鲱鱼罐头如此臭，瑞典人却欲罢不能，非常喜欢吃鲱鱼罐头，而且根据数据统计，瑞典人每年要消耗将近400多吨的鲱鱼罐头，足以可见瑞典人士非常喜爱吃鲱鱼罐头。鲱鱼罐头也是瑞典的一种特色美食，但是在很多人的眼里，会觉得鲱鱼罐头算得上是一种黑暗料理，因为味道确实是平常人难以享受的，最大的特点就是会散发着难以消散的臭味，有一些没有接触过鲱鱼罐头的人在闻到的时候就会被这种恶臭给催吐，就连瑞典当地对于鲱鱼罐头的管理也是非常严苛的，是不允许在生活的地方直接打开鲱鱼罐头，如果要打开鲱鱼罐头的话是需要去到户外。

鲱鱼罐头的制作方法是比较简单的，这也是因为瑞典当地的特色所决定的，一般是在一年当中的四五月份的时候渔民会打捞鲱鱼，然后将捕获的鲱鱼泡在浓盐水当中，这个时候的主要作用就是为了消除其中的一些有害微生物，也可以延长鲱鱼的保质期限。www.rixia.cc之后再将鲱鱼稍稍煮一下，放入罐头当中，等待自然发酵就可以了，随着时间的发展，鲱鱼当中会产生很多的气体，这个时候鲱鱼也会变得比较粘稠。

瑞典人吃鲱鱼罐头并不是像大家看到的那样，直接打开来吃，是会通过一些其他的处理方式来真正享受到鲱鱼。瑞典会将几个朋友聚在一起，再将鲱鱼打开，将鲱鱼和其他一些配菜混合在一起，配合着其他的配菜一起进行咀嚼，再喝上一杯香甜的红酒，这样是能够直接享受到鲱鱼的美味。

最后瑞典人吃鲱鱼罐头，其实就和中国人吃臭豆腐还有螺蛳粉一样的闻着臭吃着香，这也是一种比较特色的美食。

1、巧克力

瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。

2、奶酪火锅

提到瑞士传统美食，第一个应该了解的就是奶酪火锅，它算得上是这个国家的经典美食。和中国的火锅不太一样的是瑞士的火锅锅底采用了融化的奶酪，用当地的面包蘸上融化的奶酪一起食用，再配上白葡萄酒、杜松子酒或是红茶化解奶酪的稠腻感，将奶酪的奶香释放出来，绝对算得上是一顿美味佳肴了。

3、瑞士卷

瑞士卷是戚风蛋糕（Sponge Cake）的一种。其做法如下：在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，再加上果酱和奶油（如混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等），以及切碎的果肉，最后卷成卷状即可。另外还可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。其实，它并不是瑞士的特产，只不过人们最初发现它的产地在瑞士，因此得名“瑞士卷”；而现在也广为人知，成为瑞士的一大特色美食。

4、拉科雷特芝士

在瑞士最冷的月份，瑞士马路上总会飘荡着烧焦的松木味，而到了山坡里，则会有辛辣的拉可雷特芝士的香味来迎接。这道菜和奶酪火锅并称瑞士“国菜”。在瓦莱州，瑞士人会把当地的拉可雷特芝士放在火堆上慢慢烤，再把融化的芝士淋在切好的土豆、腌菜和洋葱上。

5、杂肉拼盘

在冬季寒冷的夜晚，需要大口吃肉的时候，瑞士人会端上如此大份的肉类拼盘：烤香肠、牛舌、羊肩等。

瑞典是一个位于斯堪的纳维亚半岛的国家，北欧五国之一

因为很多欧洲国家的民众，仍然非常喜欢吃鲱鱼罐头，所以鲱鱼罐头才能作为食品一直存在。

鲱鱼罐头是北欧国家瑞典的国宝美食，制作鲱鱼罐头的技艺一脉传承了300多年，到如今已经是瑞典人生活中离不开的一道美食。

早期的瑞典人为了节省盐巴，采用的一种少盐加发酵来保存鲱鱼的方式：鲱鱼抹上少许盐，发酵20小时以去除血液，未经杀菌直接罐装，让它在淡盐水中常温发酵1至2个月。

鲱鱼在发酵的过程中，厌氧菌氢溴甲烷单氧菌会参与分解鲱鱼身上的肉质，并将其转化成一寡肽和氨基酸，这些会让人感受到鲜味，但同时也产生了乙酸、丙酸、硫化氢等众多臭味气体，并有各种刺激性气味产生。

扩展资料：

即使是在鲱鱼罐头的原产地，当地的民众接受了长时间的臭味洗礼，仍然需要夹住鼻子进食鲱鱼罐头。日本曾经日夏养花网给世界多个臭味食物评分，其中我国的臭豆腐臭味值是420Au，日本纳豆452Au，而鲱鱼罐头的臭http://www.rixia.cc味值达到了8070Au。

与其他罐头不同，鲱鱼罐头在出厂时微生物依旧在罐子里活跃，罐头里的厌氧菌日夏养花网氢溴甲烷单氧菌依旧参与着分解，所以很多人买到的鲱鱼罐头会出现发胀现象，而这也让它们成为了最高等级的违禁品，严禁带上飞机。

参考资料来源：百度百科——鲱鱼罐头 （一种食物）

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年。在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。鲱鱼经过自然发酵，营养价值很高，如红鱼仔、黑鱼子一样，很受青睐。

扩展资料

注意事项：

1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外。

2、在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在吃完后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，以免影响市容环境。

6、一定要煮熟后再食用，如果放入微波炉中请从罐头里拿出来再加热以免炸裂。

7、如有任何不适症状，请先将病人转移到通风处，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

参考资料来源：百度百科-瑞典鲱鱼罐头