青菜，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

大蒜、葱、姜grCPkv、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

部分菜市场的菜从早卖到晚看上去还是很新鲜，是因为菜农都会将其放在冰柜当中保鲜。菜市场都会有固定的摊位，像一些卖肉的人都会放在冰柜当中。即便是天天都卖不完，这种肉也是不会出现坏掉的现象。他们会选择把冰柜当中放上一些冰块，这样就可以保持冰柜的温度。有的人会选择把比较贵的蔬菜放在泡沫箱当中进行保存，这样就能够让其看起来更新鲜一些了。

买菜的时候，有不少的人会拿起蔬菜往地上甩一甩。这样的做法其实就是因为菜农把蔬菜进行喷水保湿，让其看起来更新鲜。蔬菜没有水的话就会不断的变蔫，只要半个小时喷一次水，就会防止这种现象的发生。这些水是很占重量的，尤其是在过秤的时候。因为在不断的洒水，所以聪明的人都会选择把这些弄干净。买菜和卖菜的人都是为自己的利益考虑的，他们的做法也是没有错的。

有的菜市场的菜农还会选择把自己的面前放上一盆水，把蔬菜放进水里不仅不会蔫还会更新鲜。这种做法就是一种图方便的现象，在这个时候买菜的人也会感觉很干净。他们在浸泡蔬菜的过程当中会出现留根的现象，目的其实就是为了让买菜的人看不出来有什日夏养花网么区别。有了根之后，还可以将其插在花盆当中也能够进行生长。不用担心买的太多，吃不完会发生什么。

总的来说早上的菜是最新鲜的，早上去买菜一定要早一些。如果买到带泥土的香菜不要觉得脏，把泥土洗干净之后就能够放在冰箱进行保存。家里的蔬菜千万不要一直放在室内，否则就会出现枯叶的现象。一定要将其放在保鲜柜当中，这样才能够进行保鲜。