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网站首页我想知道糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨的制作教程
首先我们准备一下食材：
1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。
2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。
3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。
4.接下来把排骨腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。
5.再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀，尽量使每一块排骨都能裹匀淀粉。
6.接下来调一个糖醋汁，准备一个小盆，加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。
7.生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
8.起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的www.rixia.cc排骨，排骨最好一个一个的下入锅中，避免粘连。
9.全部下完以后，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，使排骨受热均匀。
10.开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出。
11.等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。
12.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁。
13.熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉。
14.把汤汁熬至粘稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。
15.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
营养价值：
糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
小排500克料酒一汤匙生抽一汤匙老抽半汤匙香醋三汤匙分两次放糖三汤匙盐半茶匙味精半茶匙芝麻半茶匙
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水日夏养花网备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨五步法
糖醋排骨的做法步骤：
1.小排骨500克焯水后，煮三十分钟备用。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3.排骨捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻的勤一些就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，糖醋排骨的酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。就可出锅装盘。
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2
瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45
克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2
小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小
匙。
做法一
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可
以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老
抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分
钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放
多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖
吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧
开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最
后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。1]
2.锅中多加清水，小排冷水下锅，焯至水开小排变色，盛出备用
3.锅中倒油 油热下排骨翻炒，加糖醋汁炒至冰糖融化，加八角，加清水漫过排骨
4.水开后加盖小火焖炖30分钟，侍水收至1/3转大火
5.加老抽，翻炒至汤汁彻底收干装盘，撒上白芝麻即可
酥脆好吃的糖醋排骨，你知道具体步骤吗？
糖醋排骨的家常做法 家的味道，说起糖醋排骨，相信大家都不会陌生，酸甜香脆的口感受到很多人的喜爱，也是一道美味的下饭菜，那么你知道糖醋排骨的家常做法？都要准备些什么呢？
今日夏养花网天我们要跟大家说的是糖醋排骨的家常做法。
糖醋排骨的做法
食材用料：猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2：1)、香油5~10克、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量
做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨；
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇得很干净；
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透；
4.捞出排骨控一日夏养花网下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉；
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入；
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸得太干；
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖；
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候；
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去；
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽；
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓；
12.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可
看了上面的文章，你知道糖醋排骨的家常做法了吗？是不是看着很美味呢？喜欢美食的你也可以自己动手做糖醋排骨哦，既好吃又卫生，相信你也能做出一道道的美食的。
我想知道『糖醋排骨』的做法谁能告诉我？
熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克。制作：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成
菜系及功效：
湘菜
糖醋排骨的制作材料：YQzFYXDO
主料：
猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
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