主料：

馄饨皮300克

辅料：

油100毫升、蛋液少许、葱花10克、盐4克、黑芝麻少许

具体步骤：

1.备好芝麻，蛋液，盐和葱花。

2.备好www.rixia.cc馄饨皮。

3.把盐和葱花混合均匀。

4.取一张皮子刷上蛋液再把葱花加入。

5.上面再盖上一张皮子刷蛋液后撒上芝麻，用刀在皮子上划三刀，如图所示。

6.再把一头往中间穿过即可。

7.锅内油温7分热分次加入炸至两面金黄捞起控油。

8.好吃极了。

【面团】400g中筋面粉、4g酵母、20克糖、230g温水； 【油酥】120g面粉、1小勺五香粉、65g油、5g盐

准备材料：面粉 200克、猪油 50克、蛋黄 50克、水 500克、红豆沙 100克

1、首先，将蛋黄搅散。

2、然后，在面粉中加入猪油。

3、然后，和日夏养花网成油面。

4、然后，擀成油面皮。

6、然后，面粉中加水。

6、然后，和成面团。

7、然后，擀成水面皮。

8、然后，油面皮上铺一层水面皮。

9、然后，擀在一起后卷起。

10、然后，再擀平。

11、然后，再卷起。

12、然后，重复再擀平。

13、放入红豆沙包好。

14、抹上蛋黄液即可。

15、将包好的酥皮点心放入烤箱中。

16、最后，即可看到酥皮点心完成，问题解决。

1、所有水油皮干性材料混合均匀，倒入开水，注意是开水，迅速用筷子搅拌均匀，和成团。烫面不用揉出膜，但一定要把面团揉光滑，不然延展性差不好包油酥，光滑的面团是非常柔软的，盖保险膜防干。

2、油酥的制作采用搓酥的手法，这样做出的酥点层次分明均匀，搓匀成团，同样盖保险膜备用。水油皮和油酥软硬度要保持一致，利于后面擀酥。

3、油皮和油酥各分成均匀的10个剂子，取一个油皮按扁包住油酥。

4、收口向上，全部包好，盖保险膜。

5、取一个面团擀成椭圆形，动作一定要轻柔，从中心往两边擀成薄厚一致的面皮。

6、就是家里都有的面袋，用完的面袋清理干净，用它垫着擀酥皮，不破酥，大家忽略面袋上的字啊，用里面白色那面。其他各类酥点，如蛋黄酥等都可以用它来擀酥，如果粘可以适当少撒些手粉，用面袋垫着开酥，不破酥，不混酥，是不是很实用啊。
尽量用大于案板的面袋，把两边固定，不然是会来回跑的，我是用两个大夹子固定的。

7、从上向下卷起。

8、不用醒面，竖过来按扁。

9、擀开成长条状，水油皮揉的好的话完全不用撒粉，直接擀开。

10、从上向下卷起。

11、从第一个至最后一个，全部卷好，盖保险膜，卷好的卷卷很光滑。

12、再从第一至最后一个操作，烫面方子就醒面这么长时间就可以，非常节约时间。取一个卷，两头向中间推按，压扁。

13、擀成中间厚两边薄的面皮。

14、

包入馅料，收口捏紧，防止露馅。

15、收成这个样子。

16、翻过来，表面光滑，没有破酥的地方，喜欢饼状的可以用手压扁整形。

17、所有做好，盖上红色印章。

18、烤箱预热170度，烤30分钟，注意及时盖锡纸，防止着色。

19、白皮中式点心，洁白如玉，层次分明，酥的掉渣。

【椒盐酥】

油皮材料：面粉150克，猪油35克，砂糖25克，鸡蛋30克

油酥材料：面粉100克，猪油40克

椒盐馅材料：椒盐粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克

装饰表面：蛋液适量，熟芝麻适量

做法：

1、先把油皮的材料放进面包机里，揉15分钟左右，能拉出薄膜，如图的状态即可。揉好的面团平均分成10份。

2、揉面的时候，把油酥材料用刮刀混合在一起，醒发15分钟左右。油酥面团同样分成均匀的10份。

3、先来做椒盐馅。把馅料的材料混合在一起，能成团即可，松散一点的状态就可以，椒盐的分量也灵活调整，自己口味能接受为准。

4、一个油皮面团按扁成片状，包入一个油酥面团，像是包包子那样包起来，收口捏紧。然后擀开成为牛舌状，再卷起来，收口向上放置静置10分钟。

5、醒发之后的卷卷，再次按www.rixia.cc扁擀开成片状，这次的比较窄而长。再卷起来，成为比较粗短的卷，继续醒发10分钟。葱中间按一下，两头折上来，按扁成为圆形的面皮，略微擀一下。

6、包入椒盐馅，每个包10克左右就行，喜欢的可以多放一些。然后再包起来，捏紧收口。

7、收口向下，再次擀开成为牛舌状的薄饼。表面刷上蛋液，撒芝麻。

8、电饼铛不刷油，放入椒盐酥的胚子，合上盖子，选择饼干程序，没有就直接设置时间18分钟左右。烤好的椒盐酥，酥脆掉渣，内心是空心的。

小贴士：

1、准确称量材料。油皮面团要揉出手套膜，才会比较好操作。

2、擀卷的时候用力要轻柔而均匀，不要漏酥。