主料：

馄饨皮300克

辅料：www.rixia.cc

油100毫升、蛋液少许、葱花10克、盐4克、黑芝麻少许

具体步骤：

1.备好芝麻，蛋液，盐和葱花。

2.备好日夏养花网馄饨皮。

3.把盐和葱花混合均匀。

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4.取一张皮子刷上蛋液再把葱花加入。

5.上面再盖上一张皮子刷蛋液后撒上芝麻，用刀在皮子上划三刀，如图所示。

6.再把一头往中间穿过即可。

7.锅内油温7分热分次加入炸至两面金黄捞起控油。

8.好吃极了。

【面团】400g中筋面粉、4g酵母、20克糖、230g温水； 【油酥】120g面粉、1小勺五香粉、65g油、5g盐

准备材料：面粉 200克、猪油 50克、蛋黄 50克、水 500克、红豆沙 100克

1、首先，将蛋黄搅散。

2、然后，在面粉中加入猪油。

3、然后，和成油面。

4、然后，擀成油面皮。

6、然后，面粉中加水。

6、然后，和成面团。

7、然后，擀成水面皮。

8、然后，油面皮上铺一层水面皮。

9、然后，擀在一起后卷起。

10、然后，再擀平。

11、然后，再卷起。

12、然后，重复再擀平。

13、放入红豆沙包好。

14、抹上蛋黄液即可。

15、将包好的酥皮点心放入烤箱中。

16、最后，即可看到酥皮点心完成，问题解决。

1、所有水油皮干性材料混合均匀，倒入开水，注意是开水，迅速用筷子搅拌均匀，和成团。烫面不用揉出膜，但一定要把面团揉光滑，不然延展性差不好包油酥，光滑的面团是非常柔软的，盖保险膜防干。

2、油酥的制作采用搓酥的手法，这样做出的酥点层次分明均匀，搓匀成团，同样盖保险膜备用。水油皮和油酥软硬度要保持一致，利于后面擀酥。

3、油皮和油酥各分成均匀的10个剂子，取一个油皮按扁包住油酥。

4、收口向上，全部包好，盖保险膜。

5、取一个面团擀成椭圆形，动作一定要轻柔，从中心往两边擀成薄厚一致的面皮。

6、就是家里都有的面袋，用完的面袋清理干净，用它垫着擀酥皮，不破酥，大家忽略面袋上的字啊，用里面白色那面。其他各类酥点，如蛋黄酥等都可以用它来擀酥，如果粘可以适当少撒些手粉，用面袋垫着开酥，不破酥，不混酥，是不是很实用啊。
尽量用大于案板的面袋，把两边固定，不然是会来回跑的，我是用两个大夹子固定的。

7、从上向下卷起。

8、不用醒面，竖过来按扁。

9、擀开成长条状，水油皮揉的好的话完全不用撒粉，直接擀开。

10、从上向下卷起。

11、从第一个至最后一个，全部卷好，盖保险膜，卷好的卷卷很光滑。

12、再从第一至最后一个操作，烫面方子就醒面这么长时间就可以，非常节约时间。取一个卷，两头向中间推按，压扁。

13、擀成中间厚两边薄的面皮。

14、

包入馅料，收口捏紧，防止露馅。

15、收成这个样子。

16、翻过来，表面光滑，没有破酥的地方，喜欢饼状的可以用手压扁整形。

17、所有做好，盖上红色印章。

18、烤箱预热170度，烤30分钟，注意及时盖锡纸，防止着色。

19、白皮中式点心，洁白如玉，层次分明，酥的掉渣。

【椒盐酥】

油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，鸡蛋30克

油酥材料：面粉100克，猪油40克

椒盐馅材料：椒盐粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克

装饰表面：蛋液适量，熟芝麻适量

做法：

1、先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。

2、揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。

3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。

4、一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。然后擀开成为牛舌状，再卷起来，收口向上放置静置10分钟。

5、醒发之后的卷卷，再次按扁擀开成片状，这次的比较窄而长。再卷起来，成为比较粗短的卷，继续醒发10分钟。葱中间按一下，两头折上来，按扁成为圆形的面皮，略微擀一下。

6、包入椒盐馅，每个包10克左右就行，喜欢的可以多放一些。然后再包起来，捏紧收口。

7、收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。表面刷上蛋液，撒芝麻。

8、电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。

小贴士：

1、准确称量材料。油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作。

2、擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。