今天的食谱是香辣鸡芝士，鸡脯肉或者鸡腿肉拌上辣酱炒制，加入奶酪，年糕片，放进烤箱烘烤过后，色泽诱人，口感顺滑，香气扑鼻。

多年前的一个晚上，我在夜市看到有人在卖烤鸡，用了一个真实的烧烤架，烧烤日夏养花网大块的鸡肉，上面涂抹一层厚厚的辣酱。伴随着烟雾，真的是只有节日才有的景象。

当然在家里不方便用明火烧烤，我给它加入了奶酪，还有加入了年糕片煎的脆脆的，希望大家喜欢这个食谱。

香辣鸡芝士原料：

鸡胸肉 800克

辣椒面 1/2杯

辣椒酱 2汤匙

酱油 1汤匙

植物油 3汤匙

黑胡椒粉 1/2茶匙

玉米糖浆 1/3杯

大蒜 6瓣 （切末）

大葱 2根 （切葱花）

姜末 2茶匙

马苏里拉奶酪 450克

年糕 1杯

制作方法：

1.辣椒面，辣椒酱，酱油，2汤匙植物油，黑胡椒粉，蒜末和姜末放入碗中，拌匀。

加入1/3杯大米浆，可以让菜光亮和增加甜度。

加入鸡肉，用后抓拌均匀。

2.锅热，加入底油，倒进年糕片，煎炒约2分钟，直到两面都酥脆并变成焦黄色。

3.准备铸铁锅，将腌制好的鸡肉放入锅中，最后碗中加水冲洗，最后将酱汁倒入锅中，盖上锅盖煮10分钟。 

10分钟后，锅内已经沸腾，揭开锅盖，翻炒均匀，下入年糕片，翻炒然后转小火，煮10分钟。直到鸡肉完全熟透，盖上奶酪。

10分钟后，锅内已经沸腾，揭开锅盖，翻炒均匀，www.rixia.cc下入年糕片，翻炒然后转小火，煮10分钟。直到鸡肉完全熟透，盖上奶酪。

取出，撒上葱花即可食用。

菜品特点：口感顺滑，味道甜辣，越辣越想吃，营养又开胃。

备http://www.rixia.cc注：

①年糕片要煎的两面脆，这样吃起来口感才好。

②奶酪的加入，使原本很干的鸡脯肉，转变成多汁顺滑，增加了和菜品颜色，让普通的辣炒鸡变得高端大气。

最近在家里面宅着看了不少的综艺，国外的国内的，欢乐的同时也让我了解到了国外的美食。我是喜欢吃韩食的，像是冷面，烤肉，辣白菜，海带汤都是我喜欢的。有时候还经常去韩食店里面吃饭尤其是韩式炸鸡，我去，那满满食物芝士包裹着每一块鸡肉，让人欲罢不能。

那今天就来给大家分享这个芝士炸鸡的做法，因为自己在家做的，所以芝士的分量给的是足足的，本来就是打算给两个孩子做着吃的，结果自己没忍住吃了2大块，我这个妈妈也是一个嘴馋的妈妈。一夹起来鸡肉都拉丝儿，谁能抵挡这样的诱惑呢？大人小孩都喜欢吃，一起跟我看看具体的做法吧，保你10分钟就能学会。

【芝士炸鸡】

——所需食材——

鸡腿肉4只，白胡椒粉少量，鸡蛋1个，低筋面粉30克，蒜蓉辣酱2勺，酸奶30克，淀粉50克，玉米粉20克，韩式辣酱1勺，芝士片2片，蜂蜜3勺，芝士碎50克。

制作步骤：

1、先把买回来的鸡腿清洗干净，我这用的琵琶腿，最好就是用琵琶腿，鸡大腿的肉太大块了，不过大家要是喜欢的话也可以用。

2、把鸡腿的肉腿剔下来，像我下面图片这样。

3、切成小块一点的，就适合自己吃的大小就行。然后放白胡椒粉和适量的盐，腌制个10分钟左右。然后在上面倒上一层酸奶，放进冰箱里面冷藏腌制20分钟左右。

4、腌制鸡肉的这段时间我们来调制一下粉浆，1勺辣酱，1个鸡蛋，还有淀粉，玉米粉，低筋面粉混合在一起搅拌均匀，然后把腌制好的鸡肉拿出来放进去用筷子搅拌均匀。因为鸡腿肉的身上就有酸奶，所以不用另外在往面粉里面倒水了，要是太稀的话容易不挂糊的。

5、锅里面烧油，油温烧至7、8成热，然后将鸡肉一个个的放进锅里面开始炸，炸至两面金黄后捞出来。

6、把鸡肉捞出来以后放在吸油纸上面将多余的油分都吸走，锅里面炸鸡肉剩下油不要扔掉，继续加热，将鸡肉放回锅里面复炸一遍，可以让鸡肉更加的脆嫩哦。

7、准备好烤盘，把芝士放进烤盘的底部，铺上一层。然后将炸好的鸡块摆在芝士上面，摆好了以后在上面最后再撒上一层芝士。

8、放进烤箱里面180度烤20分钟就可以了。时间到了以后取出来，一定要趁热吃，还可以拉丝呢，以后再也不用羡慕电视节目里面的炸鸡了，自己在家也可以做出来同款，一定要不会比外面买的差，喜欢的小伙伴赶紧自己动手试一试吧，非常好吃，诱人呢，虽然热量比较高，但是为了它，值了。

【小贴士】：

1、我这里面做出来的鸡肉块也是比较的大了，不过大家还是可以根据自己的喜好切成小块一点的，这样吃起来就会非常的方便。

2、给鸡腿剔骨的时候就先一刀从鸡腿的中间划开，但不是划断，然后围着鸡腿的骨头剔肉就可以了。

3、鸡块一定要均匀地裹上面糊才行，这样炸出来的鸡块才有型。