竹笋的品种较多，根据它的品种不同，可分为楠竹笋，四方笋，甜竹笋，苦竹笋，雷竹笋，水竹笋等，因它的品种不同，所以每种竹笋的生长季节也会有所不同，竹笋一般是在立春之后开始冒土，也就是每年的二月初就出土了，而竹笋长出来是分为三个阶段的。

竹笋的品种较多，根据它的品种不同，可分为楠竹笋，四方笋，甜竹笋，苦竹笋，雷竹笋，水竹笋等，因它的品种不同，所以每种竹笋的生长季节也会有所不同，采挖冬笋的时间：一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初，通常为农历九月至十二月最为合适。

竹笋一年四季皆有。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，竹笋也就是我们常说的毛竹笋，根据生长的季节不同，楠竹生长的笋又分为冬笋和春笋两种，冬笋也就是在冬至至立春这段RYXRRwaR时间里生长的笋，一般在大量有雨的月份，雨后春笋开始发芽，萌生，这时的笋子茁壮成长，更加成熟。

小时候我家的后山有一片很大的毛竹林，每逢冬季快要来临的时候田地里的庄稼都忙活的差不多了。爷爷总会带着我扛着大锄头去竹林里挖冬笋，爷爷说冬笋可是大补的东西，马上就要冬至了，农村山里的好些冬笋也基本在地底下长出来了，这个时候如果自家有竹林，那去挖点冬笋来吃，也是一种美味的享受。冬笋不仅非常的好吃，而且营养价值还是很高的。冬笋生长的季节根据各地气候不同有一定的差异，但大抵上是从10月份到春节期间都有可能挖到冬笋，尤其是冬至前后，冬笋是比较集中生长的季节。

冬笋不是一年四季都有的。字面上我们知道和冬天有关。冬笋在www.rixia.cc冬季采摘，最佳采摘季节是2008年初春初初初霜到来之前，冬笋是其生长的高峰期，也是采摘的最佳时机。冬笋一般在农历10月至12月在湖南农村采集和挖掘。过了这个季节，冬笋就会发芽开始生长出土。竹笋长出来后就没那么鲜嫩了，这个季节一定要挖最好的。

如果有很多冬笋挖出来。最好的办法是把它埋在沙子里。(放置在阴凉通风处)冬笋不会很快老化，保质期可长达1个月。冬笋是毛竹地下茎的侧芽在立秋前后发育而成的笋，冬季隐藏在土壤中。一般挖掘时间在霜降前至次年初春，大概在10月下旬至次年2月上旬。冬笋，生长于毛竹，是从其地下根部萌发的一种笋。一般适合在立春前后采摘。冬笋需要存放在沙子里。铁桶里放10厘米左右的沙子，然后放入冬笋。另外，冬笋不能和螃蟹、鸡蛋一起吃，不利于人体消化吸收。

鲜虾去头去壳，去沙线，切成小块，不要太细，这样保持颗粒口感更好。我介绍了把猪肉洗净沥干，切成肉末的简单方法。可以直接点蓝字，一个有价值有内涵的锅贴，集山海牲畜食材于一体，营养丰富，将老根的春竹笋去皮去核，放入开水中，加少许盐焯一下，沥干水分，切成两半，或者先切好再焯一下。然后把里面的横膈膜拆下来，不要把横膈膜扔掉，放在馅料里就行了。将胡萝卜、小葱切成小块，将浸泡过的木耳提前切碎，加入盐，味道非常新鲜，用肉末和虾油调味，搅拌均匀后，搅拌一会儿，增加粘度，味道更好。最好加点葱和葱叶。颜色很美。

取半根春竹笋，将肉放入其中，用勺子涂抹成中间高，两边低的光滑山形。看，橘红色的胡萝卜，红色的肉，蓝色的虾，白色的竹笋，黑木耳，绿色的葱花，都相互映衬。锅里的水烧开后，用竹笋蒸10分钟左右。根据竹笋的大小和肉的量，煮熟后取出。从另一个锅里加一点油，放几滴很鲜的味道，把汁倒入蒸好的竹笋盘中，一起煮开，加一点水淀粉勾芡。我直接烧到颜色变浓，水分减少，然后倒在竹笋上。这样一种香甜可口、集美容、营养、口感于一体的春竹笋酿肉已经做好了。看起来不是很吸引人吗？做这么好吃的东西这么简单。